Najlepsze rasy mięsne świń. Wytycza kierunek mięsa świń

W hodowli trzody chlewnej grupa nazywana jest grupą zwierząt o podobnej budowie, cechach zewnętrznych i kierunku produktywności, jeśli wszystkie te znaki są dziedziczone. Obecnie gospodarstwa rolne i duże zakłady rolnicze hodują świnie ras mięsnych, bekonowych, uniwersalnych i tłustych. W tym artykule omówimy pierwsze dwa kierunki hodowli trzody chlewnej.

Ogólne cechy

Rasy mięsne świń mają zazwyczaj długie, lekko rozciągnięte w środku ciała i dość muskularne nogi. Kłąb, kość krzyżowa i grzbiet są bardzo szerokie, a żebra nachylone. Głowa takich zwierząt jest lekko wydłużona, lekka. Szczególna uwaga w hodowli trzody chlewnej poświęconej jakości paszy. Dieta powinna być tak zaprojektowana, aby zwierzę otrzymywało wystarczająco dużą ilość białka. Tylko w tym przypadku można uzyskać bardzo duży plon mięsa.

Świnie ras tego kierunku są szczególnie dobrze przystosowane do hodowli w ogrodach przydomowych. Ciężar zyskują bardzo szybko i wybredni w opiece. Uzyskanie drogiej paszy zbożowej będzie możliwe dopiero wtedy, gdy zwierzę osiągnie wagę 60 kg. Następnie świnia może całkowicie przenieść się do diety warzywnej i odpadów ze stołu. Maksymalna waga, jaką może uzyskać zwierzę hodowlane, gdy jest trzymana w osobistym gospodarstwie, wynosi 250-300 kg. Zgadzam się, imponująca liczba. Właściwie to samo mięso u takich świń jest bardzo delikatne, soczyste i smaczne.

Najlepsze rasy

Więc zdecydowałeś się kupić świnię do karmienia. Jakie rasy mięsne świń najlepiej nadają się do karmienia na terenie danego kraju, a które z nich należy wybrać? Najbardziej produktywne w tej chwili są:

• Rosyjski duży biały;
• Urzhum;
• Mięso połtawskie;
• landrace;
• wczesne mięso;
• Estoński bekon;
• Duroc;
• Don.

Są to najlepsze rasy mięsne trzody chlewnej, i właśnie o nich będziemy mówić szczegółowo.

Historia dużych białych

W latach dwudziestych i trzydziestych kierownictwo tego kraju podjęło decyzję o rozwoju hodowli trzody chlewnej w gospodarstwach zbiorowych i państwowych. Ponieważ jego własna baza w tym czasie w Rosji nie istniała, producenci musieli być sprowadzeni z Anglii. Były to świnie o dużej białej rasie. Przywieźli 257 wieprzy i 355 królowych do Rosji. Obecnie duża biel stanowi 80% całkowitej ilości zwierząt w naszym kraju. Z jej udziałem powstały prawie wszystkie inne rasy wieprzowe w Rosji. Współczesna rosyjska wielka biel różni się od angielskiego wysoką żyznością i silniejszą konstytucją.

Zewnętrzne

Główne cechy rasy są uważane za jasny kolor, nie silny build i napięty tyłek. Głowa tych świń, podobnie jak większość ras mięsnych, jest wydłużona i lekka, nieco wklęsła z profilu. Klatka piersiowa jest potężna i szeroka. Plecy są dobrze rozwinięte, długie, bez intercepcji za łopatkami. Boki dużego białego są głębokie, a brzuch naprężony. Sutki u królowych co najmniej 12. Nogi nie są zbyt wysokie, suche, mocne.

Produktywność i płodność

Waga knurów w wieku 3 lat może osiągnąć 350 kg, a króliki - 260 kg. W miocie jest zwykle około 10-11 prosiąt. Masa gniazda w 21 dniu po oproszeniu (mleczność świni) wynosi około 50 kg. Młode zwierzęta rozwijają się bardzo dobrze i praktycznie nie chorują w odpowiednich warunkach.

