Jak zrobić domowe wino ze sfermentowanego dżemu: przepis

Często zadbane hostessy nie rozumieją, jak radzić sobie z depozytami dżemu, długo przechowywane na półkach w piwnicy lub w szafie, cukrem i fermentacją. Jednak zapasy są wykorzystywane do niestandardowego użytku - przygotowują wino ze sfermentowanego dżemu. W tym celu nadają się zwykłe, kandyzowane i zaczęły fermentować przetwory, dżem lub dżem.

Przygotowanie składników

Przed przygotowaniem wina ze sfermentowanego dżemu w domu, przygotowywany jest zbiornik fermentacyjny. Wielkość pojemnika ze względu na ilość przetworzonego produktu. Prawdopodobnie jeden litr dżemu będzie potrzebował tyle wody. Pojemnik zachowuje miejsce dla uwolnienia piany i dwutlenku węgla. Wybierają szklane pojemniki, ponieważ wino, w kontakcie z metalem i polimerem, absorbuje zapach plastiku i żelaza. Najlepszym rozwiązaniem jest szklana butelka o pojemności trzech lub dziesięciu litrów.

Domowe wino wlewa się ze sfermentowanego dżemu do szklanych butelek lub drewnianych beczek. Zakorkowane korki do wina z corkwood, z nimi napój "oddycha" i cudownie napełnia się. Domowe wino jest przechowywane w zaciemnionym pokoju, a wino wlewa się do butelki z ciemnego szkła.

Blokada hydrauliczna: charakterystyka i typy

Do produkcji wina z dżemu potrzebny jest korek wodny, który:

• usuwa dwutlenek węgla uwolniony podczas fermentacji,
• nie dopuszcza tlenu do pojemnika
• działa jako wskaźnik, aby przejść do kolejnej fazy procesu.

Shutter kupić w sklepie lub zrobić własne. Zastosuj trzy rodzaje zamków hydraulicznych: z gumowej rękawicy, produkcji przemysłowej, samodzielnie wykonane z kanalika i puszki.

Gumowa uszczelka gumowa

Rękawica jest umieszczana na butelce, dziurka jest nakłuta, aby uwolnić gazy, i otrzymuje się zawór w celu zmniejszenia ciśnienia. Jeśli rękawica została zdmuchnięta i upuszczona, fermentacja się skończyła.

Hydrauliczna blokada produkcji przemysłowej

Ta uszczelka wodna jest wydajna i tania. Wygląda jak prosta pokrywa, ale w środku jest małe wcięcie wypełnione wodą. Dwutlenek węgla przechodzi przez wodę, jeśli w wodzie nie ma pęcherzyków, oznacza to, że proces fermentacji dobiegł końca. Blokada hydrauliczna tego projektu jest używana wielokrotnie.

Blokada hydrauliczna wykonana z cienkich rur i puszek z wodą

Do produkcji potrzebna jest pokrywka z otworem, w który wkładany jest plastikowy lub gumowy wąż oraz puszka wody. Jedna krawędź węża jest opuszczana do wody, a druga - 4-5 cm przechodzi przez zacieru wina. Jeśli gaz przestał bąbelkować w wodzie, fermentacja ustała. Najważniejsze - zrobić szczelne połączenia czapek i węży. Otwory dookoła tubki gliny lub masy do modelowania.

Jeśli składniki są przygotowane, możesz pomyśleć o tym, jak zrobić domowe wino ze sfermentowanego dżemu.

Etapy produkcji

Wybierz dżemy lub konfetti, z których przygotowywane jest domowe wino, bez pleśni. Jest to jedna rygorystyczna reguła, a jej wynik nie spowoduje wytworzenia produktu o właściwościach wysokiej jakości. Wino powstaje na dżemach z odmiennych odmian owoców i jagód, ponieważ taka mieszanka doda domowej roboty wino ze sfermentowanego dżemu o niezwykłym smaku i aromacie.

