Czym są aminokwasy i do czego służą?

Większość ludzi wie, że w ludzkim ciele są aminokwasy. Wspierają nasze zdrowie i odgrywają ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu jako całości. Ale czym są aminokwasy i które z nich są niezbędne? Spróbujmy bliżej poznać ten problem.

Czym są aminokwasy?

W prostych słowach substancje te są podstawowymi składnikami niezbędnymi do syntezy białek tkankowych, hormonów peptydowych i innych związków fizjologicznych. To znaczy, aminokwasy i białka - rzeczy są bardzo blisko spokrewnione, ponieważ bez aminokwasów tworzenie białek jest niemożliwe. Ponadto pełnią inne funkcje:

1. Weź udział w mózgu. Mogą pełnić rolę neuroprzekaźników - substancji chemicznych, które przenoszą impuls z jednej komórki do drugiej.
2. Promowanie normalnego funkcjonowania witamin i minerałów.
3. Pobudzaj tkankę mięśniową.

Ich funkcje

Najbardziej podstawową funkcją jest tworzenie białek. Aminokwasy tworzą element, bez którego normalne funkcjonowanie nie jest możliwe. Substancje te znajdują się w żywności (twarożek, mięso, jaja, ryby), ale są również obecne w dodatkach. W zależności od sekwencji aminokwasów białka mogą mieć różne właściwości biologiczne. W końcu są one regulatorami procesów zachodzących w komórkach.

Utrzymują równowagę azotową - od niej zależy także normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała. Zauważ, że nie wszystkie aminokwasy są zawarte w produktach lub są tworzone przez nasz organizm. Są takie, które można uzyskać tylko z zewnątrz - są one nazywane niezastąpionymi.

Główne grupy

W sumie naukowcy byli w stanie wykryć 28 aminokwasów w przyrodzie (19 z nich można wymienić, a 9 jest niezastąpionych). Większość roślin i bakterii jest w stanie samodzielnie tworzyć potrzebne substancje z istniejących związków nieorganicznych. Ciało ludzkie syntetyzuje również większość pożądanych aminokwasów - są one nazywane wymiennymi. Należą do nich:

1. Arginina, apanina, glicyna, seryna, cysteina, tauryna, asparagina, glutamina, kwas asparaginowy, tyrozyna, cytrulina, ornityna.
2. Istnieją również częściowo wymienialne aminokwasy - histydyna i arginina.

Wszystkie te elementy mogą być wykorzystywane przez organizm do wytwarzania białka. Jak już wiemy, istnieją również niezbędne aminokwasy. Nie mogą być stworzone przez ludzkie ciało. Są one jednak również niezbędne do normalnego funkcjonowania. Należą do nich: izoleucyna, metionina, lizyna, walina, treonina, fenyloalanina, tryptofan, leucyna.

Wchodzą do ludzkiego ciała z jedzeniem. Zwróć uwagę, że proces tworzenia białek w ciele jest stale. A jeśli nie ma co najmniej jednego niezastąpionego aminokwasu, synteza chwilowo się zatrzymuje. W wyniku braku białka wzrost ciała ustaje. W rezultacie masa ciała spada, a metabolizm jest zepsuty. W przypadku ostrego niedoboru aminokwasów organizm może umrzeć.

Niezastąpiony

Już wiemy, które aminokwasy należą do tej kategorii. Rozważ je bardziej szczegółowo:

