Wino "Beaujolais": opis, producent, opinie

Czy jest więcej francuskiego wina niż Beaujolais? To imię w naszej wyobraźni tak przekonująco przywołuje wygląd wąsatego pasterskiego Francuza, zawsze noszącego beret, pasiastą biało-niebieską koszulkę, często pijącą z buteleczką czerwonego wina musującego ... Standardowe myśli obcokrajowców o ludziach Francji krążą wokół tak obraźliwego pokropienia winem, pochodzącym z południowego Burgundii.

Oczywiście, jest to kolejny Burgundia - inne odmiany winorośli, technologie winiarskie już dawno się zmieniły. W tym samym czasie zmieniły się także mieszkańcy Beaujolais. Teraz są mądrzejsi i bogatsi, a reszta świata po długiej podróży przyjęła swoje narodowe wino. Mogą sobie pozwolić na siedzenie absolutnie cicho, ciesząc się pięknem wzgórz, które uczyniły ten obszar najbardziej romantycznym i atrakcyjnym ze wszystkich.

Wcześniej Beaujolais Nouveau ("Beaujolais Nouveau") było pierwszym winem nowej uprawy, zabawnym i skwierczącym. Ale potem inne części Europy mogły wejść na piedestał Nouveau, wina Novello pojawiły się z Włoch i innych Nouveau z innych regionów Francji. Następnie Australia zaczęła produkować własne wina z nowej uprawy. Tymczasem "Beaujolais" jest droższy.

W pewnym momencie stało się całkowicie nieinteresujące zapłacić już wysoką cenę za młode francuskie wino "Beaujolais", które straciło swój magiczny blask. Tak, a inne typy zaczęły wydawać się mało wartościowe. Koszt wzrasta, podczas gdy standardy pozostają w stagnacji. A każdy, kto chciałby spróbować tonów owocowych tych win, mógłby je znacznie obniżyć w winach Środkowej, Południowej i Wschodniej Europy. I ponownie przejdź do najwyższej klasy napojów Beaujolais. Niektóre z nich mogą być bardziej skoncentrowane, poważne, ale nie tak poważne, jak na ceny, o które proszą.

W chwili obecnej sprawy "Beaujolais" ulegają poprawie. Ceny są wciąż zawyżone za to, co jest w zasadzie codziennym, banalnym winem. Powodem tego jest również fakt, że nawet bogaci Szwajcarzy wykorzystują wszystko, co mogą uzyskać. Popyt jest dość wysoki, szczególnie w przypadku win Cru. W rezultacie, winiarstwo zaczęło zwracać uwagę na trochę więcej.

Style win i winogron

W rzeczywistości jest dość dobry biały "Beaujolais", który ma ściągającą suchość. Jest raczej bliżej północnych odmian "Chablis" niż słonecznych, miękkich i tłustych win południowego Burgundii. Ponadto, winogrona są najlepsze z białych odmian Burgundii "Chardonnay".

Natychmiast należy zauważyć, że najlepsi producenci czerwonego "Beaujolais": Duboeuf i Charmet. Możesz oczywiście zrobić białe wino z czarnej "hame", tylko że ma on ważniejszy cel - jest to jedyna odmiana winorośli, z której można zrobić "le Beaujolais", i jest czerwona w oczach całej planety!

Dobre, zaokrąglone wytrawne wino "Beaujolais" jest również wytwarzane z "gama" w ogromnej liczbie innych regionów kraju, tylko jeśli wyrosło trochę na północ od Beaujolais, okazuje się ono nieprzyjemnie cierpkie i ciężkie. Ale jednocześnie na tych granitowych stokach, które rozciągają się do środkowego masywu Francji od Doliny Saony, jedno z najbardziej szemrzących, miękkich i bogatych win, jakie można znaleźć na świecie, może się okazać.

Od tego momentu nie było żadnych skarg na "szynkę" i winogrona, więc nie ma również skarg na wino "Beaujolais". Trzeba pić ją młodo, z przyjemnością i dużymi łykami. Niektóre najwyższej klasy napoje poprawiły się przez lata, większość z nich nie. Tak, i nie mają szansy dojrzeć: od razu są pijani, jak Beaujolais Nouveau.

Wino "Beaujolais": gatunek

Teraz spójrzmy na odmiany win. Klasyfikacja "Beaujolais" jest bardzo ważna - podzielona jest na 3 kategorie geograficzne.

