Rodzaje herbaty i ich właściwości

Europejczycy tradycyjnie dzielą herbatę na dwa rodzaje - czarną i zieloną. Ale w rzeczywistości rodzaje herbaty są bardziej liczne. Jego podział jest dokonywany według kilku kryteriów, ale dzisiaj porozmawiamy o gradacji napoju, w zależności od czasu trwania fermentacji. A dziś spotkamy się z głównymi przedstawicielami.

Są więc następujące rodzaje herbaty:

• zielony;
• biały;
• żółty;
• puer;
• czerwony;
• czarny.

Zielona herbata

Napój należy do kategorii herbat niefermentowanych. Dzięki specjalnemu smakowi zdobywa coraz większą rzeszę fanów na całym świecie. Ponieważ nie przechodzi przez etap fermentacji, zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy, witamin i innych korzystnych substancji. We współczesnym świecie istnieje ponad 50 odmian tego napoju. Różnią się nie tylko kolorem, ale również smakiem i smakiem.

Herbata jest zbierana przez cały rok w Japonii, Chinach i Indiach. Liście rośliny nie są pełnym cyklem przetwarzania, ale tylko etapami skręcania i późniejszego suszenia. W tym przypadku skręcanie odbywa się na różne sposoby: w postaci spiral, częściowo skręconych liści oraz w postaci kulek.

Biała herbata

To przedstawiciel elity herbaty. Zebrane liście rośliny praktycznie nie podlegają procesowi fermentacji. Do warzenia kolektorów wziąć tylko dwa liście, znajdujące się na samym szczycie zakładu. Co zaskakujące, kolekcja jest dozwolona tylko przez dwa dni w roku. Dlatego białe herbaty są drogie.

Napój jest dostawcą witamin, substancji pektynowych, aminokwasów. Ponadto jest nasycony olejkami eterycznymi, dlatego często stosuje się go w zabiegach kosmetycznych.

Biała herbata ze swojej 200-letniej historii nie tylko zyskał licznych wielbicieli, ale także stał się odrębnym gatunkiem.

Żółta herbata

Ten rodzaj herbaty uzyskuje się w wyniku łatwej fermentacji liści, a podczas warzenia dostajemy napar z interesującym żółtawym odcieniem. Żółta herbata jest odmianą elitarną, ponieważ tylko nerki nadają się do jej produkcji.

Warzenie drinka, jeśli naprawdę zdecydujesz się docenić pełny smak, odbywa się po prostu z gorącą wodą (maksymalnie +85 stopni). Wyróżnia się niezwykłym, lekko słodkim smakiem, a także długim posmakiem.

Puer

Herbata Pu-erh nie jest zwykłym napojem. W procesie jego wytwarzania używa się ulotek z dzikiej herbaty herbacianej, a charakterystyczną cechą jest charakterystyczny "ziemisty" smak.

Stopień fermentacji liścia osiąga 65%, więc czasami Pu-erh jest klasyfikowany jako niebieska lub czarna herbata. Po zaparzeniu napój staje się bardzo ciemny, czerwono-brązowy lub orzechowy. Brew Pu-erh prawie wrzącej wody (maksymalnie +95 stopni).

Jeśli nigdy nie spróbowałeś drinka, przygotuj się na szok smakowy. Określenie "ziemniak" nie odnosi się do niego przypadkowo. Infusion ma bardzo silny, pylisty smak, a niektóre odmiany bardziej smakują jak brud. Herbata Puer dla złagodzenia tego nieprzyjemnego smaku dla początkujących, zaleca się rozcieńczyć mlekiem.

Czerwona herbata

Jest to skrzyżowanie zielonej i czarnej herbaty. Napój otrzymywany jest w intensywnym ciemnoczerwonym lub złotym kolorze, z charakterystycznym owocowo-kwiatowym zapachem i smakiem.

Czarna herbata

Ten napój jest prawdopodobnie najpowszechniejszym typem, który rano wlewamy do kubków. Istnieją następujące typy czarna herbata. Rozważ każdy z nich.

