Co nazywa się Koreańskie Szparagi?

Z pewnością znasz taką roślinę jak szparagi, które mają wygląd cienkich zielonych pędów i coś w tym stylu zielona fasola. To warzywo jest często podawane jako udekorować mięso, ryby lub jest podstawą dań wegetariańskich. Ale gdy w sklepie lub na rynku widzimy napis "Szparagi w języku koreańskim", pilnie staramy się znaleźć na naszych oczach ślady zielonej rośliny, którą znamy, ale nie znajdujemy. Jaki jest sekret?

Szparagi wcale nie są szparagami

A sekretem jest to, że w tych koreańskich sałatkach nie ma żadnego znanego warzywa zwanego "szparagami". Jakie oszustwo zostało uzyskane? Raczej jest to dziwny zbieg okoliczności. Produkt, który w naszym kraju nosi nazwę koreańskich szparagów, jest znany na całym świecie jako Fuzhzhu. On się przygotowuje mleko sojowe i nie ma nic wspólnego z zieloną rośliną.

Proces gotowania szparagów sojowych

Na początku mleko gotuje się przez długi czas, w wyniku czego tworzy się na nim dość gruby film. Jest ostrożnie usuwany i suszony. Okazuje się, że "Fuzhzhu", który jest marynowany, a następnie trafia do sprzedaży. W Rosji, z jakiegoś powodu, ten produkt, a raczej sałatka z niego jest nazywana "koreańskim szparagiem". Możesz go kupić w prawie każdym supermarkecie lub na rynku, gdzie jest sprzedawany na wagę. Chociaż jakość w tym przypadku jest trudna do potwierdzenia. Jeśli lubisz to danie, możesz się cieszyć: "Koreańskie szparagi" można łatwo przygotować w domu.

Gotowanie w języku koreańskim

W sklepie trzeba kupić suche szparagi sojowe. Jest sprzedawany w specjalnych opakowaniach. Zdejmij i zanurz szparagi w przegotowanej wodzie na około 2-3 godziny, nie zapominając kilkakrotnie zmieniać wody. Następnie zamień go w durszlak i dobrze spłucz. Pokrój szparagi na małe kawałki po 3-5 centymetrów i włóż do głębokiej miski. Oddzielnie przygotuj marchewki. Powinien być starty na specjalnej tarce przeznaczonej do koreańskich sałatek, włożonej do miski i mieszać przez kilka minut rękami, aby dać sok. Wymieszaj marchewkę ze szparagami, wyciśnij ząbek czosnku i dodaj specjalny sos.

Koreański sos sałatkowy

Przygotowanie sosu dressingowego w ten sposób: wymieszać papryka chili czosnek, imbir, kolendra, cukier i sól, ocet, olej roślinny, sok z cytryny. Możesz dodać trochę sosu sojowego, nadając potrawie szczególny smak. Weź proporcje składników do smaku. Ogólnie nic nie jest skomplikowane. Przyprawione "koreańskie szparagi" powinny być trochę przesiąknięte - i mogą być podawane.

Ładne bonusy

Nawiasem mówiąc, to danie jest nie tylko bardzo smaczne. Ma "Asparagus w koreańskim" użyteczne właściwości związane z kompozycją soi. W końcu zawiera białko roślinne, które jest wchłaniane znacznie lepiej niż zwierzę, a jego wartość odżywcza nie jest gorsza od niego. Fuzhu jest również bogaty w witaminy, żelazo, wapń i potas. To bardzo dobrze, jeśli na twoim stole często pojawiają się szparagi koreańskie, których zalety są oczywiste dla organizmu.

Inne pomysły na szparagi z soi

Szparagi sojowe można wykorzystać do przygotowania nie tylko tej sałatki, ale także innych potraw. Na przykład smażymy je z warzywami i służymy jako dodatek do brązowego ryżu. Fuzhu jest również gotowany i duszony, smażony w głębokim tłuszczu i spożywany w ten sposób lub jako dodatek do dania głównego. W tym samym czasie suszone, a następnie gotowane szparagi zachowują wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Zjedz zdrowie!