Jaki jest najlepszy sos sojowy: ocena

Niedawno jedynymi dostępnymi przyprawami do dań były sól i pieprz. Dzisiaj bogactwo opcji jest niesamowite. Sos sojowy staje się coraz bardziej popularny. Jest to jeden z najważniejszych produktów kuchni azjatyckiej, który pozwala umieścić akcenty i podkreślić zalety potrawy. Okazuje się, produkt z powodu fermentacji, a podstawą są soja Do tego wykorzystywane są specjalne grzyby. Wygląda jak ciemna ciecz o silnym zapachu. Po zakupieniu go po raz pierwszy możesz być nieco zniechęcony smakiem produktu. Jest to jednak tak długo, jak długo nie będziesz zaznajamiał się z sosem.

Z głębin wieków

To naprawdę król kuchni japońskiej, gdzie jest używany wszędzie. Dzięki niemu prawie każda przekąska zyskuje wyjątkową pikanterię i wyrafinowanie. Na jego podstawie można wykonać dowolne sosy. Dodaj swoje ulubione przyprawy i zyskaj nowe smaki za każdym razem. Wszystkie gospodynie mówią, jak różny jest smak gotowego produktu, jeśli dodasz trochę sosu. Jest to również doskonała baza do marynowania mięs, warzyw i owoców morza.

Główne zalety

Jest to idealny produkt, który pozwala sprawić, aby danie było pikantne, smaczne i jednocześnie użyteczne. Jest polecany przez wszystkich dietetyków jednym głosem. Tylko jedna łyżka niesamowitego sosu zastępuje zarówno sól, jak i wiele innych przypraw. Ponadto nie zawiera cholesterolu, a kaloryczność wynosi tylko 55 kcal na 100 g. Ale jest jedna trudność, jak wybrać produkt najwyższej jakości, smaczny i zdrowy. Dziś chcemy porozmawiać o tym, który sos sojowy jest najlepszy.

Produkcja przemysłowa

W rzeczywistości technologia jest bardzo prosta, dlatego wielu producentów chce zarabiać na wydaniu sosu sojowego. Pierwotnie tak było. Soję odparowano, dodano do niej prażoną pszenicę i sól, po czym mieszaninę rozdzielono w worki lub naczynia i pozostawiono na słońcu, aby zaszła naturalna fermentacja. Jak rozumiesz, taka produkcja zajęła dużo czasu.

Dzisiaj zapotrzebowanie rynku rośnie każdego dnia, a producent nie powinien pozostawać w tyle za nimi, aby pozostać popytem. Dlatego pomyśl o sposobach na przyspieszenie tego procesu. W tym celu do mieszaniny pszenicy i soi dodano bakterie, dzięki czemu można było gotować produkt fermentacji w ciągu miesiąca.

Nowoczesna produkcja

Jednak mówiąc o tym, który sos sojowy jest najlepszy, należy zauważyć, że istnieją producenci, dla których nie ma innej prawdy niż zysk. Dlatego aktywnie wykorzystują osiągnięcia przemysłu chemicznego. A dzieje się to bardzo prosto. W pierwszym przypadku koncentrat sojowy rozcieńcza się wodą, z dodatkiem barwników i aromatów, a gotowy produkt wlewa się do butelek. W drugim przypadku soja gotuje się kwasem solnym. W procesie przygotowania powstają szkodliwe alkalia, których nie można usunąć z gotowego produktu.

Jak zabezpieczyć swoją rodzinę

Jeśli lubisz kuchnię japońską, powinieneś zdecydowanie wiedzieć, który sos sojowy jest najlepszy. Obecna obfitość ofert na rynku jest łatwa i dezorientująca, dlatego zawsze stosuj się do poniższych zasad:

