Biały gruzd: opis i zdjęcie. Grzyby leśne

Biały gruzd jest uważany za oryginał kuchni rosyjskiej. Jego smak wyróżnia się wyjątkowym aromatem. Kiedy solenie to chrupie.

Spotkanie z takim grzybem w lesie jest uważane za wielki sukces. Konieczne jest poznanie miejsc, w których istnieje duże prawdopodobieństwo, że spotkają się z grupą mokradeł.

Ten gatunek zwierząt leśnych nazywany jest również govorus lub surowymi grzybami mlecznymi. To, co musisz wiedzieć o ich zbiorze, powinno być rozważone bardziej szczegółowo.

Wygląd

Wielu początkujących grzybiarzy zastanawia się, jak wygląda biały pień. Idealnie, ma wklęsłą czapkę mięsistą. Jest gęsty i oleisty. Z wiekiem białe kagańce pojawiają się na czepku na masce, która wisi na brzegach. Jego średnica wynosi około 20 cm.

Biały kapelusz wygląda mokro, nawet przy suchej pogodzie. Jego kolor zmienia się od białego do jasnożółtego.

Ciało jest gęste, białe. Ma ostry przyjemny aromat. W miejscu usterki wypuszczany jest białawy sok, który szybko zmienia kolor na żółty w powietrzu. Smak tej cieczy jest gorzki.

Noga nie przekracza 5 cm, jest gruba, ale krótka. Z biegiem czasu staje się pusty.

Aby opisać, jak wygląda biały zlew, należy wziąć pod uwagę obszar, w którym rośnie.

Odmiany

Istnieje kilka odmian takiego ładunku. Najczęstsze z nich to żółty, osika i dąb. Aby poprawnie opisać biały zlew, należy zapoznać się z jego podgatunkiem.

Żółty moorie jest uważany za mieszkańca lasy iglaste. Różnica polega na ciemniejszych kółkach na masce. Ten rodzaj grzybów smakuje nieco gorzej niż inne rodzaje białych grzybów.

Drewno osika dość rzadkie. Są to mieszkańcy lasów osikowych lub topolowych. Rozwijaj duże rodziny.

Dębowe drewno dębowe znajduje się pod piołunem lub w gaju dębowym. Czapka ma żółto-pomarańczowy kolor. Ma ciemne koncentryczne pierścienie.

Każde środowisko, w którym rośnie mleko, wpływa na ich wygląd.

Gdzie mogę znaleźć mleko

Ulubionymi miejscami, w których rosną grzyby, takie jak grzyby mleczne, są brzoza, gaje sosnowe, lasy mieszane. Najczęściej można je znaleźć na nachylonych stokach po stronie północnej.

Rozwijaj duże rodziny. Uwielbiają chować się pod opadłymi liśćmi. Jeśli jest jedna kopia, powinieneś się rozejrzeć. Pod liśćmi zawsze są grzyby. Małe pagórki wydzielają formy ukryte pod pokrywą lasu.

Będzie wygodnie mieszać liście kijem i znaleźć ukrywających się mieszkańców lasu. Należy to zrobić ostrożnie. Obróć tylko górną warstwę, aby nie uszkodzić grzybni. Raz złamane, nie ma wątpliwości, że cała rodzina zniknie tutaj, nie odzyska.

Okres kolekcjonowania

Obszar występowania pleśni należy odwiedzać od końca czerwca do połowy września. To jest wersja klasyczna.

Na sezon grzybobrania wpływ ma pogoda. W gorących, suchych porach przesuwa się. W ostatnich latach kolekcję prowadzono od początku sierpnia do połowy października.

Mokra pogoda jest idealna do rozwoju dużej kolonii mokradeł. Jednak ciężki, długotrwały deszcz zmniejszy rozprzestrzenianie się grzybów. Przy takiej pogodzie szukanie białej urazy jest po prostu bezużyteczne.

Pogoda jest głównym kryterium wpływającym na sezon kolekcjonowania prezentowanych darów natury.

Fałszywa waga

Ze względu na niemożność utrzymania idealnego wyglądu grzyba, często mylony jest z innymi gatunkami.

Zdarza się, że zamiast karmienia takie gatunki grzybów są zbierane jako białe ładunki, pieprzowe grzyby i błękit.