Beaujolais superieur

Nazwa odnosi się do wszystkich głównych win. Słowo "Superieur" pokazuje, że napój zawiera wysoki procent alkoholu, co nie jest gwarancją jakości wina. Prawie 2/3 plonów przeznacza się na produkcję sera Nouveau, dlatego reszta "Beaujolais" jest trzciną, raczej cienka.

Najlepszymi producentami są Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf i Drouhin.

Wsie Beaujolais

Ta apelacja obejmuje 39 wiosek, które produkują wina Beaujolais powyżej średniej (zwłaszcza Lancie, Beaujeu, Leynes, Lantignie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d'Ardieres). Napoje są dobre, zazwyczaj mają wyraźny aromat wiśni.

Najlepszymi producentami są Descom-bes, Aucoeur, Pivot i Domaine Perrier.

Beaujolais cru

Te Growth lub Cru są wioskami najwyższej klasy, dlatego każdy z ich win musi mieć odrębną charakterystykę.

Julienas . Jest w stanie wyprodukować najwyższej jakości wino Beaujolais, ale większość jego napojów przypomina mieszaninę delikatnych odcieni czekolady i świeżych czerwonych owoców, które są nieodłącznie związane z wysokiej jakości Fleurie. Z wiekiem nie pogarsza się, tylko lepiej pić młodo. Najlepsi producenci: Pctletier, Duboeuf i Descombes.

St Amour . To wino "Beaujolais" podczas ataku zwykle ma smak dojrzałych owoców i świeży brzoskwiniowy aromat. Zasadniczo jest to najbardziej przyjemny i niezawodny Cru. Najlepsi producenci to Patissier, Billards, Spay i Revillon.

Chenas . Kolejne mocne, mocne wino. Z wiekiem smakuje jak burgund. Najlepsi producenci to Champag-pop, Braillon, Daniel Robin i Lapierre.

Moulin-a-vent . To jest ciężkie wino. Napoje te, mocne i mocne, muszą wytrzymać około 3-5 lat. Mają bardzo mocną śliwkę, nieco w stylu burgundowym. Nieczęsto spotyka się zwykłe spojrzenie na "Beaujolais": wino za to jest zbyt poważne. Najlepsi producenci: Char-vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet.

Fleurie. Zasadniczo okrągły i miękki, czekoladowy i wiśniowy smak oraz mała ilość kwasowości i garbników. Najlepszymi producentami są Fessy, Duboeuf, Fleurie i Paul.

Morgon . Niektóre z tych win zasługują na miano słynnego "Beaujolais". Grube i ciemne w młodości, z wiekiem mogą nabrać luksusowej głębi śliwkowo-czekoladowej. Główna ilość jednak szybko dojrzewa i jest bardzo lekka. Najlepsi producenci: Descombes, Charvet, Savoye i Lapierre.

Chirnubles . Pachnący, lekki, wiśniowy ton tego wina jest idealny do wczesnej konsumpcji. Najlepsi producenci: Passot, Javernand i Duboeuf.

Wino "Beaujolais" Regnie . To najmłodszy Cru w ciepłych latach jest niesamowicie atrakcyjny, ale w chłodnych latach winogrona nie dojrzewają. Najlepsi producenci: Duboeuf.

Cote de Brouilly. Rośnie na wzgórzach w centrum Brouilly. Tutaj wina są mocniejsze i pełniejsze, ponieważ są południowymi stokami. Najlepsi producenci to Geoffray, Conroy, Thivin i Ravier.

Brouilly Zasadniczo - najlżejszy z Cru. Powinien być pijany w najlepszy sposób w wieku jednego roku. Najlepsi producenci: Chateau des Tours, Hospices de Deaujeu, Fessy.

Beaujolais nouveau

Jest to młode wino w stylu vintage, które trafia do sprzedaży w roku zbiorów. Zaczyna być sprzedawana w trzecią środę listopada o północy, w wieku dwóch miesięcy. Zasadniczo kilka miesięcy poprawiło się w butelce, podczas gdy w dobrych latach można ją przechowywać do lata.

Firmy

Domy handlowe w sprzedaży napojów odgrywają ważną rolę. Niektórzy hodowcy produkują i sprzedają własne wino. Ważne są również spółdzielnie, które sprzedają większość własnego wina turystom i domom handlowym.

