Czym jest cholesterol? Poziom cholesterolu we krwi: normalny. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

Słowo "cholesterol" brzmi groźnie dla wielu. Wiele produktów spożywczych posiada etykietę wolną od cholesterolu. Czy to naprawdę jest niebezpieczne dla ludzi? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz wiedzieć, jaka to substancja i jaką rolę w niej odgrywa.

Czym jest cholesterol?

W biochemii ta substancja, znana również jako cholesterol, jest uważana za naturalny alkohol tłuszczowy należący do klasy steroidów, które są oparte na podstawie cyklopentan-perhydrofenantren. Jest najważniejszym sterolem ludzkiego i zwierzęcego organizmu. Pierwotnie występował w kamieniach żółciowych w postaci bezbarwnych kryształów, które są nierozpuszczalne w środowisku wodnym, ale są dobrze rozpuszczalne w niepolarnych rozpuszczalnikach organicznych.

Aby dowiedzieć się, czym jest cholesterol i jakie sterole są potrzebne ludzkiemu organizmowi, należy pamiętać o anatomii i fizjologii człowieka. Cholesterol w postaci miękkiej, woskowej substancji zawiera wszystkie części ciała, w tym układ nerwowy, skórę, tkankę mięśniową, wątrobę, wszystkie części jelita i mięsień sercowy. Jest to strukturalne połączenie cząsteczek lipidów i steroidów, bez których nie mogą tworzyć się błony komórkowe, hormony steroidowe, w szczególności męskie i żeńskie hormony płciowe, kwasy żółciowe, cholekalcyferol lub witamina D. Zapewnia spożycie przeciwutleniaczy, prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego i odporność komórkową.

Po ustaleniu, jaki jest cholesterol, staje się interesujący, skąd pochodzi w ciele. Udowodniono, że trzy czwarte całkowitego cholesterolu jest wytwarzane przez komórki wątroby, jelit, nerek, nadnerczy i gruczołów płciowych, a reszta jest dostarczana z pożywieniem. Dużo tej substancji w mięsie, drobiu, rybach, jajach, produktach mlecznych i innych produktach pochodzenia zwierzęcego. Po zażyciu takiego posiłku cząsteczki cholesterolu są wchłaniane przez ścianę jelita do krwioobiegu, a następnie wchodzą do wątroby, gdzie gromadzą się. Dzięki tym rezerwom wątroba reguluje poziom cholesterolu we krwi, a wraz z niedoborem jest wydalany do krwioobiegu na potrzeby organizmu.

Typy cholesterolu

Większość cząsteczek cholesterolu w osoczu wiąże się z innymi związkami poprzez wiązania eterowe, w szczególności z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi i białkami, a tylko jedna trzecia z nich jest w stanie wolnym.

Poziom cholesterolu we krwi jest reprezentowany przez następujące formy:

- całkowity cholesterol;

- LDL (cholesterol w kompozycji lipoprotein o małej gęstości);

- HDL (cholesterol w kompozycji lipoprotein o dużej gęstości);

- HDL i LDL są złożonymi związkami składającymi się z kompleksu lipidów i białek.

Cholesterol w składzie lipoprotein o małej gęstości (cholesterol LDL) jest główną formą transportu wolnego cholesterolu, który przenosi go do komórek różnych tkanek i narządów. Poziom cholesterolu w osoczu krwi zależy od ilości cholesterolu LDL. To nadmiar tej formy cholesterolu osadza się na ścianach naczyń krwionośnych, co prowadzi do rozwoju chorób naczyń krwionośnych, takich jak miażdżyca i niedokrwienie choroba serca.

Czym jest cholesterol HDL i czy jest on szkodliwy dla zdrowia ludzkiego?

Naukowcy odkryli, że cholesterol w lipoproteinach o dużej gęstości jest formą korzystną dla organizmu, który transportuje związki tłuszczowe, w tym cząsteczki cholesterolu całkowitego, do komórek, w których gromadzi się lub rozkłada. HDL usuwa nadmiar cholesterolu, przenosząc go z mięśnia sercowego, naczyń krwionośnych i naczyń mózgowych do wątroby, w którym gromadzi się lub tworzy żółć.

Wartości cholesterolu

Normalny cholesterol nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzkiego i nie powoduje chorób serca, czego nie można powiedzieć o jego zawyżonych wartościach. Aby ustalić przyczynę wielu chorób, przeprowadza się serię testów laboratoryjnych w celu określenia poziomu całkowitego cholesterolu, LDL i HDL oraz trójglicerydów.

Standardy cholesterolu we krwi

Istnieje kilka jednostek do pomiaru poziomu cholesterolu. Jedną z nich jest liczba mmol związku, która ma być oznaczona w jednym litrze krwi (mmol / l), a druga jednostka (mg / dl) opisuje ilość substancji w miligramach zawartą w jednym decylerze.

