Różnorodne rodzaje warzyw: najbardziej przydatne warzywa

Warzywa są bardzo różnorodne, a wśród nich jest kilka grup. Zastanów się, jakie rodzaje warzyw wyróżniają się i jakie są ich zalety dla ludzkiego zdrowia.

Czym są warzywa?

Pojęcie "warzywa" jest dość szerokie, ale najczęściej używane w tym znaczeniu: jest używane do gotowania jadalnych części roślin uprawnych, z których można gotować wszelkiego rodzaju potrawy lub jeść na surowo. Dlatego słowa "roślina" i "warzywo" nie są synonimami, roślina jest szerszą koncepcją, warzywo jest tylko częścią jadalną.

Najpopularniejsza klasyfikacja warzyw jest następująca:

• rośliny okopowe (rzodkiewki, buraki, marchew);
• rośliny bulwiaste (ziemniaki);
• rośliny strączkowe (fasola, groch, fasola);
• cebula (cebula i czosnek);
• kapusta (różne odmiany kapusty);
• dynia (dynia, ogórek, cukinia);
• pomidory (pomidory, papryka, bakłażany);
• sałatka ze szpinaku;
• deser (szparagi, rabarbar, karczoch);
• ostre (chrzan, koper, koper włoski).

Na świecie jest około 250 warzyw, z których wiele jest korzystnych dla zdrowia ludzi.

Klasyfikacja botaniczna

Wcześniej zastanawialiśmy się, które rodzaje warzyw zwyczajowo rozróżniać w gotowaniu, ale nauka botaniki używa nieco innej wersji podziału, opartej na klasyfikacji samej rośliny, a nie jej jadalnej części, na określoną rodzinę lub klasę. Klasyfikacja wygląda następująco:

• psiankowate (ziemniak, pieprz, bakłażan, pieprz);
• rośliny strączkowe (groch, fasola i fasola);
• dynia, melon (arbuzy, cukinia, dynia);
• maryovye (szpinak, buraki);
• asrovye (odmiany sałaty);
• kruchy (to rzepa i rzodkiew, rzodkiew i kapusta);
• amaryliczny (czosnek, cebula);
• seler (pietruszka, seler, marchew).

Jak widzimy, w nauce rodzaje warzyw różnią się nieco od klasyfikacji stosowanej w kuchni. Możesz znaleźć inne jednostki, na przykład, przez długość życia, metodę uprawy, zachowując jakość.

Korzyści z warzyw

W niektórych przypadkach klasyfikowane warzywa i na podstawie wpływu na organizm. Istnieją następujące grupy najbardziej przydatnych warzyw:

1. W przypadku naczyń krwionośnych i serca pamiętaj o zjedzeniu fasoli i fasoli, czosnku, dyni i brokułów.
2. Zapobieganie problemom z wątrobą będzie stosowanie wielu odmian kapusty (biała kapusta, kolor), pomidorów, ogórków, marchwi, czosnku. Karczoch stymuluje funkcję żółciową narządu. Pomocne będą również soja, fasola i fasola. Arbuzy, dynie lub melony pomogą przywrócić uszkodzoną wątrobę.
3. Najbardziej przydatne warzywa dla tych, którzy chcą schudnąć to szpinak, ogórki, brokuły, marchew, sałata, szparagi.
4. Pobudzić aktywność umysłową zdolną do szpinaku, buraków, Brukselka. Są bogate w przeciwutleniacze i dlatego są zalecane do stosowania przez ludzi, którzy doświadczają znacznego stresu w mózgu.
5. Podczas ciąży należy włączyć do diety dyni, marchew, buraki, rzepy.
6. Wzmocnienie układu odpornościowego pomoże takie warzywa - papryka, ogórki, pomidory, kapusta i sałata.
7. Czerwona papryka jest doskonałym środkiem zapobiegania nowotworom, zmniejsza ciśnienie krwi i poprawia wzrok. Żółty spowalnia proces starzenia, normalizuje poziom cholesterolu, poprawia pamięć.
8. Aby znormalizować trawienie, należy jeść fasolę, dynię, kukurydzę, buraki, brokuły. Są bogate w witaminy, aminokwasy i minerały, dzięki czemu pomagają oczyścić jelita z toksyn i żużli.

Wiedza o tym, które warzywa są dobre dla zdrowia, pomoże ci sprawnie przygotować menu i dobrze zjeść.

Długość życia

Rodzaje warzyw są określane przez długość życia roślin. Są takie typy:

• jednoroczne (fasola, ogórki, Pekińska kapusta, kukurydza, sałata, rzodkiew);
• biennale (seler, buraki, marchew, pasternak, cebula);
• byliny (czosnek, chrzan, szparagi, rabarbar).

Często jednoroczne można uprawiać jako byliny, więc w gorących południowych szerokościach geograficznych w szklarniach pomidory mogą owocować przez kilka sezonów z rzędu.

Szybkość dojrzewania i termin przydatności do spożycia

Warzywa są podzielone na kilka rodzajów w zależności od czasu trwania. sezon wegetacyjny.

1. Do wczesnych dojrzałych rzodkiewek, marchwi, kalarepy, cebuli, sałaty liściastej.
2. W połowie sezonu: niektóre odmiany warzyw, warzyw korzeniowych, pomidorów, dyń.
3. Późne dojrzewanie: poszczególne odmiany marchwi, kapusty, pomidorów, ogórków.

Sadzenie w łóżkach i szklarniach różnych odmian roślin, biorąc pod uwagę okres wegetacyjny, pomoże w przygotowaniu świeżych warzyw przez cały sezon. Metoda uprawy pozwala na podzielenie ich na glebę i szklarnię, z których pierwsza jest rozpoznawana jako bardziej smaczna, a druga daje szybszą i obfitszą plon.

Warzywa mogą być klasyfikowane i przechowywane tak długo, jak to możliwe. Tak więc sałata, koperek, pomidory, ogórki, papryka mają niski wskaźnik utrzymania jakości, a marchew, kapusta, buraki, ziemniaki i cukinia są przystosowane do długotrwałego przechowywania.

Regularne spożywanie różnych rodzajów warzyw pomoże utrzymać zdrowie i młodość przez długi czas, wzmocni system odpornościowy i poprawi samopoczucie.