Czytamy etykietę

Jeśli wino pochodzi z domu handlowego, musisz upewnić się, że jest butelkowane w regionie. Ale wielu szuka anonimowości. W tym samym czasie etykieta z nazwą pojedynczej winnicy jest doskonałym znakiem Duboeuf, który produkuje główną ilość takich napojów.

O smaku

Warto zauważyć, że "Gamah" wytwarza jaskrawoczerwone, mocne, świeżo mroźne wino. Pachnie brzoskwiniami, malinami i wiśniami i ma rzadką cechę wina czerwone odcienie - doskonale gasi pragnienie.

Jak pić?

To wino można pić zawsze i wszędzie. Nie potrzebujesz nawet okularów - kryształowe buty, filiżanki do herbaty czy papierowe kubki są w porządku. Możesz go użyć na zimno lub ciepło, chociaż nadal lepiej jest dostać się do lodówki. Można założyć, że za kwotę, jaką zapłaciłeś za butelkę "Beaujolais", będziesz chciał go spokojnie pić, z kanapką z serem lub żabie udka.

Dobre lata

Zasadniczo najnowsze są najlepsze lata dla Beaujolais, ale 1996 i 1997 są nadal dobre dla niektórych Cru. Główna ilość win z "Gama" jest świeża, jasnoczerwona i ma owocowy, pełny smak. Dopiero teraz smak owoców może wygasnąć bardzo szybko, a wtedy nie poczujesz, że pijesz "Beaujolais".

Za co płacę?

Dziś duża liczba bezużytecznych "Beaujolais" jest w sprzedaży, natomiast w rękach biednego kupca te 10 Cru nie usprawiedliwiają ich reputacji. Wszystkie Cru są bardzo drogie, wyłączając mniej modne Cote de Brouilly i Julienas.

Dostępność:

Niektóre wina można znaleźć w większości sklepów, ale spadek popularności pokazuje, że wybór ten stał się znacznie mniejszy niż wcześniej.

Interesujące informacje

Przyzwoite wino jest dostępne w każdej uprawie, ale w deszczowe lata może być dość subtelne. Wina można na ogół wypić raz na rok, tylko napoje najwyższej jakości muszą być poddawane starzeniu przez co najmniej 3 lata.

Większość win najlepiej spożywa się bardzo młodo, aby doświadczyć tego wybuchu świeżo upalonych świeżych owoców z lekką nutą wiśni. Dzięki starzeniu się najlepszy Beaujolai Cru może uzyskać mocny śliwkowy smak, bardziej przypominający burgund, a jednocześnie wyraźnie pachnący "Beaujolais".

Obchody nowego "Beaujolais"

Dzień "Beaujolais Nouveau" pojawił się w kraju w połowie ubiegłego wieku, a pod nim miał wyłącznie komercyjną podstawę. Wino z winogron "gamé", które jest tradycyjnie uprawiane w "Beaujolais", jest zauważalnie gorszej jakości niż produkty winiarzy z Bordeaux i Burgundii.

Niektórzy monarchowie "Beaujolais" nazywali nawet "obrzydliwą zlewką", zakazując mu służby. Zasadniczo "Beaujolais" nie jest przystosowany do długiego przechowywania, ale dojrzewa znacznie szybciej niż wina burgundzkie lub bordeaux, a w młodym wieku wyróżnia go raczej bogaty bukiet aromatyczny i smakowy.

Winiarze, po przemyśleniu, postanowili zmienić wadę swojego produktu w dobry, a trzeci czwartek listopada ogłosił święto wina Beaujolais. W rezultacie ta reklama i marketing okazały się sukcesem, a teraz dzień, w którym Beaujolais Nouveau pojawił się w sprzedaży, był już obchodzony w wielu krajach na świecie.

Beaujolais: recenzje

Sądząc po recenzjach, nie jest to najbardziej wykwintne wino, jakie można sobie wyobrazić. Ale wielu twierdzi, że to dzięki świętom młodego wina, które udało im się zgromadzić wraz z rodziną i przyjaciółmi, i spędzić wieczór z radością i beztroską, tak jak w młodości. Oczywiście napój nie jest tak szlachetny jak te rzadsze, drogie i sezonowane. Ale dzięki jego niesamowitej młodości i lekkości, wypełnia każdego, kto spróbował go choć raz. I dlatego nie jest wcale dziwne, że już prawie na całym świecie, więc kochankowie aktywnie czekają i świętują z przyjemnością w dniu młodego wina "Beaujolais", aw szczególności w Rosji.