Uzbecka zupa: najlepsze przepisy

W liczbie krajowych Uzbeckie potrawy Obejmuje kilka rodzajów zup. Większość z nich jest tradycyjnie wytwarzana z jagnięciny lub wołowiny. узбекские супы. Gęsty i bogaty, z dużą ilością warzyw, mięsa, ziół i przypraw, uzyskuje się uzbeckie zupy. Receptury ich przygotowania przedstawione są w naszym artykule. Oferujemy gotowanie najpopularniejsze i pyszne uzbeckie zupy.

Uzbecki lagman zupy

Domowe makarony, pachnący bulion i kawałki pysznej wołowiny - tak można opisać prawdziwego lagmana. Uzbecka zupa przygotowywana jest według tradycyjnej receptury z dużej posiekane warzywa i mięso, a okazuje się bardzo gęste i smaczne.

Gotowanie krok po kroku jest następujące:

1. Na dnie doniczki z grubym dnem wylewa się 50 ml oleju roślinnego.
2. Mięso wołowe smażone na średnim ogniu, smażone na małych kawałkach (0,5 kg). Jak tylko mięso się zrumieni (około 5 minut), drobno posiekana cebula i czosnek (3 ząbki) dodaje się do wołowiny.
3. Stopniowo w rondelku układane są inne pokrojone w kostkę warzywa: 2 duże marchewki, ziemniaki (2 szt.), Filiżanka rzepy lub daikon, słodka papryka i 2 pomidory. Warzywa smażono przez kilka minut, a następnie wlano do wody (3 litry).
4. Wszystkie przyprawy są składane w bawełnianą torbę, dzięki czemu można je łatwo wyjąć z patelni, gdy pozbawiają ich całego smaku i aromatu. Anyż (2 szt.), Nasiona kolendry (1 łyżeczka), mielona papryka i czarny pieprz (po 1 łyżeczce), a także papryczka chili (½ łyżeczki) i sól (1 ½ łyżki stołowej) ). Gotowana zupa do gotowego 40 minut.
5. Domowe lub sklepowe kluski gotowane są w oddzielnym rondlu.
6. Podczas serwowania w głębokim talerzu, najpierw ułożyć makaron, który wylewa się na wierzch roso z warzywami. Jako ozdoba używana jest zielona kolendra.

Mutton Shurpa Soup

W Uzbekistanie i innych krajach Azji Środkowej ta zupa przygotowywana jest w każdej rodzinie. Grubo pokrojone warzywa i jagnię są jego głównymi składnikami.

Uzbecka zupa jagnięca przygotowywana jest w następujący sposób:

1. Młode jagnięce na kości (800 g) układa się w rondlu, napełnia się wodą (2,5 l) i doprowadza do wrzenia. Następnie woda zostaje usunięta, a mięso wylewa się czystą przegotowaną wodą. Jagnięcina gotuje się na kości przez 2 godziny.
2. Gdy mięso jest już prawie gotowe, do zupy w zupie dodaje się pokrojoną cebulę, sól do smaku, czarny pieprz i kminek (½ łyżeczki).
3. Po 10 minutach na patelni układa się pomidor, a następnie grubo siekaną marchewkę, ziemniaki (3 szt.) I słodką paprykę.
4. Zupę gotuje się przez około 20 minut, aż warzywa gotowe, a następnie wylewa na talerze i podaje na stół.

Uzbecki przepis na zupę mastava

Pyszne uzbecki zupa ryżowa Wykonany jest z baraniny bez dodawania oleju roślinnego i z dużą ilością warzyw. Najprostsze składniki, ale okazuje się bardzo smaczne.

Uzbecka zupa z mastawy przygotowywana jest w następujący sposób:

1. W rondlu z grubym dnem usmażone są żeberka jagnięce, a następnie cebula, czosnek i zira.
2. Mięso i cebulę wlewa się z wodą i gotuje przez 1,5 godziny.
3. Gdy jagnię jest już prawie gotowe, do bulionu dodaje się pokrojone w kostkę marchewki, rzepy, 2 pomidory i bakłażany.
4. Po kolejnych 10 minutach do zupy dodaje się ryż (200 g).
5. Jak tylko ryż jest ugotowany, możesz położyć ziemniaki (3 szt.)
6. Zupę gotuje się przez kolejne 20 minut i wyjmuje z ognia.

Mastava powinna dobrze zaparzyć przed podaniem potraw do stołu. Już w talerzach gotowa zupa posypana świeżą kolendrą.

Uzbecka zupa z makaronem

To jest lekkie i odżywcze. rosół z kurczaka doskonale przygotowany z domowego makaronu. W razie potrzeby można go wymienić i przechowywać. Ale będzie to zupełnie inna zupa.

Uzbecka zupa z kluskami przygotowywana jest w następującej kolejności:

1. Przede wszystkim zagnieść ciasto i pokroić makaron. Aby to zrobić, do miseczki wlewana jest miska z mąką, tworzy się zagłębienie, w które wbija się jajko i wylewa się zimną wodę (½ łyżki). Do smaku dodaje się szczyptę soli. Gęste ciasto zwija się w warstwę i kroi na małe paski. Przed gotowaniem makaron musi trochę wyschnąć.
2. Rosół z kurczaka (0,5 kg) gotuje się. Po ugotowaniu należy go ponownie osuszyć, posolić i ponownie zagotować.
3. W oleju roślinnym (3 łyżki stołowe) łyżka smażonej cebuli, marchewki w plasterkach i korzeń pietruszki (seler).
4. Przyprawiona cebula, marchew i korzeń są wysyłane do wrzącego bulionu.
5. Makarony są dodawane i gotowane przez 10 minut na średnim ogniu.
6. Do gotowej zupy dodaje się posiekane pierścienie ostrej papryki i liście laurowe.

Przed podaniem zupa z makaronem jest posypana kolendrą i pietruszką.