Olejek roślinny używany jest wszędzie: gospodynie domowe nie wyobrażają sobie procesu gotowania bez niego; kosmetolodzy szeroko stosują go jako podstawę do produktów do pielęgnacji skóry; niektórzy ludzie są nawet leczeni olejkami. Który z nich jest przydatny: rafinowany lub nierafinowany olej? Jakie produkty są używane do produkcji? Do czego przydatne są oleje roślinne? Wiele pytań powoduje ten produkt.

Jak użyteczny olej roślinny

O korzystnych właściwościach olejów roślinnych od dawna wiadomo. Jednak ten produkt jest bardzo trudny, ponieważ niewłaściwe użycie może spowodować poważne uszkodzenie ciała.
nierafinowany olej

Używaj olejów roślinnych w diecie, ponieważ mają wiele przydatnych elementów, z których główne - wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Chronią komórki organizmu przed niekorzystnymi skutkami. Ponadto olej roślinny nie zawiera szkodliwego cholesterolu - tłuszczu zwierzęcego. Zastosowanie olejów roślinnych nasyci organizm witaminami i składnikami odżywczymi.

Produkcja oleju roślinnego nie jest obecnie ograniczona do nasion słonecznika, do tego nadają się liczne nasiona oleiste: len, oliwa, rzepak, sezam, nawet shea. Oprócz ogólnie korzystnych właściwości, każdy z tych olejów zawiera unikalną kompozycję witamin i minerałów.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo faktu, że olej roślinny jest bardzo użyteczny, istnieje szereg ograniczeń dotyczących jego stosowania. Tak więc, z ostrożnością warto ją dodać do diety osób z nadwagą, ponieważ jest ona bardzo bogata w kalorie - około 1000 kcal na 100 gramów.

Nie angażuj się również w oleje roślinne dla osób z cukrzycą i chorobami sercowo-naczyniowymi.

W przypadku problemów z wątrobą i przewodami żółciowymi, po operacji na wątrobie i woreczku żółciowym, warto stosować ostrożnie olej roślinny.

Dokonaj rezerwacji, która całkowicie wyklucza ten produkt z diety, nie jest tego warta, ponieważ jest bardzo przydatna dla organizmu.
rafinowany i nierafinowany olej

Dzieciństwo nie jest przeciwwskazaniem do stosowania oleju roślinnego: jest obowiązkowe w diecie dziecka od pierwszego roku życia. W przypadku niektórych dzieci, jeśli nie osiągają wystarczającej wagi, przepisują wspomniany produkt od 5 do 6 miesięcy.

Ważny punkt! Przy stosowaniu oleju roślinnego warto pamiętać, że może on spowodować znaczne uszkodzenie dowolnego organizmu, jeśli został podgrzany do temperatury 100 stopni lub więcej, a także jeśli nie jest odpowiednio przechowywany. W żadnym wypadku nie można stosować oleju roślinnego o zjełczałym smaku lub osadzie - wskazuje to na utlenianie produktu. Nierafinowany olej nie nadaje się do smażenia: po podgrzaniu uwalniane są niebezpieczne substancje, które mogą powodować raka.

Niewłaściwie dobrany olej roślinny może uszkodzić organizm: pozbawieni skrupułów producenci czasami sprawiają, że jest on techniczny, niezdatny do jedzenia. W tym przypadku nie powinieneś ścigać się za zbyt tani produkt. Należy również pamiętać, że do produkcji soi lub olej rzepakowy można stosować modyfikowane genetycznie surowce, których uszkodzenie ciała nie zostało zbadane do końca.

Olej do smażenia

Produkcja oleju roślinnego jest następująca. Najpierw wyciśnięte lub wyekstrahowane są wybrane nasiona oleiste. Czasami stosuje się obie te metody: po pierwsze, surowiec prasuje się, a następnie stosuje się ekstrakcję. Wynika to z faktu, że tłoczenie nie pozwala na ekstrakcję wszystkiego, co może dać kultura. Proces ekstrakcji odbywa się przy użyciu pomocniczych chemikaliów, które następnie usuwa się z gotowego produktu. W ten sposób otrzymuje się nierafinowany olej.

Rafinacja: co to jest

Proces rafinacji jest niezbędny, aby niegotowany olej o specyficznym smaku stał się bez smaku i nie zawierał zapachu. Z reguły taki produkt jest niezbędny do przygotowania niektórych potraw, aby nie zakłócać smaku innych produktów. Olej jest rafinowany na dwa sposoby: przy użyciu alkaliów (chemicznych) i przy użyciu adsorbentów (fizycznych).
produkcja oleju roślinnego

Większość producentów korzysta z pierwszej opcji ze względu na swoją prostotę i możliwość kontrolowania jakości produktu na wszystkich poziomach. Należy zauważyć, że co najmniej alkalia są używane do czyszczenia oleju, konsumenci nie powinni się bać. Po pierwsze, wszystkie chemikalia są tylko substancjami zatwierdzonymi dla przemysłu spożywczego, a po drugie, nawet jeśli później są dobrze wypłukane z gotowego produktu.

Który olej jest lepszy: rafinowany lub nierafinowany

Pod względem zawartości witamin i innych składników odżywczych, rafinowany nierafinowany olej roślinny osiąga lepsze wyniki. Rzeczywiście, w procesie czyszczenia traci się wiele użytecznych właściwości. Surowy produkt zawiera te same składniki odżywcze i smak, co rośliny, z których zostały wyprodukowane. To sprawia, że ​​nierafinowany olej jest prawdziwą spiżarnią witamin.

Jednak ten olej nie nadaje się do smażenia. Tutaj musisz użyć wyrafinowanego, ponieważ nie pali i nie pieni się w trakcie świecenia. Warto jednak zachować ostrożność: nie dopuścić do przegotowania produktów lub wielokrotnego używania oleju do smażenia. Jest to obarczone dużą dawką czynników rakotwórczych.