Sposób wytwarzania wina jest prosty i składa się z ośmiu kroków:

• W roztworze o takiej samej objętościowym konfiturze i letniej przegotowanej wodzie (stosunek jeden do jednego), dodaj jedną szklankę cukru do sześciu litrów roztworu i dokładnie wymieszaj.
• Do mieszaniny dodaje się dwie garście (200-250 gramów) nieproszonych rodzynków lub winogron. Typowe drożdże winne na skórkach jagodowych obejmują naturalną fermentację, przechodząc do dżemu.

• Pojemnik z roztworem umieszcza się w ciemnym i ciepłym narożniku.
• Gdy mieszanina unosi się w górę, grubość jest dokładnie oddzielana za pomocą zacieru, który jest następnie filtrowany do butelki lub słoika. Charakterystyczne przepis na domowej roboty wino ze sfermentowanego dżemu planowane jest dodanie identycznej ilości cukru do zacieru na tym etapie produkcji.
• Pod gardłem butelki nałożyć wodę.
• Fermentacja trwa w temperaturze plus 25-27 stopni i zatrzymuje się po zakończeniu uwalniania pęcherzyków dwutlenku węgla.
• Starając się nie mieszać gęsty, wino ostrożnie wlewa się do butelek za pomocą cienkich węży. Dla większego filtra oczyszczania jest używany.
• Butelki zamknięto i przechowywano w zimnym i zaciemnionym pomieszczeniu do dojrzewania przez 60 dni.

Wino z dżemem kandyzowanym i roamingowym

Do produkcji wina ze sfermentowanego dżemu potrzebujesz:

• Brak dżemu - 1,5 litra.
• Gotowana woda - 1,5 litra.
• Cukier - 200 gramów.
• Rodzynka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.

Rodzynki nie są myte i nie moczone. Zagotować wodę, ochłodzić do 40 stopni. Wlać do słoika o pojemności 5 litrów, dodać litr dżemu, pół cukru i rodzynek. Ostrożnie przeszkadzać. Załóż rękawiczkę z szyjką butelki, która jest bezpiecznie zapięta. Na jednym palcu rękawice przebijają otwór igłą, aby opuścić gaz.

Jeśli nie ma jednej dużej puszki, weź od dwóch do trzech litrów wstępnie zmieszanych składników w rondlu. Tara z braga umieścić w ciepłym ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie otwiera się butelkę, mieszaninę dekantuje się przez filtr i dodaje się drugą połowę cukru. Wino wlewa się do czystego pięciolitrowego pojemnika i ponownie pozostawia na 90 dni do ostatecznej fermentacji.

Gotowe wino butelkuje się bez mieszania osadu. Butelki z winem są przechowywane w zimnej piwnicy lub magazynie. Wino jest silniejsze niż w poprzedniej recepturze, ze względu na cukier dodawany podczas przygotowywania napoju.

Okazało się, że stojące dżemy i konfitury zamieniają się w wspaniałe domowe wino, a nie gorsze w smaku do zakupionych, produkowanych w fabrycznych trunkach. Ponadto nie jest wymagana żadna istotna inwestycja. Cena rodzynek i cukru jest niska w porównaniu do drogich, czasem nie naturalnych win.

Wino z cukru trzcinowego

Zastanów się, czy sfermentowany dżem, jak zrobić wino cukier trzcinowy. Dodanie cukru trzcinowego do przygotowania wina nadaje napojowi aromatycznego i ekscentrycznego smaku. Aby uzyskać dobry proces fermentacji, zbiorniki masowe są przygotowane do produkcji aromatycznego wina o wysokiej jakości.

Weź następujące składniki: 1 litr dżemu lub konfitury, 1 litr przegotowanej wody i 100 g cukru trzcinowego.

Sposób na cukier trzcinowy:

• W pojemniku wymieszać dżem i wodę, a następnie wlać cukier trzcinowy do mieszaniny. Roztwór dokładnie mieszano i przykrywano plastikową nasadką lub gumową rękawicą.
• Tara w ciemnym kącie przez 60 dni.
• Następnie wyczyść zacieru z zaciętej mieszaniny dżemu i przefiltruj przez wielowarstwową gazę.
• Następnie wlej płyn do czystych butelek i przechowuj kolejne 40 dni w zaciemnionym pomieszczeniu. Gdy dojrzeje wino, spróbuj powstałego alkoholu.