Spód białej czapki jest suchy i gładki. Na przerwie nie pojawia się mleczny płyn. Soku pieprzowego nie ma grzywki, a czapka jest również sucha. Ale sok nie zmienia koloru na żółty po rozbiciu. Niebieski żal zmienia odpowiednio kolor na szczelinę.

Fałszywe rodzaje obciążenia obejmują piski. Jeśli zbieracz grzybów przypadkowo zebrał podobny wygląd, nie ryzykuje zbytnio swoim zdrowiem. Ale jakość wycieraczki jest znacznie niższa niż w przypadku ładunku. Są trudne do przyrządzenia, zajmują dużo czasu.

Biała fałszywa fałszywa ma specyficzny smak. Jest mniej użyteczny niż prawdziwa forma.

Zewnętrznie fałszywe białe żarcie jest bardzo podobne do prawdziwego bliźniaka. Ma też dużą czapkę na grubej krótkiej nodze. Grzywka jest nieobecna, a płytki pod czapką mają ciemnożółty kolor.

Jeśli wetrzyj czapkę mokrym palcem, wyda charakterystyczne skrzypienie. Ta funkcja i dał nazwa grzyba. Smak pióra gorzki.

Różnica między wysięgnikiem a skrzypieniem

Aby nie pomylić tych dwóch bardzo podobnych gatunków, należy wziąć pod uwagę kilka ich cech.

Biały grzyb gruzd posiada grzywkę. Jego fałszywy brat nie ma tego elementu. Wyróżnia je również cień. Po załadowaniu jest żółtawy, a biały w krepanie. Płytki typu fałszywego są gęste, grube, ciemnożółte.

Prawdziwi przedstawiciele tego gatunku są robaczywi, a nigdy fałszywi.

Mleko pojawia się w czerwcu. Scraun zaczęły rosnąć od połowy lipca.

Pojawienie się fałszywych okazów jest czyste. Prawdziwi przedstawiciele podgatunku wtykają brud, liście, wyglądają nieporządnie.

Główną różnicą między zadrapaniami a sokiem jest smak u nasady. Te pierwsze mają gorzki posmak, a te drugie słodki.

Wartość odżywcza

Na zachodzie grzyby białe, opisane wcześniej, należą do kategorii grzybów niejadalnych. W naszym kraju pierwsza kategoria smakowa została przypisana do tych produktów leśnych. Mówi, że to jeden z najsmaczniejszych grzybów.

Najsmaczniejsze są one uzyskiwane podczas solenia. Są również podjęte do marynowania.

W białej gruzde zawiera sok kaustyczny. Dlatego istnieje specjalna technologia przetwarzania produktów. Grzyby powinny być przygotowane przed soleniem.

Biały mech jest moczony w wodzie przez trzy dni. Czasami są nawet gotowane. Zależy od preferencji smakowych grzybiarzy, którzy zbierali grzyby mleczne.

Ten produkt jest dietetyczny. Można go dodać do diety osób chorych na cukrzycę, ponieważ grzyb nie zawiera cukru.

Białko zawarte w pulpie ma bardzo wysoką jakość. Może nawet zastąpić białko zwierzęce.

Jedzenie białych pieczarek do żywności może znacznie urozmaicić dietę. W takim przypadku nie należy obawiać się przypadkowego pobrania trujących bliźniaków. Wszystkie fałszywe białe grzyby nie są trujące. Różnica polega jedynie na właściwościach smakowych fałszywych ładunków.

Po przeczytaniu zaleceń dotyczących zbierania i wykorzystania takiego przedstawiciela leśnych przestrzeni, takich jak biały grzyb, można bezpiecznie zebrać dla nich wędrówkę. W oparciu o porady i zasady dotyczące wyboru terenu, a także warunków pogodowych, nie ma wątpliwości co do powodzenia tego wydarzenia. Łatwo będzie odróżnić prawdziwe grzyby mleczne od fałszywych. Ale nawet w przypadku błędu nie powinieneś obawiać się szkód zdrowotnych. Dublety pod postacią białych grzybów mlecznych nie mają trujących właściwości. Ich różnica jest tylko w smaku.