Białe słodkie wino: opinie na temat producentów, zasady wyboru

Wino znane ludzkości od około pięćdziesięciu tysięcy lat. Wykonuje się go na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Spośród wielu nowoczesnych ofert łatwo znaleźć całkiem przyzwoite białe słodkie wino. Przegląd popularnych napojów i sposoby ich wyboru zostaną omówione w tym artykule.

Surowce i cechy produkcji

Do przygotowania produktu o wysokiej jakości używa się białych winogron, które zawierają 20% cukru.

Często białe wino gronowe nazywane jest winem, z którego jest wytwarzane. Co ciekawe, biały napój jest również wytwarzany z czerwonych winogron. Aby jednak uzyskać swój własny kolor, skóra jagód, w której znajdują się barwiące pigmenty, zostaje usunięta przed zmiażdżeniem.

Dla jakości i smaku wina odmiana winogron i pora dnia, w której została złożona. Eksperci twierdzą, że kolekcja lepiej zrobić po zniknięciu porannej rosy. Dzień nie powinien być gorący. Jeśli padało, musisz poczekać kilka dni. Takie warunki wpływają na zawartość cukru w ​​napoju.

Ilość cukru

Warto zauważyć, że białe wina są dzielone przez ilość cukru:

• Półsłodkie i półwytrawne - minimalna ilość cukru, która z powodu zatrzymania pozostaje z fermentacji. Stop fermentacji jest specjalną technologią produkcji. W tym samym czasie, jeśli do napoju zostanie dodany alkohol, produkcja będzie wzmocniona.
• Suche - bez cukru lub bardzo mało. Cukier zawarty w winogronach jest przetwarzany na alkohol.
• Białe słodkie wino (deser) - zawiera do 800 gramów cukru na litr napoju. Słodycze osiągane są za pomocą różnych technologii: suszenie winogron, późne zbieranie jagód, porażka przez pleśń.
• Następna kategoria to wina musujące. Charakteryzują się obecnością dwutlenku węgla. W wielu krajach nazywane są szampanem. To prawda nazwa jest francuska, ponieważ znajduje się tu prowincja o tej samej nazwie, w której produkowany jest szampan.

Odmiany winogron

Białe wino można przygotować w dowolnym miejscu na świecie iz ogromnej liczby winogron. Uważamy, że tylko kilka, które są najczęściej spotykane w jego produkcji.

Chardonnay

Białe wino Chardonnay jest prawdopodobnie najbardziej powszechne. Pochodzi z Burgundii, stąd rozprzestrzenił się do różnych krajów. Zasadniczo ta odmiana winogron jest używana wina musujące, szampan. Kupując wino "Chardonnay" należy zwrócić uwagę na jego funkcję. Oalked to wino dojrzewające w prawdziwej dębowej beczce, przekazujące aromat napoju, a także garbniki. Z tego powodu nie wszystkim się to spodoba.

Riesling

Z niemieckimi korzeniami jest to w zasadzie bardzo lekkie białe wino z wyraźnymi nutami świeżych zielonych jabłek.

Dobrze pasuje do kurczaka, ryb i różnych dań z wieprzowiny. Ponadto wina musujące są często produkowane z tej odmiany winorośli.

Sauvignon

Wino "Sauvignon" pochodzi z samego centrum Francji. Wykonany jest z jagód winnic Bordeaux. Kolejny napój, który rozprzestrzenił się po całej planecie. Ma raczej owocowy smak, z jasnozielonymi jabłkami, tropikalnymi aromatami, a także smakami jagód, mango i melona.

Muscat

Grupa Muscat obejmuje ponad 150 odmian winorośli o bardzo specyficznych smakach. Zasadniczo winogrona muskowate we Włoszech i w Austrii są najczęściej spotykane w winach białych. Zazwyczaj mają owocowy, słodki i chrupiący smak.

Chenin

Są to winogrona uprawiane we Francji w Dolinie Loary i Południowej Afryce. Warto zauważyć, że ta odmiana winogron produkuje delikatne wino owocowe. Może być słodki lub suchy - zależy to od ziemi, na której rosną winogrona.

Maccabeu

Hiszpańskie winogrona. Jego część służy do produkcji wina musującego Cava. Jest również uprawiana we Francji w Langwedocji-Roussillon. Zrób to wina wytrawne z przyjemnymi nutami owocowymi.

Grenache blanc

Ten czarny winogron produkuje bogate białe wytrawne wina z lekką kwaskowatością. Jest to interesujące, ale powstaje z niego również białe słodkie wino.

Viognier

Winogrona z Rodanu. W tej chwili ten francuski gronowy owoc rośnie w Kalifornii. Używany do produkcji win białych.

Gewurztraminer

To winogrono nie jest całkiem białe: ma różową skórę. To białe wino jest niesamowicie aromatyczne z jasnymi nutami kwiatowymi.

Grenache gris

Z winogron w kolorze różowym odmiany Grenache pochodzi doskonałe białe słodkie wino. Jego odcień przypomina bardziej różowawy bursztyn.

Pinot gris

Te winnice pochodzą z Wenecji. Te jagody mają piękny kolor miedzi. Wytwarzają wspaniałe białe wino o delikatnym owocowym smaku.

Zakup

Wino ("Sauvignon" lub jakikolwiek inny) najlepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach, które zapewniają specjalne warunki przechowywania napoju.

