Czym są kapary i co jedzą

Wiele gospodyń domowych i miłośników jedzenia usłyszało nazwę, ale nie wszyscy wiedzą, czym są kapary. Oczywiście każdy, kto był zainteresowany tym zagadnieniem lub przygotowywał naczynia, które je zawierają, widział, że były to pozornie niepozorne małe szarozielone owoce, zwykle sprzedawane w małych szklanych słoikach.

Czym są kapary?

Kapary mają trudną do sformułowania definicję smaku. Można go określić jako kwaśny, słony, lekko słodki, cierpki i lekko pikantny w tym samym czasie. Z reguły są one stosowane w kompozycji różnych potraw i dodają im "skórkę", niezwykły aromat i aromat. Kapary to jeszcze nie objawione pąki krzewiastych kwiatów zwanych "kapernik". My, mieszkańcy Rosji, prawie nie znamy tej rośliny - rośnie ona w dużych ilościach na wybrzeżu Morza Śródziemnego i pochodzi z krajów takich jak Turcja, Iran i Maroko. Kapary są sprzedawane w sklepach w formie marynowanej, jedyny sposób, w jaki mogą się do nas dostać: świeże owoce mają bardzo krótki okres trwałości. Zbieraj owoce z kolczastych krzaków Kapersnika ręcznie, po czym są one dokładnie myte, suszone i marynowane, z reguły w occie winnym. Właśnie takie są kapary!

Jakie są ich zalety?

W medycynie

Stosowanie kaparów nie ogranicza się do gotowania. Na przykład nie tylko owoce, ale także korzenie, łodygi i kora rośliny kaparowej są często stosowane w medycynie. Lista chorób, których uzdrowienie jest możliwe dzięki tej roślinie, jest dość obszerna i zróżnicowana. Wśród nich są różne choroby jamy ustnej i tylko ból zęba, choroby krwi, serca, tarczycy, nerek. Dzięki niewielkim ranom i otarciom kora kaparowa pełni rolę naszego babki lancetowatej - jest nakładana na ranę. Ponadto stosowanie kaparów w różnych typach (wywary, nalewki) jest często zalecane jako zapobieganie lub leczenie (w połączeniu z innymi lekami) chorób onkologicznych, alergii i chorób charakterystycznych dla kobiet.

W kosmetologii

Ze względu na wysoką zawartość różnych użytecznych substancji, kapary znalazły szerokie zastosowanie w kosmetologii. W tym przypadku najczęściej stosuje się olej z kapary, pochodzący z łodyg, jako dodatek do różnych kremów i innych kosmetyków. Olej Kapersnika jest w stanie przywrócić bladą skórę, zdrowy i zadbany wygląd. Jest również stosowany w różnych produktach do pięknej opalenizny.

Skład

Capers to południowy owoc, który ze względu na obfite nasłonecznienie jest nasycony dużą ilością witamin i innych substancji, które są korzystne dla organizmu człowieka. Skład owocu kapernika wiele tłuszczów, węglowodanów, a także enzymów i olejków eterycznych. Zawarta w nich pektyna jest niezbędna dla zdrowego metabolizmu w organizmie, prawidłowego funkcjonowania układ trawienny i krążenie krwi. Jego witaminy (A, B, C, E, K) i minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, jod) pozwalają na określenie go jako bardzo przydatnego pokarmu.

Użyj

Z kaparami gotuj pyszne potrawy. Ze świeżych owoców ułóż dżem i miód. Jak wspomniano powyżej, są one najczęściej stosowane jako przyprawa do różnych potraw, takich jak sałatki, przekąski, zupy i dania gorące. Doskonale łączą się z prawie każdym produktem: mięsem, rybą, warzywami, serami i jajkami. Nie umieszczaj ich w naczyniu podczas gotowania: o bardzo silnym zapachu, będą w stanie przerwać smak głównych produktów. Głównym celem kaparów jest podkreślenie podstawowego smaku, czyniąc go bardziej interesującym. Aby wykonać to zadanie, zwykle wystarczy łyżeczka owocu kaparowego na kilka porcji. Kapary umieszcza się w naczyniu na kilka minut przed zakończeniem procesu pieczenia, są one mielone wcześniej. O to chodzi co jest kapary Teraz wiesz o nich wszystko. Kup cenny słoik - a twoje zupy, gulasze i zupy będą najsmaczniejsze. Niech to będzie jedna z tajemnic twojej kulinarnej umiejętności.