Co to jest deser - cechy, rodzaje i ciekawe przepisy

Deser to przysmak podawany po obiedzie lub kolacji. Jego głównym celem jest jedzenie. Dlatego podaje się go po głównym posiłku. W dzisiejszym artykule pokażemy, jakie są desery i jak je przygotować.

Istniejące gatunki

Słowo "deser" ma francuskie pochodzenie. Przetłumaczony z tego języka oznacza końcowy posiłek, stworzony w celu wywołania specjalnych doznań smakowych. Ci, którzy już zrozumieli, jaki deser będzie na pewno zainteresowani poznaniem jego odmian. W zależności od temperatury serwowania są ciepłe i zimne przekąski. Pierwsza kategoria obejmuje kawę ze śmietanką, czarną lub zieloną herbatą. Druga grupa obejmuje lody, galaretki, kompoty, musy owocowe, galaretki i soki owocowe.

W zależności od poziomu zawartości cukru rozróżnia się słodkie i niesłodzone desery. Pierwsza grupa obejmuje cukierki, pastilę, babeczki, gofry, ciastka, ciasta i ciasta. Druga obejmuje przysmaki oparte na serach, orzechach lub specjalnych winach.

Główne cechy najpopularniejszych produktów

Wiele słodyczy, słyszących o deserach, natychmiast przywołuje parfait. Ten smaczny przysmak, przygotowany na bazie śmietany, ubity z cukrem i wanilią, podaje się w specjalnych kieliszkach. Niektórzy kucharze dodają do niego jajka, lody, chipsy czekoladowe, kakao, soki owocowe lub puree.

Nie mniej popularne wśród miłośników słodkich ciast. Z reguły są one przygotowywane z jednej lub więcej warstw ciasta posmarowanych kremem. Do pieczenia najczęściej stosuje się ciasto kruche lub biszkoptowe. Na życzenie dodają kakao, wanilię, orzechy, jagody lub alkohol.

Mówiąc o deserach, nie sposób nie wspomnieć o ciastkach. Są to małe wyroby cukiernicze, których masa nie przekracza 110 gramów. Ten słodki deser może być migdałowy, bita, orzechowy, kremowy, chrupiący, piaszczysty lub biszkoptowy.

Szczególnym miejscem wśród całej istniejącej różnorodności są lody. Ten zimny przysmak przygotowywany jest na bazie mleka, śmietanki, cukru, masła i specjalnych dodatków do żywności niezbędnych do nadania pożądanej konsystencji. Jest utwardzony i miękki. Często zdobiona jest zmiażdżonymi orzechami, kawałkami czekolady, goframi, kawałkami owoców i jagód.

Należy zauważyć, że nie jest to pełna lista deserów. Oprócz wyżej wymienionych przysmaków, są inne, nie mniej popularne słodycze, takie jak serniki, eklery, tiramisu lub musy. Po zrozumieniu, jakie są desery, możesz przystąpić do rozważania przepisów na ich przygotowanie.

Ciasto waflowe z orzechami

Ten przepis na pewno spodoba się pracującym kobietom, które nie mają okazji spędzić dużo czasu przygotowując domowe słodycze. Interesujące jest to, że nie przewiduje obróbki cieplnej składników. Aby go odtworzyć będziesz potrzebować:

• 5-7 ciasta waflowego.
• Bank skondensowanego mleka.
• 50 gramów orzechów.
• Pół paczki masła.
• Łyżka kakaowa.
• 50 mililitrów rumu.

Aby przygotować deser bez pieczenia, należy ściśle przestrzegać zalecanego algorytmu działania. Skondensowane mleko w proszku podbarwione kakao, a następnie strzęp z masłem. Otrzymaną masę łączy się z rumem i smaruje plackiem waflowym. Wierzch z gotowego ciasta posypanego posiekanymi orzechami.

Rolada kokosowa z czekoladą

Dla tych, którzy nie chcą lub nie mogą stać w piecu przez długi czas, sugerujemy zwrócenie szczególnej uwagi na inny ciekawy wariant deseru bez pieczenia. Taki roll jest tak smaczny i pachnący, że nie jest to wstyd, aby go zaoferować gościom, którzy niespodziewanie wpadli. Aby było to potrzebne:

• 200 g kruchego.
• 2 łyżki kakao.
• 100 mililitrów wody.
• 4 łyżki cukru.
• Na 80 gram wiórków kokosowych i masła.

Ta prosta receptura na deser będzie w stanie odtworzyć każdego początkującego, który nie ma subtelności sztuki kulinarnej. Zmielone ciasteczka łączy się z kakao w proszku i wylewa z wodą, w której wcześniej rozpuszczono wymaganą ilość cukru. Wszystko to jest zagniatane, aż pojawi się masa lepka, a następnie rozprowadzona na filmie spożywczym, tworząc prostokątną warstwę. Powierzchnia ciasta jest rozmazana nadzieniem wykonanym ze stopionego masła i wiórków kokosowych. Powstały kęs jest zwinięty i przechowywany przez pół godziny w zamrażarce.

Tiramisu

Ten przepis na pyszny deser został zapożyczony z włoskiej kuchni narodowej. Został wymyślony przez przypadek, ponieważ miejscowi uwielbiali zanurzać suszoną kawę w kawie. Później do tych składników dodano kremowy ser i likier. Aby przygotować tiramisu potrzebujesz:

• 250 gramów mascarpone.
• 2 jajka.
• 3 łyżki stołowe kakao w proszku.
• 100 gramów Savoyardi.
• 4 łyżki cukru pudru.
• 200 mililitrów mocnej kawy.
• Łyżka likieru Amaretto.

