Biała cebula: opis, odmiany, różnice od zwykłych

Na wzmiankę o cebuli wszyscy pamiętają zwykle żółty bulwiasty wygląd, rzadziej - czerwony. Ale jest też biała kokarda! Jest nieczęstym gościem w sklepach spożywczych i na rynkach. Zasadza się w łóżkach Azji Środkowej, Hiszpanii i Meksyku. Naukowcy określają jego wiek na 5-6 tysięcy lat. Cebula jest co dwa lata. Smak bieli bardzo różni się od żółtego, ma słodkawy smak i niesamowity, wyrafinowany aromat. Ta funkcja jest doceniana przez smakoszy na całym świecie.

Opis białej cebuli

W formie ten gatunek przypomina kolor żółty. Jego kolor jest biały, lekko przezroczysty. Kształt głów jest okrągły, wydłużony jest rzadki. Smak jest delikatny, prawie bez goryczy, cebula nie dodaje ostrości do potraw. Ta cecha sprawia, że ​​jest popularna wśród smakoszy, jest uprawiana specjalnie do sałatek.

W Rosji mało znana jest biała cebula, w niektórych krajach jest bardzo popularna. Te kraje to kraje azjatyckie, a także Meksyk i Hiszpania. We Francji legendarna zupa cebulowa jest gotowana z tego rodzaju.

Niestety, biała cebula nie ma długiego okresu trwałości. Po zebraniu z ogrodu zaczyna się pogarszać po kilku miesiącach. Dlatego należy go używać tak szybko, jak to możliwe. I lepiej jeść sałatki za jednym razem, nie wychodząc na jutro - z powodu utraty cennych składników odżywczych.

Znane gatunki

Wybór odmian białej cebuli do sadzenia w ogrodzie, ogrodnicy mają tendencję do uzyskania tych, którzy mają długi okres trwałości i mają doskonały smak. Najpopularniejsze odmiany:

• Kometa. Niezwykle słodka odmiana, przechowywana do 6 miesięcy. Wady obejmują niewielki rozmiar cebulek i długi okres dojrzewania (do 120 dni).
• Alba Żarówki są duże, średnio 80 g, z dobrą dbałością mogą urosnąć do 200 g. Dorósł do 120 dni, przechowywany 6 miesięcy.
• Nevada Wczesna odmiana. Żarówki mają średnią wielkość, dojrzewają w ciągu 90 dni. Odmiana nadaje się do regionów, w których lato jest krótkie.
• Snowball Żarówki te mają największy rozmiar - do 160 g. Dojrzewają w 105 dni. Są one jednak przechowywane nie dłużej niż 3 miesiące.
• Szterling Odmiana o krótkim okresie przydatności do spożycia, nie dłuższym niż 4 miesiące. Żarówki osiągają 120 g, mają doskonały słodki smak. Odmiana jest odporna na choroby cebuli.

Są to główne nazwy białej cebuli uprawianej w łóżkach ogrodowych. Skupiając się na tych cechach, możesz wybrać odmianę, która najlepiej spełnia wymagania każdego ogrodnika.

Wartościowe wartości i jedzenie

Biały cebula zawiera wiele witamin i korzystnych składników. Ma wiele witamin z grupy B, są też witaminy C, E, H, PP.

W warzywach duża ilość minerałów potrzebnych człowiekowi to mangan, magnez, potas, fosfor.

Eksperci zalecają stosowanie cebuli w świeżej formie, w sałatkach. Długie przechowywanie i obróbka cieplna zniszczyły wszystkie cenne składniki.

Lekarze zalecają stosowanie białej cebuli w żywności dla osób cierpiących na zwiększony poziom cukru w ​​organizmie. Istotnie, jednym z głównych składników warzyw jest składnik glukininy, który zmniejsza ilość cukru. Systematyczne spożywanie cebuli pomaga aktywować tworzenie czerwonych krwinek. Z tego powodu zaleca się, aby cebula konsumowała ludzi z niedokrwistością. Ponadto warzywo przyczynia się do produkcji soku żołądkowego, zwiększając tym samym apetyt. Talerz sałaty ubrany w cebulę na lunch lub kolację znacznie poprawi apetyt każdej osoby.

Oprócz tych cennych właściwości, biała cebula normalizuje przepływ limfy, eliminuje cholesterol i zwiększa szczelność ścian naczyń. Korzystny efekt białej cebuli można uzyskać, dodając nawet niewielką jej ilość do żywności.

Biała cebula, której zdjęcie zamieszczono w artykule, pomoże urozmaicić:

• sałatki;
• zupy;
• drugie kursy;
• sosy

Biała cebula, w przeciwieństwie do zwykłej, dodana do sałatki nie daje goryczy do smaku, dlatego jest preferowana przez tych, którzy nie lubią ostrych wrażeń. Dania z taką cebulką są prawdziwymi arcydziełami gotowania.

Tradycyjna francuska zupa cebulowa jest gotowana z tego warzywa. A więc kto, jeśli nie Francuz, wie dużo o wyrafinowanych przepisach!

Czy istnieje niebezpieczeństwo?