• Plastikowa butelka z hieroglifami zdecydowanie nie jest najlepszą opcją. Zwykle tak wygląda podróbka. Sos powinien być sprzedawany tylko w szkle. Butelka musi być przezroczysta, a jej zawartość powinna być ciemnobrązowa. Istnieje kilka odmian jasnego koloru, ale są one mniej powszechne na rynku rosyjskim.
• Nigdy nie kupuj sosu na rynku, z beczki. Cena w tym przypadku będzie atrakcyjna, ale nikt nie może zagwarantować jakości produktu. I lepiej jest zdobyć sprawdzone marki, ekspertyzę, o której jesteście dobrze znani. Przy okazji, jeśli wiesz dokładnie, który sos sojowy jest najlepszy, kup go tylko od zaufanych dostawców, w przeciwnym razie możesz natrafić na fałszywkę.
• Kompozycja - należy ją szczególnie uważnie przestudiować. Jeśli lista zawiera niezrozumiałe barwniki i konserwanty, a raczej składniki z marką E, to lepiej zostawić je na półce. Naturalny produkt w środkach konserwujących nie potrzebuje i może być przechowywany przez wiele lat z rzędu. Etykieta powinna obejmować wyłącznie soję, pszenicę i sól. Dodatki w cukier Ocet, drożdże, orzeszki ziemne też nie honorują produktu. Ten sos jest uważany za nienaturalny.
• Wartość odżywcza jest kolejnym ważnym wskaźnikiem, który wymaga uwagi. Białko w tym produkcie musi wynosić co najmniej 7%, w przeciwnym razie nie powinieneś go kupować.
• Cena nie jest głównym wskaźnikiem, ale należy zwrócić na to uwagę. Naturalny produkt fermentacji, którego wydanie trwało cały miesiąc, nie może być tani. Nawet biorąc pod uwagę duże partie, nie możemy zapominać o zyskach producenta. Dlatego, jeśli cena jest niższa niż cena rynkowa, nie powinieneś być nią zainteresowany.

Główne typy

Sądząc po asortymencie w sklepach, może się wydawać, że są ich dziesiątki. Słodki i słony, ostry, z ziołami i miodem, na mięso i warzywa. W rzeczywistości są tylko trzy rodzaje i nie jesteś zaproszony, aby dowiedzieć się, który sos sojowy jest najlepszy. Będziemy teraz ułatwiać życie kupującemu, rozmawiając o tych typach.

• Najbardziej popularny jest koi-kuchi. Że ma bogatą ciemną barwę i jest idealny do sosów mięsnych i gęstego sosu. Dlatego jeśli zastanawiasz się, który sos sojowy jest najlepszy dla mięsa, wybierz tę odmianę. Ma wysoką zawartość soli, ale ma doskonały, jasny i wyrazisty smak i najciemniejszy kolor.
• Tamarin to idealny wybór dla tych, którzy są na diecie o niskiej zawartości soli, ale uwielbiają smak sosu sojowego. Wybór sosu sojowego jest najlepszy, przetestowane produkty przetestowały wiele próbek i opinii klientów. W rezultacie ten szczególny gatunek został uznany za najlepszy ze względu na wysokie stężenie soi i minimalną zawartość soli.
• Usu-kuchi. Jeśli niepożądane jest, aby danie zmieniło swój kolor, najlepiej wybrać tę odmianę. Jest lżejszy, z mniej wyrazistymi właściwościami smakowymi, ale jest idealny, jeśli trzeba podkreślić delikatny smak ryb lub owoców morza. Dlatego jeśli szukasz sosu sojowego, który najlepiej nadaje się do sushi, zwróć uwagę na ten znak na opakowaniu.

Sos sojowy Maxchup

Wyprodukuj ten produkt w Tajlandii. W naszym rankingu zajmuje piąte miejsce, ponieważ popularność wśród konsumentów jest dość wysoka. Zakres jest po prostu niesamowity: do kebabów, grilla, pieczeni, meksykańskiego, do sałatek i marynaty i wielu innych. Wszystkie sosy są pakowane w szklane butelki o pojemności 200 ml. Cena jest dość przystępna, około 400 rubli za butelkę. Ale kompozycja jest po prostu przerażająca. Preparaty wzmacniające smak, które mogą powodować zaburzenia jelit, obok stabilizatorów i konserwantów, wśród których są aktywne alergeny. Nie ma dowodów na naturalność środków aromatyzujących, najprawdopodobniej smak czosnku, grzybów i innych przysmaków jest wynikiem reakcji chemicznych.