Wino drożdżowe

Komponenty:

• Suche drożdże 10 gramów.
• Dżem jagodowy lub owocowy lub dżem 1 kg 300 gramów.
• 2,3 litra przegotowanej wody.
• Garść rodzynek.

Dżem zbiera się z różnych puszek i uzyskuje mieszankę owoców i jagód, po to, by być słodkim. Takie wino nie jest zachowane przez długi czas, smak alkoholu stopniowo się pogarsza, a nie smak win gronowych.

Jak zrobić wino z fermentowanego dżemu drożdżowego:

1. Wlej wodę i dżem do pojemnika, dokładnie wymieszaj i spróbuj zrobić bardzo cukrowy roztwór. W przypadku niewystarczającej koncentracji dodać więcej cukru.
2. Umieść pojemnik na ogniu, poczekaj, aż zagotujesz i wyjmij go z pieca.
3. Ostudzić do 20 stopni i przefiltrować przez częste oczka lub gazy. Filtrowanie jest konieczne, aby mieszanka jagód i owoców nie zaśmieciła pułapki wodnej.
4. Przefiltrować zacier, wlać dwie kadziowe zacieru do filiżanki. Powoli wlać suche drożdże, starannie wymieszać do jednorodnej masy, przykryć pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu na 20 minut w celu aktywacji drożdży.
5. Wlać obecną mieszaninę z kubka do szklanego pojemnika, wlać przefiltrowany zacieru do butelki i dokładnie wymieszać. Butelka nie wypełnia szyi i zachowuje przestrzeń do fermentacji cieczy.
6. Załóż pokrywkę butelki z wodą i rurką, opuść krawędź rurki do wody w plastikowej butelce.
7. Zakryj skonstruowane urządzenie materią i umieść w miejscu, w którym temperatura otaczającej atmosfery wynosi 25 stopni.
8. Trzy dni później, obserwując rozwój procesu fermentacji. Jeśli bąbelki powietrza nieustannie wzrastają, mieszanka jest nadal intensywnie sfermentowana, a alkohol nie jest gotowy. Zazwyczaj wino z dżemu nadaje się do użytku po 7 dniach.
9. Jeśli ruch pęcherzyków ustanie, a butelka opada na dno butelki, poczuj smak napoju. Wino wychodzi słodko-kwaśno, malogazirovannym i ze smakiem alkoholu.
10. Ochłodzić napój, przefiltrować wytrąconą gęstwę i wlać do butelek. Wrzucają pięć rodzynków do każdej butelki i wkładają je na zimno przez 24-48 godzin.

Jak przechowywać wino

Aby nie stracić domowego wina z sfermentowanego dżemu, musisz odpowiednio zapisać napój. To nie tylko w celu zachowania smaku, ale także przez długi czas w celu zachowania alkoholu.

Sfermentowany dżem lub napój konfiturowy jest konserwowany zgodnie z następującymi zasadami:

• Wlewaj ugotowany alkohol tylko w czystych butelkach. Lepiej jest, jeśli pojemniki są wykonane z ciemnego szkła.
• Idealna temperatura do konserwacji to 10-12 stopni.
• Do produkcji prawdziwie apetycznego i aromatycznego wina winnego wino jest poddawane niezbędnemu procesowi starzenia. Zwykle procedura jest opóźniona o 1,5-3 miesiące.
• Istotne jest, aby w okresie przechowywania butelki były ułożone poziomo. Chronić butelki przed gwałtownymi zmianami temperatury i wibracjami.

Nauczywszy się wszystkiego o gotowaniu pysznego i domowego wina z kandyzowanego i sfermentowanego dżemu, hostessy używają różnych zaleceń opartych na doświadczeniach kulinarnych przy użyciu różnego rodzaju przypraw. Po zbadaniu przepisu na wino ze sfermentowanego dżemu, przygotuj roztwór do fermentacji z prostego lub sfermentowanego dżemu i konfitury, nalegaj pod blokadą hydrauliczną, przefiltruj i zachowaj przygotowany produkt z dżemu w domu.