Funkcje opieki

Temperament w rosyjskim białym spokoju. Właściciele tych świń są bardzo życzliwi. Zwierzęta tej rasy bardzo lubią pastwiska i nie są zbyt wybredne pod względem warunków klimatycznych. Niezbyt dobrze toleruje tylko bardzo silne ciepło i mróz.

Rasa świnek morskich

Takie zwierzęta po raz pierwszy otrzymano w 1895 roku w Danii, krzyżując dużą białą i miejscową świnię. Z cech zewnętrznych tej rasy można zauważyć przede wszystkim biały garnitur, długie uszy zawieszone nad oczami, a także lekką głowę i cienką skórę, prawie pozbawione zarostu.

Waga knurów może osiągnąć 360 kg, królowe - 280 kg. Długość ciała dorosłych zwierząt wynosi do 195 cm dla świń i 175 cm dla świń. Jest to zatem najbardziej mięsna rasa dzisiejszych świń. Podobnie jak biały duży, landrace jest często używany jako rodzic podczas hodowli nowych ras. Oprócz wysokiej produktywności, rowy lądowe również różnią się wielością. Jedna królowa przynosi do 11 prosiąt.

Wada rasy jest przede wszystkim kapryśna, jeśli chodzi o warunki przetrzymywania i dietę.

Estoński bekon

To także dość duże zwierzęta. Rodzicielskie rasy bydła wieprzowego, takie jak estoński, niemiecki biały, krótkowłosy, rasowy i duży biały, są matkami do hodowli stali bekonowej. W wyniku tak skomplikowanej krzyżówki wyłoniły się świnie o wielkiej wadze, jasny kombinezon z różową skórą. Początkowo rasa nazywała się kaczka estońska. W 1961 roku postanowiono zmienić nazwę na estoński bekon.

Długość tułowia seksualnie dojrzałych knurów tej rasy wynosi około 185 cm, obwód klatki piersiowej wynosi 165 cm, w królowych odpowiednio 160-165 i 140-145 cm Waga dorosłego wieprza może sięgać 330 kg, świnki - 240 kg. W tym samym czasie ostatnia może przynieść 11-12 prosiąt.

Skład ciała estońskiego boczku jest silny, a głowa jest lekka, średniej wielkości z lekko wklęsłym profilem. Uszy tych zwierząt są duże, opadające, skierowane nieco do przodu. W środkowej części rozciąga się ciało o szerokim grzbiecie. Nogi muskularne, mocne, szerokie. Piersi zarówno knurów, jak i królowych są szerokie i głębokie.

Jeśli chodzi o opiekę, estoński bekon jest bezpretensjonalny. Wybuch młodego stada praktycznie się nie zdarza, a zwierzęta są całkowicie niewymagające w żywieniu. Wydajność mięsa wynosi około 60%. Charakterystyka smaku, różni się bardzo dobrze.

Wady tej rasy to przede wszystkim fakt, że niektórzy z jej przedstawicieli czasami mają obwisłe plecy, obserwuje się luźne zachowanie.

Urzhumskaya

Są to wyłącznie rosyjskie rasy mięsa wieprzowego. Na przykład Urzhum. Został wyhodowany w Rosji w kolektywnych gospodarstwach regionu Kirov, krzyżując lokalną owczarkę z ulepszoną dużą białą. Cechy zewnętrzne tych zwierząt obejmują długą masę mięsnych form i duże rozmiary. Świnie Urzhum mają przeciętną głowę. Nie zwisają szczególnie duże uszy. Plecy są długie, lekko wysklepione. Noga i zadek są dobrze rozwinięte, brzuch jest zaciśnięty, a boki są zaokrąglone. Nogi mocne, z mocnymi kopytami. Garnitur świni Urzhum jest tylko biały. Dzik tej rasy może osiągnąć masę około 300 kg, lochę - 240 kg. Do prosienia prosiąt może przynieść 11-12 młodych. Obecnie zwierzęta tej rasy są hodowane głównie w regionie Kirow i w Republice Mari El.