Znak towarowy UMI

Ten produkt jest produkowany w Wietnamie, ale niewiele różni się od tradycyjnego, japońskiego. Dwie odmiany tej marki są bardzo popularne na rynku: grzyby i klasyczne. Składniki cukier, sól, woda, ekstrakt z nasion soi. Dla charakterystyki grzybowej odpowiednich dodatków. Bez barwników, konserwantów i stabilizatorów. Konsumenci podkreślają zwykły, słony smak, normalną konsystencję, a także całkiem rozsądną cenę. W naszym rankingu zajmuje czwarte miejsce, ponieważ różni się dość akceptowalną jakością, ale nie w pełni odpowiada oryginalnej recepturze. Nie możesz już szukać sosu sojowego, który jest dobry i tani, nie krępuj się kupować produkty tej marki.

Błękitny smok (Niebieski smok)

Kraj producenta - Wielka Brytania. Jest to bardzo interesujący produkt o wysokiej jakości, ale nie zyskał dużej popularności w Rosji. Tylko w dużych centrach handlowych możesz znaleźć ten sos. W kompozycji nie znaleziono chemicznych dodatków, stabilizatorów ani innych chemicznych "amuletów". Jedyną rzeczą, od której różni się od oryginału, jest regulator kwasowości. Wybierając sos sojowy, który najlepiej nadaje się do sałatek, zwróć uwagę na produkty tej marki. Dziś są zarówno ciemne, jak i jasne Niebieskie Smoki. Oznacza to, że producent stara się spełnić prawdziwy japoński standard smaku.

Marka Heinz

Ten produkt jest wytwarzany w Holandii. Jest to znana firma, która wprowadza na rynek różne ketchupy i majonez, a także inne sosy z wszystkich pasków i odcieni. Producent nie mógł się oprzeć, aby rozpocząć produkcję sosu sojowego. Firma deklaruje, że produkt nie zawiera barwników i konserwantów i jest produkowany zgodnie z oryginalną recepturą.

Wystarczy spojrzeć na etykietę i staje się jasne, że te słowa są prawdziwe. Z dodatków tylko karmel jako barwnik. Dlatego jeśli szukasz sosu sojowego, który najlepiej nadaje się do marynaty, zwróć uwagę na ten produkt. Jest karmelem, który nadaje unikalny ciemny kolor i delikatny, otulający smak. Ten sos jest prezentowany w jednym smaku i pakowany w szklane butelki o pojemności 200 ml. Jego cena wynosi około 9000 rubli. Koszt jest dość duży, jednak konsumpcja sosu sojowego jest stosunkowo niewielka, a butelka wystarcza na długi czas.

Według starożytnych tradycji

Tak powstaje sos sojowy marki Kikkoman, przez 300 lat według tej samej japońskiej receptury. Producent przestrzega wszystkich proporcji soi, wody, soli i pszenicy. Jako część bez konserwantów i wzmacniaczy smaku. Dostaliśmy numer jeden w naszej ocenie i możemy bezpiecznie nazwać idealny sos sojowy. Który jest najlepszy, opinie mówią najlepiej. Kikkoman to optymalny stosunek smaku, koloru, tekstury.

Produkty tej marki są podzielone na dwie podkategorie: pierwsza z kolei podzielona jest na słodką i klasyczną. Smak obu może być podstawą do przygotowania marynat i sosów. Sweeter jest najczęściej stosowany do sosów sałatkowych, ale klasyczny smak jest uniwersalnym dodatkiem do każdego dania.

Druga kategoria dzieli sosy na ilość soli. Oznacza to, że możesz wybrać mniej lub bardziej słony, w zależności od preferencji smakowych. Koszt małej butelki na 100 ml wynosi około 2000 rubli. Jeśli chcesz docenić smak kuchni japońskiej, spróbuj tego wyjątkowego produktu. Z pewnością zapuści korzenie w twojej kuchni.