Olej rzepakowy: jego szkodliwość i korzyści.

09.05.2019

We współczesnym świecie olej rzepakowy nie jest specjalnie poszukiwany, ponieważ niewielu wie o jego właściwościach i wpływie na organizm. W tym artykule postaramy się odzwierciedlić wszystkie pozytywne i negatywne czynniki, które charakteryzują ten produkt i na zawsze rozproszyć istniejące mity i obawy.

Olej rzepakowy: szkodzi

olej rzepakowy

Tak więc ten produkt nie jest szeroko rozpowszechniony wśród konsumentów, ponieważ albo nic nie słyszał, albo został osądzony o szkodzie wyrządzonej zdrowiu. I nie jest to zaskakujące, ponieważ, zgodnie z dobrze znanym mitem, olej rzepakowy zawiera pewną substancję zwaną kwasem erukowym. Uważa się, że wprowadzenie tego pierwiastka do organizmu ludzkiego przyczynia się do rozwoju tak groźnej choroby, jak marskość wątroby. Z tego powodu olej rzepakowy był używany wyłącznie do celów technicznych, do smarowania części i podobnych rzeczy. Jednak rozwój nowoczesnych technologii nie ustaje, a nawet w odległych latach 70. XX wieku niemieccy i amerykańscy naukowcy stworzyli nowy rodzaj ropy, który jest zupełnie inny niż poprzednie wersje. Jeśli wcześniej w jego składzie ponad pięćdziesiąt procent zajmował kwas erukowy, teraz jego stężenie spadło do dwóch procent. Na półkach obecnych sklepów, wśród innych produktów spożywczych, znajduje się olej rzepakowy, którego udział procentowy nie przekracza 0,2. Dlatego wszystkie mity na temat szkodliwego wpływu na organizm i zdrowie człowieka tego produktu mogą być bezpiecznie rozproszone i skupiać się wyłącznie na pozytywnych cechach.

Olej rzepakowy: korzyści

uszkodzenie oleju rzepakowego

Istnieją legendy na temat jego użytecznych właściwości: nic dziwnego, że niektórzy eksperci nazywają to oliwą z oliwek na północy. Rzeczywiście, charakterystyka biochemiczna oleju rzepakowego jest bardzo podobna do oliwy z oliwek, co więcej, uważa się ją nawet za bardziej korzystną. Wyróżnia się wśród innych rodzajów specjalnej równowagi kwasów tłuszczowych w składzie, a także zawartością kwasów omega-3 i omega-6 przed oliwą. Ponadto olej rzepakowy jest bogaty witamina F, który jest aktywnie zaangażowany w tworzenie ściany komórkowej. Każda osoba musi regularnie otrzymywać te składniki razem z żywnością, ponieważ samo ciało ich nie produkuje. Minimalna dawka dzienna to jedna łyżka stołowa. W ten sposób można rozproszyć dobrze znany mit, że zużycie oleju zwiększa poziom cholesterolu. W rzeczywistości, przeciwnie, olej rzepakowy przyczynia się do zniszczenia blaszek cholesterolu. W związku z tym jego regularne stosowanie to dobre zapobieganie miażdżycy i wielu chorób sercowo-naczyniowych.

Prawidłowa aplikacja

korzyść oleju rzepakowego

Zdobyta wiedza musi być właściwie wykorzystana. W celu zachowania wszystkich użytecznych pierwiastków śladowych w produkcie, najlepiej jest używać go w czystej postaci, to znaczy bez obróbki cieplnej. Oczywiście bardzo trudno jest zjeść pełną łyżkę masła w czystej postaci, najlepiej więc dodać ją do sałatek ze świeżych warzyw. Pomimo faktu, że siemię lniane i oliwy z oliwek są uważane za najbardziej powszechne i pożądane, ponieważ każdy wie o swoich korzyściach, w Europie rzepak zajmuje trzecie miejsce po dwóch poprzednich gatunkach.