Mięso połtawskie

Hodowle trzody chlewnej pochodzą z Ukrainy. Na przykład Połtawa jest bardzo produktywna. Został wyhodowany przez złożone skrzyżowanie Langran z dużymi białymi i świstami Mirgorodzie. Tors tych zwierząt jest długi i szeroki, a konstytucja jest silna. Połtawskie świnie różnią się od większości innych ras mięsnych wyraźnymi postaciami mięsnymi. Kolor zwierząt jest biały. Dojrzałe knury osiągają wagę 350 kg, dorosła macica - 250 kg. Świnia może przynieść 10-12 głów jednocześnie. Czasami jest więcej prosiąt. Zatem płodność rasy powinna być raczej wysoka. Ponadto Połtawa wyróżnia się bezpretensjonalną opieką.

Rasy mięsne świń na Ukrainie są hodowane przez wielu prywatnych handlowców i rolników. I że Połtawa jest uważana za najbardziej produktywną. Pośrednią wadą tej rasy jest tylko to, że rośnie dobrze i przybiera na wadze tylko na Ukrainie.

Wczesne mięso

Jest to także młoda rasa, uzyskana w 1993 roku. W jego tworzeniu brało udział 19 instytucji naukowych i uniwersytetów. Prace przeprowadzono w 73 największych gospodarstwach zbiorowych i państwowych Ukrainy, Białorusi, Rosji i Mołdawii. Połtawskie, białoruskie i Rostowskie rasy mięsne stały się rodzicami do wczesnego dojrzewania.

Żywa waga dorosłego dzika wynosi 300-320 kg, świnka - 230-240 kg. Ponadto mięso o wczesnym okresie dojrzewania różni się raczej dość wysoką płodnością. Do porodu macica przynosi 11-12 głów. Przedwczesność rasy wynosi 180 dni. W swoim składzie ma 19 linii fabrycznych i 3 linie selekcji syberyjskiej. Są tu również świnie stepowe, krasnodarskie, lipeckie i leningradzkie. Wczesne mięso pochodziło raz w całym kraju.

Duroc Pigs

Ta amerykańska rasa została zarejestrowana w 1883 roku. Jego charakterystyczne cechy to duża i bardzo gruba budowa ciała z mocnymi kośćmi. Kilka czerwonych amerykańskich ras stało się rodzicami dla Duroka. Kolor świni może różnić się od złotej do brązowej, a nawet ciemnej wiśni. Główną zaletą Durok jest dojrzałość. Te świnie mają największy przyrost masy ciała w ciągu dnia podczas tuczu (więcej niż 1 kg). Zwierzęta innych ras mięsnych zyskują nie więcej niż 920 g. Dorosły dzik dyrk osiąga wagę 380 kg, świnkę - 250-310 kg. Pod względem płodności rasa ta jest niestety gorsza od większości innych. W przypadku jednego porodu macica może przynieść 9-10 młodych. W tym samym czasie prosięta ważyły ​​bardzo niewiele - 141 kg. Dlatego w chwili obecnej Durochs są głównie używane jako rasa rodzicielska podczas hodowli wysoce produktywnych mieszańców.

Don Meat

Rasa ta została wyhodowana specjalnie w celu zachowania w warunkach klimatycznych Północnego Kaukazu. Został przyjęty w latach 70-tych. Jego cechy wyróżniające to przede wszystkim czarny i różnorodny kolor oraz średni rozmiar ciała. Głowa tych świń jest lekka, bez wklęsłości w profilu. Masa dorosłego wieprza może osiągnąć 310-320 kg, świnie - 220-230 kg.

Teraz wiesz, jakie istnieją rasy mięsne świń. Powyższe są najbardziej produktywne. W przypadku rolnictwa indywidualnego najlepiej kupić szybko dojrzewające mięso, dużą białą lub połtawską (dla Ukrainy). To najbardziej bezpretensjonalne, duże i płodne świnie. Zbyt dużo pieniędzy na ich uprawę nie będzie musiało wydawać. Wynik z pewnością będzie bardzo dobry.