Przepis bułeczki na każdy gust. Pączki bułeczki

Czy próbowałeś kiedyś zrobić domowe bułeczki lub pączki? To bardzo proste! A rezultat jest po prostu wspaniały! Ponadto, w bagelach własnej produkcji wciąż są zalety - możesz włożyć do ciasta produkty, które chcesz, ułożyć produkty według własnych upodobań i wybrać posypkę. Zacznijmy więc od zapoznania się z przepisami, wskazówkami i niuansami robienia domowych bułeczek w piekarniku.

Sekrety kulinarne

Zaczynamy gotować z wyborem produktów. Bierzemy tylko jakość. W szczególności podążamy za oceną mąka pszenna - potrzebujesz tylko najwyższej klasy. Ale jest jedna sztuczka. Jeśli weźmiesz mąkę poniżej, dodaj trochę skrobia ziemniaczana. Wtedy "siła" glutenu wzrośnie, a zatem jakość mąki.

"Siła" mąki to zdolność glutenu do wchłaniania wilgoci. Ta właściwość jest obowiązkową zasadą dla dobrego ciasta drożdżowego lub bez drożdży.

Jakie produkty są potrzebne?

Należy wziąć:

• 300 g mąki pszennej.
• 1 łyżka. l olej roślinny.
• 150 ml przegotowanej schłodzonej wody lub mleka.
• 1 łyżka. l cukier
• Kilka szczypty soli.
• 1 łyżeczka. (worek) proszku do pieczenia do testu.

Weź też coś do smarowania surowych kawałków ciasta, na przykład ubitego jajka. A także trzeba się ubierać. Może to być zwykły cukier puder lub cukier (w tym brązowy), cynamon, mak lub coś innego.

Przepis na bułeczki

Wymieszaj składniki receptury płynnej i luzem osobno. W jednej misce znajdzie się olej roślinny, lekko ciepła woda, sól i cukier. Dwa ostatnie składniki powinny się rozpuścić. W innej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia - następnie wylej mieszaninę do płynu. Zagnieść ciasto.

Następnie pozostaw kostkę w misce pokrytej folią przez 30-40 minut, aby ciasto było dojrzałe.

Ciasto na bułeczki w domu można gotować nie tylko z proszkiem do pieczenia, ale również z drożdżami. Oryginalne bułeczki są otrzymywane z ciasta francuskiego, w tym ciasta sklepowego.

Z ciasta formuj kiełbasę i pokrój ją na kawałki. Rzuć je w paski i wyrzeźbić bajgiel z każdego z nich. Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Należy pamiętać, że nieznacznie zwiększają rozmiar podczas pieczenia.

Następnie następuje proces smarowania każdego przedmiotu obrabianego, ale można go obejść bez niego. Do smarowania dopuszczalne jest przyjmowanie takich produktów:

• lekko pobite jajko;
• jedno żółtko jaja;
• żółtko z mlekiem lub śmietaną;
• tylko mleko lub śmietana;
• olej roślinny;
• stopione masło.

Każdą kęs posypać wstępnie przygotowanym dodatkowym składnikiem - po prostu cukier lub dressing cukierniczy, przyprawy lub przyprawy, mielone orzechy lub nasiona.

Następnie włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180-200 ° C przez 35-40 minut.

Po chwili wypiekane produkty wyjmuje się i wyjmuje z patelni.

Jak zrobić pączek, aby nie były lepkie? Ostudź je na grillu. Więc nie zwilżą. W żadnym wypadku nie należy umieszczać kierownicy w gorącym stanie w plastikowych torebkach lub pod ręcznikami kuchennymi.

Odżywianie i wartość energetyczna

Wartość odżywcza i kaloryczność pieczonych produktów zależą bezpośrednio od wybranej kompozycji żywności dla nich. Szczególnie uwzględniany składnik do smarowania, zraszania i składu ciasta. Jakiego rodzaju ciasto gotujesz - to sprawi, że wyschniesz. Zawartość kalorii znacznie zwiększa masło lub margarynę w cieście.

