Co jest ważniejsze: jak gotować wątróbkę drobiową lub jak ją wybrać?

Wydaje się, że nie powinniśmy w tym artykule przypominać o korzyściach płynących z wątroby, o jej korzystnym wpływie na układ krwionośny. Warto wspomnieć o tym, że z jakiegoś powodu nie przepada za nią. Dziwne? W końcu jest to najbardziej delikatny produkt odpowiedni do przygotowania przekąsek, pierwszego i drugiego dania. Ogólnie rzecz biorąc, jest miejsce, w którym można wędrować kulinarną fantazją. Być może istotą problemu nie jest niechęć, ale fakt, że wielu nie wie, jak gotować wątróbkę drobiową? Tutaj porozmawiamy o tym.

Wybór produktu

Zacznijmy od głównego przykazania każdego kucharza: wszystkie produkty muszą być najwyższej jakości. Charakterystyczną cechę podrobów kurczaka można nazwać niezbyt jasną, w porównaniu z wątrobą świni lub krowy, kolor. W takim przypadku wątroba powinna mieć gładki błyszczący wygląd, bez żółknięcia ani zmętnienia. Zapach jest cienki, nieostry iz pewnością nie ma kwaśnego odcienia. Jeśli produkt zostanie wybrany prawidłowo, pytanie, jak gotować wątróbkę drobiową, nie będzie ważne. Proste pieczenie na patelni da wspaniały efekt. Nie musi być moczony w mleku, nie smakuje gorzko. Trzeba go tylko myć.

Czas gotowania

Następną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest czas gotowania. Ten produkt wcale nie jest świetny. Im dłużej gotujesz wątrobę, tym trudniej. Średnio kawałki wymagają smażenia z każdej strony przez nie więcej niż dwie minuty, i potrzeba jeszcze kilku minut, aby produkt "odpoczął" po ugotowaniu. W rezultacie proces trwa około pięciu do dziesięciu minut (w zależności od wielkości kawałków).

Pierwsze kursy

Teraz, gdy już wiesz, jak prawidłowo gotować wątrobę z kurczaka, warto porozmawiać o przepisach. Omówienie pierwszych kursów, a mianowicie zup, nie będzie, ponieważ wszystko jest proste. Konieczne jest zastąpienie mięsa wątrobą, najważniejsze jest przestrzeganie zasady dotyczącej czasu. Wątroba nie jest gotowana przez długi czas, dlatego nie jest dodawana na początku przygotowania, ale na końcu. Niektóre usmażemy z cebulą i marchewką, a następnie wstrzykniemy do bulionu.

Sławny pasztet

Gotowanie przystawek to najciekawszy sposób na wątrobę drobiową. Znane pasztety. Oczywiście, "pozostają w tyle", ale potrafią śmiało dawać szanse na wieprzowinę lub wołowinę. Najważniejsze w tych przepisach jest dokładne zmielenie gotowego produktu i przebicie go do klimatyzacji. Najprostszą improwizację na ten temat przygotowuje się opiejąc cebulę i marchewkę w mieszance masła i oleju roślinnego. Nie bądź zbyt gorliwy, warzywa muszą po prostu stać się miękkie. Następnie dodają wątrobę i przyprawy, sól i zioła. Lekko palone i pozostawione. W pasty powinno być dużo masła, nie powinieneś oszczędzać, w przeciwnym razie gotowy produkt rozpadnie się. Przynajmniej wszystkie razem przechodzą przez maszynę do mielenia mięsa kilka razy lub są ubijane mieszadłem. Otrzymany produkt nie jest przechowywany przez długi czas, ale taki smak jest w lodówce i nie będzie się utrzymywał.

Pieczeń w wątrobie

Jak smażyć wątróbkę z kurczaka? Bardzo proste. Wlać trochę oleju roślinnego na dobrze rozgrzaną patelnię, położyć przygotowane kawałki. Po kilku minutach smażenia na dużym ogniu wątroba otrzyma piękną, prażoną stronę i zachowa delikatny smak. Jeśli udało ci się go właściwie wybrać, zapach wydziela się tak samo jak jajecznica z jaj wiejskich. Dodaj do posiłku zielenie, przyprawy i sól. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Wniosek

Znając kilka kulinarnych sekretów, nie będziesz się zastanawiał, jak gotować wątrobę z kurczaka. Zapraszam do eksperymentowania i tworzenia. Powodzenia.