1. Walina jest jednym z najważniejszych składników, który przywraca zniszczoną tkankę mięśniową ciała i wspomaga wymianę azotu w ciele. Dzięki niemu poziom serotoniny utrzymuje się na normalnym poziomie. Jednocześnie zwiększa się koordynacja mięśni. Jest to główny składnik budowania nowych mięśni, a bez niego funkcjonowanie ciała jest niemożliwe. Cząsteczki aminokwasów znajdują się w żywności, takiej jak filet z kurczaka, jajka, wołowina, orzechy włoskie i łosoś.
2. Histydyna to kolejny ważny składnik, który również przywraca tkanka mięśniowa. W przeciwieństwie do waliny, jest obecna w osłonkach mielinowych, które chronią komórki nerwowe. Jakie są funkcje? Substancja ta chroni organizm przed skutkami promieniowania i usuwa z niego metale ciężkie. Przeciwutleniacz Mustigen - karnozyna jest syntetyzowana z histydyny. Aby uzupełnić zapasy tego aminokwasu zaleca się jeść tuńczyka, soczewicę, orzeszki ziemne, kurczaka.
3. Izoleucyna jest prawdopodobnie jednym z najważniejszych elementów. Bierze udział w tworzeniu hemoglobiny, a także dzięki niemu utrzymuje normalny poziom cukru we krwi. Aminokwas wzmacnia zewnętrzną warstwę skóry, normalizuje procesy dostarczania energii i bierze udział w budowie nowych mięśni. Zawarte w serze, kurczaku, rybie, indyku, jajach.
4. Leucyna jest aminokwasem, który odgrywa kluczową rolę w wzmacnianiu i wspomaganiu układu odpornościowego. Substancja ta normalizuje procesy metaboliczne, zwiększa syntezę białek, a także zapobiega zniszczeniu cząsteczek białek i rozpadowi glukozy, normalizuje metabolizm wody i zwiększa wydzielanie insuliny w organizmie. Aminokwas jest częścią BCAA (materiału do tworzenia nowej tkanki mięśniowej). Występuje w twarogu, filecie z kurczaka, wołowinie, czyli mięsie i produktach mlecznych.
5. Lizyna jest materiałem budulcowym kości, który bierze również udział w wchłanianiu wapnia. To jest jego główna rola. Ale także lizyna bierze udział w syntezie hormonów, przeciwciał, naprawy tkanek. Ma dobry wpływ na pracę serca, zwiększa odporność organizmu na wirusy i obniża poziom trójglicerydów zawartych w krwi. Źródłem tego aminokwasu są drób i wołowina, a także groszek i fasola.
6. Metionina jest niezbędnym aminokwasem, który bierze udział w metabolizmie tłuszczów i wpływa na syntezę innych aminokwasów, cysteiny i tauryny. Ponadto przypisuje się jej następujące pozytywne efekty: poprawa wytrzymałości mięśni, obniżenie złego cholesterolu, poprawa wydajności przetwarzania żywności, poprawa funkcji wątroby, usuwanie metali ciężkich z organizmu i ochrona przed promieniowaniem. Tak jak poprzednio, najlepszymi źródłami tego pierwiastka są mięso z kurczaka i indyka, cielęcina. Ale jest również obecny w twarożku, orzeszkach ziemnych, roślinach strączkowych.
7. Treonina - pierwiastek wspomagający metabolizm białek. Bierze udział w tworzeniu elastyny ​​i kolagenu, nie pozwala na osadzanie się tłuszczy w wątrobie i ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Treonina znajduje się w żywności już znanej nam: mięso, ryby, produkty mleczne, orzechy, rośliny strączkowe.
8. Tryptofan jest ważnym aminokwasem, którego głównym zadaniem jest tworzenie serotoniny. Ten element nazywany jest "źródłem radości", podnosi nastrój i tłumi depresję, potrafi wyleczyć osobę z bezsenności. Również jego obecność w organizmie ułatwia PMS u kobiet. Zawarte w mięsie, rybach, serach, roślinach strączkowych, produktach mlecznych.
9. Fenyloalanina to pierwiastek, który poprawia pamięć, zmniejsza ból i poprawia samopoczucie oraz hamuje apetyt. Ten aminokwas znajduje się w cząsteczkach białka, które tworzą ścięgna, mięśnie i więzadła. Najlepszymi źródłami fenyloalaniny są jajka, mięso, orzechy, fasola i inne rośliny strączkowe.
10. Alanina - bierze udział w metabolizmie, a także zwiększa skurcz mięśni i jest źródłem energii dla układu nerwowego. Dzięki alaninie poziom cukru we krwi ustabilizuje się, układ odpornościowy działa lepiej. Dobrymi źródłami tego aminokwasu są jakiekolwiek mięso, ser i mleko.