Aby przygotować ten deser w domu, potrzebujesz trochę wolnego czasu i odrobiny cierpliwości. Proces musi rozpoczynać się od przetwarzania jaj. Są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie dzielone na białka i żółtka. Najpierw ubijamy, aż zagęszczamy, a następnie łączymy z łyżką sproszkowanego cukru i ponownie poddajemy działaniu miksera. Otrzymana gęsta piana krótko usunięta na bok i przechodzi do przygotowania żółtek. Połączone są z pozostałym słodkim proszkiem i ubijane mikserem. Następnie miesza się je z mascarpone i białkową masą.

Ciasteczka są ostrożnie maczane w kawie, aromatyzowane likierem i rozprowadzane na dnie porcji lody. Wszystko to pokrywa krem ​​i kolejna warstwa lekko moczonego Savoyardi. Gotowy deser posypuje się sproszkowanym kakao i czyści w lodówce.

Budyń czekoladowy

Ten przepis na pyszny deser pozwala przygotować stosunkowo delikatny delikatny smak, którym mogą delektować się zarówno duże, jak i małe, słodkie zęby. Aby go odtworzyć będziesz potrzebować:

• 120 gramów gorzkiej czekolady.
• Pół paczki masła.
• 110 gramów cukru.
• 535 mililitrów gorącego mleka.
• 54 gram mąki.

Ten smaczny i prosty deser gotuje się bardzo łatwo. Najpierw pokroić masło na patelnię i podgrzać. Po stopieniu jest słodzony i mieszany ze złamaną czekoladą i mąką. Wszystko to należy zalać odpowiednią ilością gorącego mleka, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez pięć minut. Następnie zagęszczoną masę wyjmuje się z pieca, rozlewa na formy i przenosi do lodówki na nie mniej niż dwanaście godzin.

Mus czekoladowy

Ci, którzy już wiedzą, czym jest deser, radzimy zwrócić uwagę na kolejną interesującą opcję przyrządzania słodkiego przysmaku. Aby rozpieszczać swoich bliskich pysznym musem czekoladowym, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki śmietany.
• 300 gramów czekolady.
• Łyżeczka migdałowo-waniliowy.

Najpierw musisz zrobić czekoladę. 250 gramów tego składnika jest rozbijany na kawałki i topiony w kuchence mikrofalowej. Następnie schładza się i łączy z bitą śmietaną, aromatyzowanymi ekstraktami wanilii i migdałów. Otrzymany gęsty i gęsty mus jest układany w śmietanie i posypywany wiórkami z pozostałej czekolady.

Parfait malinowy

Dzięki opisanej poniżej technologii uzyskuje się pyszny, pyszny deser. Co to jest parfait, powiedzieliśmy nieco wyżej, więc teraz jest właściwy czas, aby zrozumieć zawiłości jego przygotowania. Aby to zrobić, powinieneś mieć pod ręką:

• 250 gramów zamrożonych malin.
• Puchar cukru.
• Funt świeżych malin.
• Łyżka skrobi.
• 1,5 szklanki czerwonego wina.
• 350 mililitrów jogurtu waniliowego.

To jedna z najłatwiejszych receptur na desery. Na początek w głębokim pojemniku połącz skrobię, cukier i czerwone wino. Wszystko jest dobrze wymieszane i wysłane do pieca. Trzy minuty po zagotowaniu syropu zanurza się w nim połowę świeżych i zamrożonych malin i nadal się ogrzewa. Gdy tylko mieszanina zacznie się zagęszczać, usuwa się ją z pola grzejnego i chłodzi. Następnie wlewa się do szklanek, w których już jest waniliowy jogurt i świeże jagody.

Muffiny

Współcześni cukiernicy znają wiele przepisów na desery, które wyglądają jak miniaturowe babeczki. Aby zagrać jedną z nich, musisz przygotować:

• 200 gramów mąki pszennej pierwszej klasy.
• Pasek naturalnej czekolady.
• 75 gramów cukru.
• 3 jajka.
• 27 gramów kakao w proszku.
• ¾ paczki masła.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Rodzynki ½ szklanki.
• Cukier puder (do zraszania).
• Vanillin.

Masło, zmiękczone, ale nie stopione do stanu ciekłego, dokładnie zmielono kakao w proszku i cukrem, a następnie połączono z surowymi jajkami kurze i posiekaną czekoladą. Do powstałej masy wstrzykuje się natlenioną mąkę i proszek do pieczenia. Wysyłamy również wstępnie umyte i suszone rodzynki. Wszystko dobrze miesza się aż do uzyskania jednorodności, tak aby uzyskać gładką i wystarczająco gęstą masę. Gotowe ciasto rozprowadza się w natłuszczonych foremkach i przesyła do gorącego piekarnika. Upieczone produkty na sto osiemdziesiąt stopni przez dwadzieścia pięć minut. Brązowe i lekko schłodzone babeczki są wcześniej posypywane przesianym cukrem pudrem i podawane z filiżanką aromatycznej herbaty ziołowej lub kubkiem naturalnej mocnej kawy.