Uważa się, że u zdrowego człowieka poziom cholesterolu we krwi jest prawidłowy, a wskaźniki całkowitego cholesterolu nie przekraczają 2,6 mmol na litr lub mniej niż 100 mg na decylitr.

Jednak dopuszczalna ilość cholesterolu w osoczu krwi powinna być mniejsza niż 3,3 mmol na litr lub 130 mg na dl. Poziom 160 mg na dl lub 4,1 mmol na litr jest uważany za nieco zbyt wysoki, ale tylko dla zdrowego organizmu.

Poziom korzystnego cholesterolu HDL mniejszy niż 35 mg na dl jest uważany za niski, lepiej dla ciała mieć wyższe wskaźniki tej formy transportu.

Ilość szkodliwego cholesterolu LDL powinna być mała - im mniejsza, tym lepiej. W chorobach serca normalne wartości nie przekraczają 100 mg na dl, dla osób zdrowych norma nie przekracza 130 mg na dl, ale ponad 130-160 mg na dl jest już uważana za zbyt wysoką, co stanowi ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Normalna zawartość trójglicerydów nie powinna przekraczać 200 mg na dl, akceptowalny poziom uważa się za wskaźnik od 200 do 400 mg na dl. Wartości od 400 mg na dl są uważane za zawyżone.

W celu oceny ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego częściej stosuje się stosunek cholesterolu HDL i LDL niż stosunek całkowitego cholesterolu do trójglicerydów. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest wysoka zawartość HDL i niska zawartość LDL.

Cholesterol we krwi kobiet i mężczyzn jest w różnych ilościach, więc jego działanie będzie inne.

W przypadku ciała kobiecego całkowity cholesterol jest uważany za zbyt wysoki, począwszy od 6,5 mmol na litr. Zawartość dobroczynnego cholesterolu nie powinna być większa niż 1,9 mmol na litr i mniejsza niż 0,9 mmol na litr, tylko w tym przypadku rozwój zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych jest zmniejszony. Szkodliwy cholesterol u kobiet w osoczu krwi nie powinien przekraczać 4 mmol na litr. Nadmiar tej normy jest uważany za odchylenie.

W organizmie męskim całkowity cholesterol jest uważany za obfity w stężeniu 6,5 mmol na litr, czyli tyle samo, co w przypadku ciała kobiecego. Szkodliwy cholesterol u mężczyzn jest uważany za zbyt wysoki w stężeniu 5 mmol na litr, a zdrowy cholesterol - w 1,7 mmol na litr.

Po co mierzy się cholesterol?

Większości chorób sercowo-naczyniowych, prowadzących do zgonu, towarzyszy podwyższony poziom cholesterolu, w którym występuje wysoki poziom lipoprotein o niskiej gęstości i niskim poziomie lipoprotein o dużej gęstości. W normalnym stosunku substancje te krążą w organizmie, a jeśli ich zawartość jest zakłócona, zły cholesterol gromadzi się w postaci płytek na ściankach naczyń krwionośnych, co prowadzi do stwardnienia układu przewodzącego.

Wysoki poziom cholesterolu (hipercholesterolemia) może powodować miażdżycę. Stopniowy wzrost płytek prowadzi do większej akumulacji jonów wapnia w włóknistej strukturze ścian naczynia. Naczynia są kalcynowane i stają się nieelastyczne. Mięsień sercowy nie ma tlenu z powodu zwężenia światła tętnic, co jest szkodliwe dla pracy serca.

Inną podstępną chorobą jest dławica, której towarzyszy ból i dyskomfort. Jej rozwój wiąże się z zablokowaniem światła w tętnicy wieńcowej, w wyniku czego krew wzbogacona tlenem nie może przedostać się do oddzielnych części mięśnia sercowego. Ponadto blaszki miażdżycowe są w stanie rozerwać się i utworzyć skrzepy krwi w postaci skrzepów krwi w jamie tętniczej, co prowadzi do jej zablokowania i jest przyczyną rozwoju zawału mięśnia sercowego.

Im starsza osoba, tym bardziej prawdopodobne jest rozwój miażdżycy. Mężczyźni częściej cierpią na hipercholesterolemię w porównaniu z kobietami, u których występuje zwiększone ryzyko rozwoju tej choroby po menopauzie.

Właśnie dlatego terminowe wykrycie nadmiaru cholesterolu w osoczu krwi służy jako sygnał do zapobiegania chorobom serca.

Jak obniżyć poziom cholesterolu?