Wymienne aminokwasy

Jakie aminokwasy można wymienić?

1. Arginina - ma dużą liczbę pozytywnych właściwości, co sprawia, że ​​ten pierwiastek jest poszukiwany i cenny. Jego pozytywne właściwości: zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, normalizuje bilans azotowy, poprawia skuteczność procesu detoksykacji wątroby, wspomaga produkcję plemników i insuliny, poprawia przepływ krwi w tkankach mięśniowych, poprawia odporność. Źródła: jaja kurze, wieprzowina, pestki dyni, orzechy włoskie i inne orzechy.
2. Asparagina - pomaga poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększa odporność dzięki wzrostowi przeciwciał i immunoglobulin. Wśród produktów najlepsze źródła to owoce morza, drób, rośliny strączkowe, mleko.
3. Cytrulina jest ważnym aminokwasem dla mięśni i całego ciała, wzmacniając układ odpornościowy, zwiększając podaż energii. Zwiększa wytrzymałość, poprawia erekcję. Zawiera głównie arbuzy, rośliny strączkowe, orzeszki ziemne.
4. Cysteina - bierze udział w powstawaniu włosów i tkanek skóry. Również tworzy i utrzymuje strukturę peptydów i białek. Zawarte w owsie, mięsie, rybach.
5. Dimethylglycine - jest częścią neuroprzekaźników, niektórych hormonów i DNA. Zawarte w mięsie, roślinach strączkowych, zbożach, wątrobie.
6. Glutamina pozwala normalnie funkcjonować tkankom mięśniowym, wzmacnia system odpornościowy, uczestniczy w syntezie białek mięśniowych, przyspiesza procesy regeneracji, normalizuje poziom cukru, a nawet poprawia funkcje mózgu. Zawarte w mięsie z kurczaka, ryby, mleko, kapusta, pietruszka.
7. Glutation jest przeciwutleniaczem, który pozytywnie wpływa na metabolizm tłuszczów i chroni organizm przed toksynami, wirusami i chorobami. Zawarte w cebuli, czosnku, orzechach, nasionach, selerze, żółtkach jaj.
8. Glicyna - dzięki niej synteza żółci i kwasy nukleinowe i wymienne aminokwasy. Oprócz tej podstawowej funkcji, istnieją również drobne: poprawa jakości snu, przywrócenie uszkodzonych tkanek, poprawa pracy ośrodkowego układu nerwowego, działanie przeciwzapalne. Zestaw produktów zawierających ten aminokwas to standard: mleko, mięso, jaja, ryby.
9. Kwas aminomasłowy (gamma) jest ważnym elementem, który jest neuroprzekaźnikiem mózgu i ośrodkowego układu nerwowego. Ma użyteczne właściwości, dzięki którym jest popularny wśród kulturystów: produkuje hormony wzrostu, usprawnia proces spalania tłuszczu, poprawia jakość snu. Zawarte w kawie, herbacie, grzybach.
10. Kwas glutaminowy jest neuroprzekaźnikiem, który przekazuje impulsy do układu nerwowego. Dobry wpływ na metabolizm węglowodanów, jest źródłem energii dla mózgu. Zawarte w dowolnym mięsie, groszku, produktach mlecznych.
11. Gustamine - jest neuroprzekaźnikiem układu nerwowego, zwiększa libido i przepuszczalność naczyń krwionośnych.
12. Ornityna - również przyczynia się do produkcji hormonów wzrostu, poprawia proces spalania tłuszczu i ma dobry wpływ na wątrobę. Z tego powodu jest często wykorzystywany przez kulturystów. Zawarte w mięsie, jajach, rybach, produktach mlecznych.
13. Prolina - wzmacnia stawy, więzadła, układ sercowo-naczyniowy.
14. Seryna - poprawia układ odpornościowy, wpływa na metabolizm tłuszczu.
15. Tauryna - przyczynia się do normalizacji sodu, magnezu, potasu, dobrego działania na mózg i procesy metaboliczne organizmu.
16. Tyrozyna - wspomaga produkcję melatoniny, wpływa na tarczycę, hamuje apetyt. Uważa się, że tyrozyna jest twórczym aminokwasem, ponieważ pozwala ci myśleć większymi i otwiera zdolności twórcze w człowieku. Zawarte w migdałach, bananach, nasionach, sezamie, awokado.
17. Karnityna - odnosi się również do aminokwasów ze względu na podobną strukturę chemiczną. Dzięki temu kwasy tłuszczowe są skutecznie przetwarzane w energię, ma dobry wpływ na serce i wątrobę, zwiększa wytrzymałość, spowalnia starzenie się, obniża poziom cholesterolu. Jego wysoka zawartość jest widoczna w jagnięcinie, produktach mlecznych, wieprzowinie, cielęcinie, indyku.