Na przykład do przepisu ciasta (patrz wyżej) dodajesz smar w postaci jednego jajka i posypki cukru i cynamonu. Ostatni produkt wystarczy na pół łyżeczki, a cukier będzie wynosił dwie łyżki. Taka susząca kaloria na 100 g będzie wynosić 274 kcal. Wartość odżywcza jest następująca:

• białka - 5,8 g;
• tłuszcze 3,4 g;
• węglowodany - 56,1 g

Bez przepisu na drożdże lub proszek do pieczenia

Bagietki na ten przepis okazują się trochę wytrawne z błyszczącą błyszczącą powierzchnią, bardzo podobną do sklepu.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej;
• jedno jajo kurze;
• 120 ml wody;
• 1 łyżka. l cukier;
• kilka szczypt soli;
• spróbować sosu.

Przepis na bułeczki:

1. Zagnieść ciasto z wybranych składników. Lepiej zrobić to za pomocą rąk, aby poczuć niezmieszane części ciasta. Powinien być jednolity i delikatny. Wytnij z niej plastry i ułóż paski, a następnie uformuj półprodukty. Potem gotowanie zmienia się trochę.
2. W tym przypadku przepis na bułeczki jest nieco inny niż poprzedni. Formowane produkty najpierw gotujemy we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie delikatnie wyciągnij, aby nie złamać formy, a następnie złóż ją na suchej, czystej szmatce. Następnie na blachę do pieczenia wykonaną cienkim papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około kwadrans. Temperatura w tym samym czasie wynosi około 200 ° C, można tuż poniżej.

Przepis ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

• 200 g słodzonego skondensowanego mleka;
• dwie żółtka jaj;
• 1 łyżeczka. masło;
• szczypta waniliny (lub kropli ekstraktu);
• 320 g mąki pszennej;
• szczypta soli.

Przepis:

1. W misce wymieszaj skondensowane mleko z masłem i jednym żółtkiem, solą i wanilią. Następnie wlej mąkę. Zagnieść ciasto dłońmi lub specjalną maszyną do wyrabiania ciasta - te blaty są bardzo wygodne dla gospodyń domowych, które uwielbiają robić domowe wypieki i często zajmują się wyrabianiem ciasta.
2. Następnie ciasto powinno odpocząć około kwadransa. Aby to zrobić, włóż bryłkę do torby lub przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na stole.
3. Po chwili pokrój ciasto na małe kawałki, równe pod względem wagi (pomocne mogą być małe łuski kuchenne). Z każdego kawałka rzuć kiełbasę na stole i zamień ją w okrąg. Nie twórz pączków grubych. Wydaj całe ciasto.
4. Posmaruj wszystkie koła pozostałym żółtkiem jaja.
5. Położyć blachy na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia i umieścić pieczone w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż uzyska rumienny kolor.

Dodatkowe składniki do testu

Jest przepis na bułeczki i niesłodzony. Oznacza to, że cukier lub inne produkty dające słodkość (miód, fruktoza, suszone owoce) nie są dodawane do ciasta. Do napełniania używane są następujące składniki:

• posiekane ostre warzywa lub zielone cebulowe pióra, a także suszone zmielone zieleniny;
• całe lub mielone nasiona kminku, kopru lub kopru;
• wszelkie przyprawy lub przyprawy do smaku.

To samo w pikantnych pączkach i bułkach, używanych jako posypka.

Topping na słodkie bułeczki może wyglądać tak:

• zmiażdżone orzechy (orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, obrane migdały);
• nasiona sezamu, kminek;
• ziemia pieprz (różowy, czarny, biały, kajeński).

Jak przechowywać domowe pączki

Domowe bułeczki są przechowywane w kartonowym pudełku lub papierowej torbie. W takim przypadku nie będą one wilgotne i zachowają apetyczny wygląd i będą przyjemne w smaku.

Dopuszczalne jest umieszczanie bułek i bułeczek na nitce, tak jak to było w wioskach. Dzięki temu produkty nie traciły smaku i długo się nie psują.