Oprócz korzyści, są złe czasy. Na przykład jedzenie cebuli, która nie została poddana obróbce cieplnej, może podrażnić błonę śluzową przewodu pokarmowego i zwiększyć kwasowość żołądka.

Potrawy z cebuli mogą zwiększyć pobudzenie nerwowe i ciśnienie krwi. Inną wadą konsumpcji cebuli jest nieświeży oddech. U dzieci reakcje alergiczne są możliwe.

Ludzie z migrenami powinni ostrożnie korzystać z cebuli. Ponadto, nie nadużywaj tego i tych, którzy mają poważne problemy z sercem, wątrobą, nerkami i układem żołądkowo-jelitowym. Jedzenie z cebulą może powodować zwiększone wytwarzanie gazu.

Sadzenie i pielęgnacja

Białe odmiany cebuli są uprawiane przez dwa lata. W pierwszym roku nasiona wysiewa się na łożach, jesienią wchodzą cebulki. W następnym roku sadzi się je i do jesieni dostają pełnowartościowe cebulki.

Lepiej sadzić cebule na łóżkach, na których wcześniej rosły fasola, fasola, a także ogórki i pomidory. Jesienią popiół wprowadza się do gleby, humus i wykopuje. Pod koniec kwietnia sevok sadzi się w odległości 10 cm od siebie. Mrozy do -4 ° C nie są straszną sevka.

W pierwszych tygodniach po posadzeniu ważne jest odchwaszczanie chwastów, aby nie dusiły młodych pędów.

Słaba gleba koniecznie żywi. Dopasuj:

• nitrofoska;
• superfosfat;
• mocznik

Przy stosowaniu nawozów ważne jest, aby nie przekraczać ich stężenia.

Łóżka wodne są nawadniane dwa razy w miesiącu, w okresach suchych raz w tygodniu.

Zbiór i przechowywanie

Czy pióro zaczyna wysychać? Cebula dojrzała! Zwykle dzieje się to pod koniec lipca, a do końca sierpnia - na początku września można zbierać cebule.

Jeżeli liście nie są układane samodzielnie, są miażdżone ręcznie. Nie możesz się doczekać całkowitego wyschnięcia. Piórko wysycha w procesie suszenia.

Cebule wyrwane z łóżek lub wykopane. W ciągu tygodnia jest przechowywany w chłodnym miejscu pod baldachimem. Ważne jest prawidłowe wysuszenie cebuli, co zapewni jej długie przechowywanie. Biała cebula sałatowa nie jest przechowywana przez długi czas, ale będzie mogła kłamać do grudnia w momencie stworzenia niezbędnych warunków.

Jeśli zbiory są wspaniałe, można je wykorzystać do konserwacji domu. Piękny widok żarówek sprawia, że ​​nadają się one jako dodatek do innych warzyw, a także do przygotowywania zimnych sałatek konserwowych.

Inne zastosowania

Oprócz stosowania żywności, cebula jest wykorzystywana do celów kosmetycznych i medycznych. Kompresy cebulowe mogą złagodzić stan zapalny w przypadku odmrożeń, oparzeń i ukąszeń owadów.

Maseczka z cebulką do włosów złagodzi łupież. Najważniejsze - nie trzymaj go zbyt długo, aby nie spalić skóry głowy. Tarcie twarzy sokiem z cebuli sprawia, że ​​jest ona elastyczna i eliminuje zaskórniki.

Przepisy lecznicze

Tradycyjna medycyna oferuje kilka przydatnych przepisów na używanie białej cebuli:

• Do łupieżu. Sok z cebuli miesza się z koniakiem w stosunku 5: 1, wciera się w skórę głowy na godzinę przed praniem, myje łagodnym szamponem. Procedurę można wykonać dwa razy w tygodniu.
• Z pryszczami i kalusami na skórze. Cebula jest pieczona, mieszana z masłem, gotową mieszankę nakłada się na miejsca zapalenia, przymocowuje się gazą.

• Od poparzeń. Kleik cebulowy pokrywa uszkodzony obszar i przymocowuje go gazy. Metoda jest dobra i odmrożona.
• Od kaszlu. Kleik cebulowy zmieszany z miodem, oczyszczony na noc w zimnym miejscu. Powstały syrop jest sporządzany w łyżce stołowej.
• Z zapaleniem ucha. Posiekaną cebulę umieszcza się w gazie, trzyma nad wrzącą wodą w durszlaku na 10 minut, a następnie nakłada na ucho, nawija się szalikiem i trzyma do jednej godziny.
• Kiedy ugryzienie przez owada. Natychmiast po ukąszeniu warto wytrzeć skórę białą cebulką, co pomoże zapobiec obrzękowi i stanom zapalnym.
• Od pozbawiania. Krążki cebulowe są nakładane na dotknięty obszar, zabezpieczone i utrzymywane przez dwie godziny.
• Z bólami reumatycznymi. Sok z cebuli jest wcierany w bolące stawy i pokryty okładem z gazy.

Te przepisy tradycyjnej medycyny podane są w celach informacyjnych. Korzystanie z jakiejkolwiek recepty wymaga obowiązkowej konsultacji z lekarzem!