Wybieramy przepis na ciasto mastyksowe

Wielu wierzy, że przygotowanie mastyksu do ciasta jest bardzo trudnym procesem, który mogą opanować tylko profesjonalni kucharze. W rzeczywistości nawet podstawowa wiedza pomoże ci nauczyć się tworzyć prawdziwe arcydzieła cukiernicze. Przede wszystkim nie powinniśmy zapominać o kilku prostych zasadach.

Jak zrobić mastyk ciasta

Poniżej opisane będą najpopularniejsze receptury na mastykę, ale równie ważne jest wiedzieć, jak sobie z tym radzić. Po pierwsze, mastyk musi zostać rozłożony na stole pokrytym proszkiem lub skrobią. Jeszcze lepiej jest to zrobić między polietylenem, wstępnie nasmarowanym olejem roślinnym. Grubość zbiornika powinna wynosić 2-3 mm. W tym samym czasie, jeśli jest zbyt cienki, aby wytłoczyć mastyk, będzie rozdzierać się lub trudno będzie ukryć wady tortu. Ponadto nie zapominaj, że mastyk powinien być zwijany z dużym marginesem (10-15 cm). Pamiętaj również, że wszelkiego rodzaju impregnacja (likier, syrop) i kwaśna śmietana nie mogą służyć jako podstawa do mastyksu, ponieważ rozpuszcza się szybko w każdym kontakcie z wilgocią.

Mastyk kulinarny do ciasta nr 1

• 70 g pianek (słodycze ptasie mleczko);
• 30 g oleju;
• 220 g proszku.

Gotowanie

Marshmallow umieszczany jest w pojemniku mikrofalowym. Następnie dodaj olej. Wszystko wkładamy do mikrofalówki przez 20-30 sekund. Zefir powinien się lekko stopić. Do rozpuszczonego marshmallow dodaj trochę proszku i dokładnie wymieszaj. Pozostały proszek wlewa się stopniowo. Następnie posyp cukrem pudrem na stole lub przygotowaną deskę i ułóż wcześniej przygotowaną masę, którą dalej zagniatamy na proszku. Musi to być zrobione, dopóki mastyk nie zacznie przypominać plasteliny i przestanie się trzymać. Takiego mastyksu można już używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Mastyk kulinarny do ciasta nr 2

• 10 g żelatyny;
• 850 g proszku;
• 10 art. l woda.

Gotowanie

Żelatynę moczyć przez 45-60 minut, podgrzewać na małym ogniu lub jeszcze lepiej w łaźni wodnej i ostudzić. W bardziej płynnej żelatynie dodaj proszek. Mszę ostrożnie zagnieść. Nie jest konieczne moczenie żelatyny, wystarczy rozpuścić ją w gorącej wodzie i ostudzić. Opisany przepis na ciasto może wymagać więcej proszku, więc lepiej mieć 300-400 g ponad normę. Ten mastyk jest elastyczny. Służy do tworzenia kwiatów, figur wielkości i różnych płaskich dekoracji. Taki klej można przechowywać w plastikowych pojemnikach lub zamkniętych plastikowych torebkach przez około tydzień.

Mastyk kulinarny do ciasta nr 3

• 160 g mleka w proszku;
• 150 g skondensowanego mleka;
• 160 g proszku;
• 90 gramów soku z cytryny;
• 30 ml koniaku.

Gotowanie

Na wzgórzu sproszkowanego mleka wywierć dziurę i wlej do niej skondensowane mleko. Ugniatanie mastyksu najlepiej rozpocząć od łyżki, nie zapominając o dodaniu soku z cytryny, dzięki czemu mieszanina będzie bardziej jednolita i elastyczna. Aby mieszanina nie przykleiła się do dłoni, należy posypać je sproszkowanym cukrem. Ale z ostatnim składnikiem nie powinieneś przesadzać, z powodu jego obfitości, mastyk może stać się zbyt twardy. Jeśli taki problem wystąpi, dodaj do masy sok cytrynowy. Aby klej nie wyschł, należy go natychmiast włożyć do przygotowanej paczki. Fani fantazji mogą odcień mastyksu.