Klasyczny przepis na zupę fasolową: ogólne zasady i tajniki gotowania

Zupy z fasolą znajdują się w kuchniach narodowych wszystkich krajów świata. Są przygotowywane zarówno ze świeżych strąków (lato), jak i suszonej fasoli, soczewicy i fasoli w różnych kolorach. Te warzywa - prawdziwy magazyn azotu, a także - specjalne białko roślinne, oraz Witaminy z grupy B. i inne przydatne przedmioty. Zupa fasolowa jest bardzo pożywna i smaczna - nie bez przyczyny Ezaw sprzedał pierworództwo Jakubowi za talerz zupy z soczewicy (Rdz 25: 30-34). Ale sucha fasola ma jedną niewielką wadę: gotuje się przez długi czas. Dlatego przed gotowaniem zupy fasolowej należy ją namoczyć przegotowanej wody na noc. Następnego dnia ciecz ta powinna zostać osuszona, a ziarna przemyte.

Zupa z fasoli z przepisu na mięso

Do tego dania wystarczy mięso (a nawet drób), ale zupa będzie szczególnie smaczna, jeśli weźmiesz kawałek wołowiny w kość (pół kilograma). Przygotuj go do zagotowania razem z namoczoną białą fasolą (będzie wystarczająco dużo szkła). Podczas gdy bulion bulgota, oczyść i pokrój cztery ziemniaki. Na patelni smażymy dwie marchewki i jedną cebulę. Usuń kawałek ugotowanego mięsa, wyrzuć kość, pokrój mięso i wróć na patelnię. Połóż ziemniaki, a po 10 minutach smaż z łodyga selera. Po kwadransie solą zupę i przypraw ją ulubionymi przyprawami. Czekamy na kolejne pięć minut. Następnie wyłącz ogień pod patelnią i pozwól naparowi zupy pod pokrywką.

Zupa fasolowa z mięsem wędzonym Przepis

Wymaga to wstępnej pracy. Dzień przed gotowaniem moczyć 300 g kolorowej fasoli. Gotuj, a po 20 minutach dodaj funt wędzonego mięsa (żeberka, bekon, a nawet skrzydełka z kurczaka). Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj 4 pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotuj jeszcze kwadrans. Zazharku róbcie to: na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulę, a następnie ułóżcie bułgarskie kawałki pieprzu i grubo startą marchewkę. Gdy warzywa się upieczą, włóż sto gramów sto pomidorowej pasty (lub 3-4 dojrzałych pomidorów) na patelnię, gulasz, mieszając, przez dwie minuty i włóż smażone do rondla z bulionem. Pod koniec gotowania soli i zupy fasolowej z wędzonym mięsem. Jest podawany z zielonymi i kwaśną śmietaną.

Przepis na zupę fasolową z kurczakiem i grzybami

Kiedy szkło zostanie przemoczone z wyprzedzeniem czerwona fasola gotować do połowy, włożyć do rondla 400 g kurczaka. Na mieszance masła i oleju roślinnego smażymy 200 g świeżych grzybów. Jeśli opróżnią dużo płynu, można go wyjąć łyżką z patelni w garnku z wrzącym bulionem. Kolejność składników jest następująca: 2 ziemniaki, 15 minut później - grzyby i zazharki z marchwi i cebuli. Sól pieprz, gotuj przez kolejne 5 minut. To danie jest po prostu boskie borowiki. Ale w zasadzie zupa jest dobra i z grzybami. Jeśli masz zamiar użyć suszonych grzybów, musisz je namoczyć i spłukać. Grilluj je z warzywami.

Zupa fasolowa z kiełbaskami

Jeśli weźmiemy dwie puszki czerwonej fasoli w puszkach, będzie to zupa ekspresowa, którą można ugotować w ciągu 20 minut. We wrzącej wodzie pokroić na 2 duże ziemniaki. Na patelni rozgrzać olej roślinny (lub utopić tłuszcz) i smażyć startą marchewkę i posiekaną cebulę. Dodaj narybek i fasolę, liście laurowe, sól i przyprawy do półgotowanych ziemniaków. 10 minut przed wyłączeniem ognia kroimy w rondel funt parówek (lub jeszcze lepiej, wędzone kiełbaski). Zieloni zupa prirashivaym na samym końcu gotowania.