Najlepsze koniaki świata. Top 5 brandy w Rosji i na świecie

Ten artykuł jest z pewnością przeznaczony dla prawdziwych smakoszy - koneserów mocnego napoju alkoholowego z winogron. Ale jest to przydatne dla amatorów, którzy chcą spróbować swoich sił jako elitarni degustatorzy, ponieważ to nie jest wcale proste, a poza tym jest dość drogie. Co to jest najlepszy koniak, jest sporem na przestrzeni lat, a nawet stuleci. Ponadto nie każda brandy (przynajmniej w wielu krajach europejskich) jest uważana za koniak. A najlepsze marki koniaków nic nie zrobią. Ale spróbujmy zrozumieć to bardzo interesujące pytanie.

Nie cała ta brandy to brandy

Wiadomo, że napój ten można otrzymać, krótko mówiąc, metodą podwójnej destylacji suchego wina z niektórych odmian winorośli. Produkt jest długo leżakowany w dębowych beczkach. W procesie produkcyjnym istnieją pewne odcienie, ale wydaje się, że nie ma nic szczególnie skomplikowanego: miałoby to być dobre wino i dębowa beczka. Dlaczego, niezależnie od tego, jak rozwinięta jest produkcja wina w jakimkolwiek kraju, nie wszystkie produkty tego rodzaju są uważane za brandy? I nawet jeśli producent nie odstaje od klasyki w technologiach gotowania, nawet najlepsze koniaki w jakości nie mają prawa nazywać się koniakami?

Ogólne wymagania dotyczące normy

Faktem jest, że zgodnie z odpowiednim dekretem francuskim, przyjętym w 1909 r., Słowo to można nazwać napojem, którego surowce są produkowane w departamencie Charente w prowincjach Szampanii. Dlatego czysto hipotetycznie najlepszy koniak mogą być produkowane tylko tutaj. A miasto Cognac podało odpowiednią nazwę napoju. Zgodnie z przyjętym dokumentem prawdziwy koniak jest tylko stąd, z zachodu kraju. Inne podobne napoje produkowane we Francji nazywane są Armagnacs, vignacs, brandy.

We Francji

Najlepsze koniaki świata, produkowane przez Francuzów, sprzedawane są przez elitarne edycje, ściśle ograniczone. Są butelkowane w konkretnym naczyniu: kryształ, a nawet złoto. A najdroższa kopia (przy okazji, która dostała się do księgi rekordów) - Henri IV Dudognon - została sprzedana za dwa miliony dolarów! Oczywiście sama butelka na wykwintny napój nie zawiodła. Jej ciało zostało zrobione ze złota i platyny i ozdobione wieloma diamentami. Zrozumiałe, najlepsze koniaki - elitarna rzecz, wymagająca i odpowiednia krawędź.

Następnie przedstawiamy top 5 najlepszych (i najwięcej, oczywiście, drogich napojów produkowanych przez francuskie domy koniaku).

Która brandy jest lepsza?

1. Wspomnieliśmy już o sławnym Henri IV Dudognonie kosztem dwóch milionów. Zawartość najpiękniejszych duchów sto lat ekspozycji.
2. Kolejny numer na liście można umieścić Hennesy Beaute, który został wydany w limitowanej edycji - 100 butelek. Cena emisyjna - 200 000 USD za sztukę. Jest zapakowany nie mniej wytwornie: aluminiowe pudełko z weneckimi szklanymi koralikami. Do niej przymocowane są cztery szklanki zdobione złotymi liśćmi.
3. Pod trzecią liczbą może dobrze mówić Louis XIII Black Pearl Magnum. Ekskluzywna mieszanka zawiera około tysiąca dwustu duchów brandy, doświadczenie do 100 lat. Napój umieszczany jest w specjalnej karafce o nazwie "Czarna perła". I ostatnia butelka została kupiona za 34 tysiące dolarów.
4. Nie mniej atrakcyjny wygląd i ograniczona Jenssen Arcana (wydana 600 butelek), otrzymał nagrodę specjalną za projekt pojemnika. Karafka do szlachetnego drinka wykonana jest ze specjalnego szafirowego szkła i zapakowana w pudełko wykonane z mahoń, wykonane ręcznie. Doświadczenie zastosowanych alkoholi było również ponad 100 lat. Cena za butelkę to pięć i pół tysiąca dolarów.
5. Hardy Perfection Fire to napój wyprodukowany z czystego 140-letniego alkoholu z rzadkich odmian winorośli. Ma wyraźne nuty kawowe i dębowe. Wyprodukowano tylko 300 karafek, z których każdy posiada własny certyfikat jakości. Cena karafki wynosi około 7000 dolarów.