Czarny indianin

Niemal wszystkie herbaty eksportowe w kraju są mieszanki o stosunkowo niskiej jakości. Wśród indyjskich czarnych herbat są 4 rodzaje o wyjątkowych cechach:

• Darjeeling. Najdroższa czarna herbata na świecie. Po zaparzeniu kolor napoju może być różny, od jasnoczerwonego do jasnozłotego. Nie jest zbyt silny, ale ma bogaty aromat migdałowo-kwiatowy.
• Assamese. Jest to napój o bardziej cierpkim smaku i charakterystycznym aromacie słodowym.
• Nilgiri. Nieco prosty w smaku, choć często jest określany jako kategoria odmian elitarnych. Niezbyt aromatyczny, nadaje napojowi bogaty smak i kolor.
• Sikkim. Odmiana pojawiła się stosunkowo niedawno, ale w żaden sposób gorsza od Darjeeling.

Czarny ceylon

To jest cejlońska herbata, która w pełni odzwierciedla ideę Europejczyków na temat "prawdziwej" czarnej herbaty. Czarna herbata Ceylon to napój o bogatym czerwono-brązowym kolorze, czasem prawie czarnym. Zawsze silny i pachnący, ale znacznie gorszy niż Darjeeling i Assam.

Czarny chiński

Następujące odmiany są dobrze znane na rynku herbaty:

• Kimun. Kimuna najczęściej jest podstawą herbat. Podczas warzenia napój ma piękny czerwony kolor. Ciekawy jest także aromat herbaty - subtelne połączenie zapachów owocowych. Czasami świeżo zaparzony napój emituje lekki aromat dymu.
• Lapsang Souchong. Napój ma delikatny aromat igliwia. Gotowanie tego odmiany herbaty dzieje się w szczególny sposób. W piecach, w których odbywa się suszenie liści herbaty, płoną igły sosnowe. Dym fajekuje liście, nadając im specyficzny zapach.
• Yunnan. Mocny napój o brązowym kolorze z charakterystyczną, jeszcze wyraźniejszą niż puers, "ziemistym" smakiem.

Rodzaje herbaty i ich właściwości

Każda herbata, z wyjątkiem cech smaku, ma pewne właściwości.

Biała herbata zmniejsza ryzyko zapalenia stawów, a także właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Napój, dzięki wielu składnikom odżywczym obecnym w jego składzie, może działać jako środek przeciwdepresyjny, poprawiając ogólny nastrój emocjonalny. Filiżanka białej herbaty jest doskonałym środkiem uspokajającym, który usuwa nadmierną stymulację układu nerwowego. Pomaga w każdym rodzaju zatrucie (alkoholowe, żywność, substancje chemiczne), przyczyniając się do szybszego usuwania toksyn i innych szkodliwych substancji.

Zielona herbata (recenzje na temat napoju są wyjątkowo pozytywne), ze względu na obecność jodu w jego składzie, jest przydatna w chorobach tarczycy. Napój będzie przydatny w chorobach serca, miażdżycy i nadciśnieniu. Ponadto infuzja pomaga w zatruciu pokarmowym, a także niestrawności. I jeszcze jedna niezwykła właściwość napoju - umiejętność rozkładania tłuszczu.

Czerwona herbata zawiera ogromną liczbę katechin - substancji, które mogą wspierać ludzka odporność. Napój przyczynia się do zawarcia złego cholesterolu, a także walczy z negatywnymi skutkami wolnych rodników i toksyn. Czerwona herbata jest doskonałym środkiem moczopędnym, łagodzi obrzęki i poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego.

Najcenniejsza jakość czarnej herbaty jest wspaniałym efektem tonizującym. Napój wzmacnia system nerwowy i oddechowy, przyczynia się do usuwania soli metali ciężkich z organizmu człowieka, a nawet ma właściwości przeciwnowotworowe.

Teraz, wiedząc, jakie rodzaje herbaty istnieją, i ich właściwości, będziesz mógł wybrać najbardziej optymalny napój dla siebie. Nie tylko ciesz się świeżym, orzeźwiającym smakiem, ale także czerp korzyści zdrowotne.