Jeśli badania krwi wykazały wysoki poziom cholesterolu, musisz przede wszystkim zmienić dietę i styl życia. Udowodniono, że żywność węglowodanowa i żywność z przewagą tłuszcz nasycony przyczynić się do jego poprawy. Należy jak najmniej używać słodyczy, jaj, masła, tłustych produktów mlecznych, które zawierają dużo cholesterolu. Musisz włączyć do swojej diety żywność bogatą w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są one zawarte na przykład w rybach morskich i olejach roślinnych. Złe nawyki, takie jak nikotyna i uzależnienie od alkoholu siedzący tryb życia, nadwaga może przyczynić się do rozwoju zmian miażdżycowych naczyń krwionośnych.

Obniżanie poziomu cholesterolu nie zawsze jest możliwe, eliminując tylko powyższe czynniki. Czasami jest to łatwe bez zaleceń lekarskich, zwłaszcza gdy przeszacowana ilość cholesterolu jest przyczyną poważnych chorób. Należą do nich:

- miażdżyca;

- choroba niedokrwienna serca lub atak serca;

- stan marskości wątroby w pierwszym etapie, żółtaczka pozawątrobowa;

- przewlekła niewydolność nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych;

- zapalenie trzustki o charakterze przewlekłym;

- różne formy cukrzycy;

- Choroby związane z brakiem hormonu tarczycy i somatotropiny;

- nadwaga;

- odkładanie kwasu moczowego w tkankach organizmu.

Leki stosowane w leczeniu hipercholesterolemii

Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi, w medycynie stosuje się szereg substancji - statyn, które zmniejszają syntezę układów enzymatycznych odpowiedzialnych za produkcję cholesterolu przez komórki wątroby. Stosowanie leków takich jak "Lowastatyna", "Ceriwastatyna", "Fluwastatyna" pomaga zmniejszyć poziomy trójglicerydów i zwiększyć poziom HDL.

Za pomocą kwasów fibroinowych w komórkach wątroby kwasy tłuszczowe są utleniane, co zmniejsza zawartość złego cholesterolu. Preparaty oparte na klofibracie, fenofibracie i gemfibrozylu mają taki sam efekt jak kwasy fibrynowe.

Istnieją preparaty kolestypolu i kolestyraminy, które dezaktywują kwasy żółciowe, w wyniku czego te ostatnie nie uczestniczą w syntezie cholesterolu.

Fundusze te wykazują pozytywny efekt, ale jedno użycie leków do normalizacji metabolizmu tłuszczów to za mało, potrzebujesz specjalnej diety z cholesterolem. Tylko zintegrowane podejście do leczenia pomoże przywrócić równowagę między złym a dobrym cholesterolem.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu

Obniżenie poziomu cholesterolu poprzez korektę diety odgrywa ważną rolę, ponieważ produkty te, z których syntetyzuje się cholesterol, wchodzą do organizmu. Ale są naturalne związki, które mogą zmniejszyć ilość niezdrowych tłuszczów.

Należą do nich kwasy tłuszczowe omega-3, które służą jako ochrona przed procesami zapalnymi, powstawaniem skrzepów krwi, obniżają zawartość trójglicerydów. Wiele z tych kwasów występuje w tłuszczowych rybach, siemię lniane, rzepak.

Dieta cholesterolowa powinna zawierać pokarmy zawierające witaminy. Tak więc, lek "tokoferol" ze względu na jego właściwości przeciwutleniające zapobiega niszczeniu LDL, co zapobiega rozwojowi złogów tłuszczowych. Przy wystarczającej zawartości w ciele kwasu foliowego, pirydoksyny i cyjanokobalaminy zmniejsza się poziom homocystyny, co ma negatywny wpływ na aktywność serca. Kwas nikotynowy mobilizuje kwasy tłuszczowe w tkankach, obniża zły cholesterol.

Zasadniczym składnikiem odżywiania powinien być surowy czosnek, który rozrzedza krew, zmniejsza ilość LDL i zapobiega tworzeniu się skrzepów w naczyniach.

Dzięki polifenolom i przeciwutleniaczom zielonej herbaty poprawia się metabolizm tłuszczu i obniża się poziom złego cholesterolu.

Białko soi pomoże zwalczyć miażdżycę. Jego izoflawony działają jak estrogeny, a przy udziale przeciwutleniacza genisteiny, zmniejsza się utlenianie LDL, zwiększa się wydzielanie żółci.

Przyczyny zwiększenia stężenia cholesterolu

Prawidłowe odżywianie nie zawsze jest możliwe, aby obniżyć poziom cholesterolu, przyczyny tego należy szukać w ludzkiej fizjologii. Nerwowe wyczerpanie w przypadku stresujących sytuacji zakłóca procesy metaboliczne. Przenoszenie dziecka w czasie ciąży towarzyszy wysokiej zawartości cholesterolu we krwi. Stosowanie środków antykoncepcyjnych i leków zawierających hormony płciowe przyczynia się do zwiększenia ich poziomu w osoczu krwi. Przyczyniają się również do nadużywania alkoholu i palenia.