Oczywiście w debacie na temat tego, która brandy jest lepsza, słusznie mogą wziąć udział inne koniaki wytwarzane przez znane i godne szacunku domy francuskiej brandy. Na przykład Camus Cognac Cuvée lub Courvoisier L'Esprit, które mają nie mniej oryginalny smak i długi posmak. Ale w tak krótkim artykule nie ma na liście.

W Rosji

Ale co z biznesem koniaku w Rosji? Rzeczywiście, zgodnie z prawami konwencji międzynarodowej, tego rodzaju drinki domowe nie mogą nawet być nazywane brandy. Zasada ta została skutecznie ominięta nawet w ZSRR, gdzie istniała inna umowa handlowa. Stwierdził, że brandy, która spełnia wymagania standardów radzieckich, z pewnością można nazwać koniakami. Ta sama zasada obowiązuje dzisiaj w WNP. Ci, którzy chcą wspierać producentów krajowych powinni być świadomi standardów GOST, aby nauczyć się rozpoznawać najlepsze koniaki w Rosji.

Standardy GOST

Zgodnie z ustawodawstwem koniaku, lata starzenia się duchów są dekorowane w postaci gwiazd. Tak zwana zwykła brandy - odpowiednio od trzech, do pięciu gwiazdek. Ale prawdziwe najlepsze koniaki w Rosji mają oznaczenie liter, które musi być w stanie odczytać.

1. KV - co oznacza "starą brandy" (co najmniej 6-7 lat).
2. KVVK - "brandy o najwyższej jakości" (co najmniej 8-10 lat).
3. KS - "stary koniak" (ponad 10 lat).
4. OS - "bardzo stary" (ponad 20 lat starzenia się).

Dobre marki Cognac zawierają od 42 do 57% alkoholu. A gdy są produkowane zgodnie z normami GOST, dopuszcza się wprowadzanie większej ilości młodych alkoholi do mieszanek.

Z historii

Rosyjskie koniaki mają dość długą historię. Tak więc w Imperium Rosyjskim, w Kutaisi, pierwszy z nich powstał w 1865 roku. I pierwsze fabryki zostały zorganizowane w Kizlyar, Tbilisi, Erewaniu pod koniec 19 wieku. Od znanych producentów można zidentyfikować Shustov i Sarajishvili. Podczas rewolucji produkcja brandy została tymczasowo zawieszona w przeważającej części. Ale od 1924 r. Wznowiono pracę fabryk do przetwarzania surowców. W 1936 roku opracowano standardy techniczne radzieckiej brandy.

Najpopularniejszy

• "Kizlyar". To jest rocznikowa grupa napojów KS. Został wyprodukowany w Dagestanie od 1960 roku. Wytwarzane z winogron odmian europejskich, uprawianych w Dagestanie. Wiek - nie mniej niż 10 lat. Alkohol - 43%. Ma ciemny bursztynowy kolor. Bukiet smakowy - żywiczny-waniliowy. Nagradzane są różnego rodzaju nagrody i medale.
• "Dagestan". Ekspozycja - co najmniej 13 lat (COP). Twierdza sięga 44%. Ma złożony bukiet w tonacji czekoladowej i męski charakter.
• "Rosja". Również - grupa KS (15 lat). Alkohol - 40%. Smak jest miękki i zrównoważony, harmonijny. Ma subtelny posmak miodu. Kolor jest jasnobrązowy ze złotym.
• "Bagration". Grupa - KS i OS (ponad 20 lat ekspozycji). Aksamitny miękki smak z wanilią i czekoladą w półtonach. Ciemno bursztynowy kolor, lśniący lekko w świetle. Twierdza - 40%.
• "Moscow Jubilee". Jego ekspozycja wynosi aż 25 lat. Napój charakteryzuje się oleistym i łagodnym smakiem, złożonym bukietem, doskonałym posmakiem, kolorem ciemnego bursztynu. Twierdza - 40%.