W przypadku sałatek, nierafinowany olej jest idealny, z którego korzyść jest maksymalna dla organizmu. Z reguły rafinacja odbywa się w wysokiej temperaturze, sięgającej 200 stopni, co niszczy prawie wszystkie użyteczne pierwiastki śladowe.
olej roślinny

Kolejną cechą wyróżniającą rafinowany i nierafinowany olej są warunki i warunki przechowywania. Surowy produkt zaleca się przechowywać w lodówce w butelce, która nie przepuszcza światła słonecznego. Okres przydatności do spożycia jest bardzo mały. Rafinowany olej może być przechowywany dłużej w temperaturze pokojowej w przezroczystym pojemniku.

Nierafinowane oleje w medycynie

Oprócz gotowania nierafinowany olej jest szeroko stosowany w leczeniu niektórych dolegliwości. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ten produkt zawiera dużą ilość składników odżywczych.

Zdolność oleju roślinnego do wydalania szkodliwych bakterii jest szeroko stosowana. Aby to zrobić, wystarczy rozpuścić niewielką jej ilość w jamie ustnej każdego ranka. Po 15 minutach należy wypluć olej. Ta prosta procedura pomoże utrzymać ciało czyste i młodzieńcze.

Na bazie nierafinowanej oliwki i olej słonecznikowy zrobić lek z przeziębienia. Wystarczy wymieszać produkty w równych proporcjach i nalegać w nich łyżkę suchego rozmarynu. Po 21 dniach krople do nosa będą gotowe.

Aby poprawić funkcjonowanie układu trawiennego, wystarczy wziąć łyżkę stołową każdego nierafinowanego oleju trzy razy dziennie. Ta procedura normalizuje stolce, leczy zaparcia.

Napełniając się ostrą papryką w szklance dowolnego nierafinowanego oleju, możesz przygotować dobry środek na ból stawów.

Stan z odmrożeniem pomoże złagodzić nierafinowany olej z oliwek: po prostu upuść go na dotkniętych obszarach. Wciskany w żadnym wypadku nie może.

Nierafinowana oliwa z oliwek

"Płynne złoto" to nazwa oliwy z oliwek dla dużej ilości korzystnych właściwości, które posiada. Korzyści z oliwy zostały zauważone w starożytnym świecie. Do czego służy ten olej?
nierafinowany olej z oliwek

  1. Kwas oleinowy, zawarte w oliwie z oliwek, może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Dzięki temu jest to przydatny produkt dla osób z chorobami sercowo-naczyniowymi. Ponadto oliwa z oliwek jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.
  2. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, produkt ten jest łatwo trawiony. Ponadto zmniejsza apetyt, wspomaga przewód pokarmowy, a także przyspiesza metabolizm. Dzięki temu produkt ten jest pomocny w walce z otyłością.
  3. To nierafinowana oliwa z oliwek, którą pediatrzy zalecają dawaniu dzieciom. Po pierwsze, jest dobrze wchłaniany, a po drugie pomaga zatrzymać wapń w kościach.
  4. Kwas linolowy zawarty w oliwie z oliwek jest prawdziwym magazynem o korzystnych właściwościach. Ma nie tylko działanie regenerujące i gojące rany, ale także pomaga nadać kształtowi mięsistemu ton. Kwas linolowy pomoże przywrócić wzrok, poprawić koordynację, pokonać zaburzenia psychiczne.
  5. Przeciwutleniacze i kwas linolowy sprawiają, że oliwa z oliwek jest skutecznym środkiem zapobiegania nowotworom złośliwym.

Należy jednak pamiętać, że wszystko jest dobrze z umiarem. Tak więc, dla osób z nadwagą, korzystne są tylko 3 łyżki dziennie - wszystko inne może mieć negatywny wpływ na zdrowie i przyczynia się do zwiększenia tkanki tłuszczowej.

Oliwa z oliwek jest dobrym środkiem żółciowym, więc dla osób cierpiących na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego nie zaleca się jej stosowania.

Nierafinowany olej słonecznikowy


nieoczyszczona korzyść olejowa Rafinowany i nierafinowany olej słonecznikowy jest najbardziej przystępny cenowo. Oczywiście należy dać pierwszeństwo nieczystym. Ma wszystkie zalety i korzystne właściwości olejów roślinnych. Ponadto ten produkt zawiera dużą ilość witamin i kwasów tłuszczowych. Pomaga normalizować metabolizm lipidów, zmniejszać szkodliwy cholesterol we krwi. Ze względu na te cechy, nierafinowany olej słonecznikowy (z umiarem!) Jest ceniony przez dietetyków. Nie tylko wspomaga odchudzanie, ale także normalizuje trawienie i stolec.

Nierafinowany olej kokosowy

Nierafinowany olej kokosowy to wyjątkowy produkt. W przeciwieństwie do innych, jest w stanie zachować swoje właściwości lecznicze przez długi czas. Ponadto olej ten nie traci smaku, nawet przy wielokrotnym ogrzewaniu. To czyni nieoczyszczone olej kokosowy produkt bez przeciwwskazań.
nierafinowany olej kokosowy

Oprócz witamin i minerałów wspólnych dla wszystkich roślin oleistych, ten produkt zawiera unikalny naturalny balsam - kwas hialuronowy. To czyni go niezbędnym w kosmetologii.

Inną interesującą cechą oleju kokosowego jest jego niezdolność do przekształcenia się w tłuszcz. Dlatego jest to idealny produkt dla dietetyków.

Kobiety w ciąży zaleca się wcierać olej kokosowy w skórę, aby uniknąć rozstępów.