W tym samym czasie etykieta musi zawierać kraj pochodzenia, roślinę uprawną w danym roku i odmianę winogron wykorzystywaną w produkcji. Spójrz na cenę w ostatniej chwili. Drogie wino niekoniecznie ma wysoką jakość. Ponadto, jeśli trudno ci wybrać, sommelier zawsze ci pomoże.

"Armsheimer Adelberg"

Wyprodukowane w Rhinehesse z wybranych winogron Silvaner. To wykwintne białe słodkie wino o ciekawym połączeniu aromatów słodkich owoców i świeżych owoców cytrusowych. Doskonały aperitif na specjalne okazje. Sądząc po recenzjach, świetnie nadaje się na niezbyt słodki deser owocowy.

Weinheimer Zyubillenstein

Wyprodukowany z wyselekcjonowanych winogron Muller-Thurgau w regionie Rheinhesse. Napój ma delikatny kwiatowy aromat z lekkimi nutami gruszki. Wielu twierdzi, że wino to ma charakterystyczne połączenie kwaskowości i słodyczy w tym samym czasie. Doskonały do ​​zup rybnych, różnych potraw warzywnych, białych mięs i drobiu.

"Lekarz Dexheimera"

To lekkie, świeże, kwieciste, białe, słodkie wino produkowane jest w Rhinehesse z winogron Ortega i Faberreb, a owocowy egzotyczny aromat dojrzałego mango i ananasa łączy się z nutami miodu i rodzynek. Sądząc po recenzjach, ta wspaniała kombinacja delikatnego owocowego smaku i delikatnego mandarynkowego smaku Beerenauslese sprawia, że ​​jest to naprawdę niezapomniane. Doskonały aperitif, który pasuje do różnych deserów (ciast, ciast) i owoców (rodzynki, morele lub brzoskwinie). Ponadto, doskonały do ​​szlachetnych serów.

"Kreuznacher Kronenberg"

Wyprodukowany ze słynnych odmian winogron Riesling w regionie Nahe. Ma ożywczy odcień mineralności. Owoce, wykwintne, niewiarygodnie słodkie wino o aromacie dojrzałej brzoskwini i świeżej cytryny, które nadaje mu nieco kwaśnego smaku. Dobrze pasuje do kuchni azjatyckiej.

Cape Root-Muscat

Produkowane z wysokiej jakości winogron Muscat uprawianych w Republice Południowej Afryki w Western Cape. To wyjątkowo słodkie, aromatyczne wino o wysokiej jakości charakteryzuje się lekkimi nutami róży i brzoskwini połączonymi z delikatnym aromatem delikatnego miodu i kwiatów. Wino ma owocowy, delikatny smak. Dobrze komponuje się z różnymi deserami z czekoladą i marcepanem, a także z wszystkimi rodzajami miękkich serów.

"Moscatel de Valencia"

Produkowane z wysokiej jakości winogron Muscat, które były uprawiane w Hiszpanii w regionie Walencji. Wino o kolorze słomy. Jego przyjemny aromat łączy najjaśniejsze odcienie pomarańczy, brzoskwini i płatków róży. Napój ma lekko gazowany, delikatny, owocowy słodki smak. Doskonały jako digestif lub aperitif, dobrze komponuje się z serem pleśniowym, wszelkiego rodzaju orzechami, serami, wędlinami, sorbetem, owocowym ciastem, kremem brulee i innymi różnymi deserami.

"Tokai Asu"

Wino "Tokai Asu" drogie i słodkie o długim okresie ekspozycji. Co ciekawe, sok z formy winogron jest ekstrahowany w specjalnych pojemnikach o nazwie putoni. Ta brzeczka wędruje bardzo powoli. Produkcja wymaga dużo czasu i znacznych kosztów. W związku z tym wino "Tokai Asu" jest dość drogie.

Nakhenheimer Spiegelberg

Lekkie, świeże, kwiatowe wino produkowane z wybranych winogron Kerner w regionie Rhinehesse. Ma aromat świeżej brzoskwini i mandarynki oraz słodkie nuty gałki muszkatołowej i miodu. W tym winie szlachetny smak pasuje do niezwykłej słodyczy i lekkiej mineralności. Wino z tej odmiany winogron jest idealne do zup warzywnych, dań rybnych, lekkich sałatek, cielęciny i drobiu. Ponadto pasuje do jabłek i wszelkiego rodzaju deserów.

"Asti Martini"

Musujące białe słodkie wino "Asti Martini" pochodzi z Włoch, Piemontu. Metodę wytwarzania tego napoju wymyślił Giovanni Battista Croce. Ten mistrz winiarstwa nie pozwalał winom musującym fermentować przez długi czas, tak że w brzeczce pojawiła się pewna ilość nieprzetworzonego cukru. Ta technika była bardzo interesująca i szybko użyta we Włoszech. Wynaleziono różne rodzaje Asti - przyjemnie pachnące, słodkie napoje o pięknym żółtym kolorze. Dziś to błyszczące słodkie białe wino reklamuje się wszędzie. W tym samym czasie za nimi stała się pewna sława - uważa się ją za naprawdę kobiecy szampan. Cóż, może tak jest. Ale zgadzam się - smak tego napoju jest naprawdę nieporównywalna i kochana przez wiele dziewcząt. I nie tylko przez nich ...