Treść w produktach

Jak już zrozumiałeś, istnieją główne kategorie produktów, które zawierają dużą ilość aminokwasów: mięso (najczęściej mięso ptaków), jaja, produkty mleczne, rośliny strączkowe i warzywa. Jednak prawie wszystkie produkty mają niewielką zawartość pewnych elementów. Dlatego niezwykle ważna jest dywersyfikacja diety.

Zastosowanie aminokwasów w medycynie

Biorąc pod uwagę, czym są aminokwasy i jaka jest ich rola, bardzo ważne jest, aby w organizmie było ich wystarczająco dużo. Ludzie cierpiący na niedobór tych pierwiastków otrzymują specjalne diety i preparaty zawierające określone aminokwasy. Pamiętaj, że leki są możliwe tylko z przepisu lekarza:

1. Leucyna występuje w różnych suplementach diety, preparatach do leczenia wątroby i niedokrwistości. Jest również używany jako wzmacniacz smaku E641.
2. Fenyloalaninę stosuje się w leczeniu choroby Parkinsona, stosuje się ją do wytwarzania gumy do żucia i napojów gazowych.
3. Lizyna - sposób wzbogacania żywności i pasz dla zwierząt.
4. Tryptofan jest przepisywany z powodu uczucia strachu, depresji i intensywnego wysiłku fizycznego.
5. Izoleucyna jest stosowana w leczeniu nerwicy, jest przepisana na stres, osłabienie. Wiele antybiotyków zawiera ten pierwiastek.
6. Histydyna jest zawsze w składzie leków do leczenia wrzodów, zapalenia stawów. Jest również zawarty w różnego rodzaju kompleksach witaminowych.

Cel

Specjalne suplementy zawierające dużą liczbę aminokwasów mogą wyznaczać mężczyzn i kobiety, którzy często są poddawani wysiłkowi fizycznemu. Sportowcy zaangażowani w kulturystykę, sprint, różne sztuki walki i fitness, najczęściej używają specjalnych suplementów na bazie aminokwasów. Ale również osoby z różnymi chorobami są przepisywane jako specjalne diety lub preparaty zawierające niezbędne aminokwasy.

Potrzebujesz

Teraz już wiesz, czym są aminokwasy i rozumiesz ich podstawowe funkcje. Nazwaliśmy wszystkie obecnie znane elementy, które biorą udział w syntezie białek. Można powiedzieć, że wszystkie białka składają się z różnych rodzajów aminokwasów. Są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Kombinacja i sekwencja powyższych aminokwasów tworzy nowe elementy w ciele. Na przykład, cytozyna, guanina, tymina i adenina są zaangażowane w tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego - DNA. Aminokwasy są kluczowymi pierwiastkami, bez których tworzenie białka jest niemożliwe.

Wniosek

Te elementy są w jakimkolwiek ludzkim ciele, a jeśli ich liczba nie jest wystarczająca, wtedy osoba ma problemy zdrowotne. Białka, aminokwasy, nukleotydy to te związki, które są niezbędne. Ich rezerwy w ciele ciągle muszą się uzupełniać. Dlatego ważne jest, aby monitorować swoją dietę i jeść pokarmy zawierające różne aminokwasy.