Co to jest langet? Funkcje do gotowania

Co to są kotlety, każda gospodyni wie. Jednak to danie jest często uważane za zbyt trywialne i znajome, dlatego chcesz przygotować coś ciekawszego na wakacje. Czy wiesz, co to jest langet? Pomimo nazwy za granicą, nie ma w tym nic zbyt skomplikowanego. Dlatego każda gospodyni domowa może ugotować ją w swojej kuchni. W rzeczywistości jest to smażone mięso, ale istnieje wiele niuansów, które muszą być przestrzegane. Tylko w tym przypadku można uzyskać nie tylko pyszne, ale także doskonałe danie.

Ogólny opis

To są cienkie paski cielęciny. Najpierw odepchnął specjalny młotek. To bardzo ważna kwestia, na której zatrzymamy się nieco później. Następnie smażone w panierce, a następnie podawane pod kwaśnym sosem. Ponadto wiodącą rolę odgrywaną przez temperaturę podczas gotowania. Staje się jasne, czym jest język. Teraz spójrzmy na niuanse gotowania. Nie ma ich wielu, ale są one ważne. To konsekwentne wdrażanie wszystkich zaleceń będzie okazją do ujawnienia całego bukietu smaku.

Jak wygląda danie

Dowiedziawszy się, czym jest język, warto zastanowić się, jak zadowolić swoich bliskich. Każdy kawałek tej potrawy to długi kawałek przypominający język. Żadne mięso nie będzie odpowiednie do jego przygotowania, dlatego wchodząc na rynek starannie dobieram każdy kawałek. Dlatego też, zrozumienie, czym jest język, należy pobrać mięśnie lędźwiowe z tusz. Są to stosunkowo małe, podłużne kawałki. Mięśnie te prawie nie działają, a zatem podczas gotowania mięso po prostu nie może stać się twarde. Dlatego też na rynku wewnętrzny filet lub warkocz, jak to się czasem nazywa, bardzo szybko się rozdziela. Spróbuj zamówić z wyprzedzeniem.

Składniki

Wołowina Lange można gotować tuż przed zgromadzeniem gości. To nie zajmuje dużo czasu. Do przygotowania będziesz potrzebował:

• Mięso, wcześniej oczyszczone z filmów i przeżyte.
• Trochę mąki.
• Olej do smażenia.
• Pół szklanki wina.
• Sól, pieprz, tymianek.

Cechy przygotowania

Nic dziwnego, że poświęciliśmy czas, by porozmawiać o tym, co się dzieje. Jeśli mięso zostanie wybrane nieprawidłowo, mogą pojawić się problemy z jego przygotowaniem. Twarde, żylaste mięso musi być duszone. W przeciwnym razie nie będzie to smaczne. Jeśli wybierzesz wewnętrzny filet, możesz zagwarantować, że będzie on smażony szybko i będzie fantastycznie delikatny. I dlatego nie powinieneś winić siebie na wypadek, gdyby nie udało się złomowanie wołowiny. Wystarczy poświęcić więcej czasu na wybór mięsa.

Teraz musisz przeciąć kawałki. Grubość powinna wynosić 1,5-3 cm Lekko odetnij kawałki, zwłaszcza jeśli kupiłeś nie cielęciny, ale wołowinę. Czas pieczenia zależy od stopnia pieczenia, które lubisz mięso.

Trzy opcje pieczenia

Podobnie jak kotlety, istnieją lunche:

• Słabe pieczenie. Będzie to wymagało trzymania w misce kawałka o grubości 3 cm przez 2 minuty z każdej strony.
• Średnie pieczenie. Po każdej stronie kawałek jest przechowywany przez 4 minuty.
• Mocne pieczenie. Aby to zrobić, całkowity czas smażenia powinien wynosić 10 minut.

Przepis na potrawy nie jest bardzo skomplikowany, ale mięsa nie można trzymać na patelni dłużej niż 10 minut, ponieważ stanie się suchy i twardy. Co więcej, jeśli chcesz zrobić rumianą skórkę, ale nie przesuszaj, owiń mięso cienkimi paskami boczku.

Jak określić gotowość

Temperatura gotowania nie powinna przekraczać 170 stopni. Aby kontrolować, można użyć specjalnych urządzeń, które utrzymują żądaną temperaturę podczas całego procesu gotowania. Druga opcja to użycie specjalnych termometrów. Aby naczynie było nienaganne, konieczne jest utrzymanie temperatury nie większej niż 170 stopni.

I możesz po prostu posiekać kawałek. Jeśli sok jest czerwony, to nie jest jeszcze gotowy. Ale jasny i czysty sok sugeruje, że nadszedł czas, aby służyć. Daleko od wszystkich kocha mięso krwią, ale zaleca się gotować tylko z wołowiny.

Udekoruj

Fotografia Langety wykonanej w restauracji jest bardzo atrakcyjna ze względu na design. Aby to zrobić, użyj zieleni i sosów. Najlepszym dodatkiem są smażone ziemniaki i zielona sałata. Do tego dania zaleca się podawać oliwki lub kiszone ogórki, sos pomidorowy i wino. Podczas serwowania mięsa na stole zalecane jest podlewanie go sosem, który jest uwalniany podczas smażenia. Udekoruj dalej, okazuje się świetne danie.

Panierowana wołowina

Do gotowania potrzebne będzie 400 g wołowiny, 1 jajko, tłuszcz, łyżka majonezu i pół łyżki mąki. Preparat mięsny praktycznie nie różni się od opisanego powyżej wariantu. Przepis na język ze zdjęciem może być jednym z twoich ulubionych. Jest mały niuans. Kiedy odetniesz mięso, przygotuj i panierce. Aby to zrobić, wymieszaj majonez i jajko, sól. Zanurz kawałki mięsa do mikstury, a następnie do bułki tartej. Rozgrzać olej i smażyć na złoty kolor. Okazuje się świetny posiłek.

Langet w piekarniku

Jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, pokochasz ten przepis. Mięso, poddane działaniu gorącej pary, zachowuje najdelikatniejszą konsystencję i dosłownie rozpływa się w ustach. Aby to zrobić, mięso należy pociąć wzdłuż włókien, delikatnie ubić i posolić. Pieczenie należy wysmarować smalcem, włożyć na niego kawałki wołowiny, zalać wodą i zamknąć folią. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie folia jest usuwana w celu utworzenia skorupy. Teraz połóż mięso na stelażu i smaż przez 3 minuty z każdej strony. W tym czasie nadmiar wilgoci odparuje. W razie potrzeby następny niezbędny do rozłożenia odpowiednich sezonowych warzyw. Podawaj potrawę na talerzach a la carte, dekorując zieleniną.