Zucchini Lecho: najlepsze przepisy

Lecho jest znany jako danie. Kuchnia węgierska. Jest jednak przygotowany w prawie każdym kraju. Należy zauważyć, że ma on jedną całkowicie unikalną cechę. Faktem jest, że pomimo swojej popularności nie ma konkretnego przepisu. Nie ma znanego, przejrzystego zestawu produktów. W każdym kraju gotuje się zupełnie inaczej. Są lecho z cukinią lub pieprzem. W zasadzie odnosi się do potraw takich jak "ile gospodyń domowych - tak wiele przepisów kulinarnych". Ale w każdym przypadku produkt końcowy musi zawierać trzy główne produkty: pomidory, cebulę i słodką paprykę. Wszystko inne dodaje się do smaku w losowej kolejności.

Najprostszy sposób

Nasze gospodynie służą do gotowania tego dania z cukinią. Zestaw produktów w tym przypadku jest zróżnicowany, ale nie jest skomplikowany.

Wymagane : 1,3 kilograma cukinii 200 g marchwi, 300 g czerwonych pomidorów, 100 gramów cebuli, 3 słodkie czerwone papryki, łyżeczka soli, 40 mililitrów oliwy z oliwek, 10 gram świeżej zielonej bazylii, główka czosnku, 5 gram kolendry , pietruszka i koperek.

Wszystko odbywa się za pomocą kilku sztuczek:

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i pokrój je w kostkę, a następnie zetrzyj pomidory.
2. Wlać połowę oleju do głównego garnka i podsmażyć trochę cebuli.
3. Osobno wlej pozostałe masło do garnka i smaż 3 squash w nim przez około 5 minut.
4. Dodaj warzywa do garnka z cebulą w następującej kolejności: marchew, papryka, pomidory - w niewielkiej przerwie 2 minut.
5. Po tym wszystkim zmniejsz ogień i gasić zawartość przez 20 minut.
6. W tym momencie możesz posiekać zielenie, czosnek i dodać je do wrzącej masy. Całość gotuj razem przez około 5 minut.
7. Przełóż cukinię z patelni na patelnię, przykryj cukier, sól i pot przez 15 minut. Delikatny i pachnący lecho z cukinią.

Mała wymiana

Jeśli zmienisz coś w standardowym zestawie produktów, możesz nieco ułatwić sobie pracę. Po co zawracać sobie głowę czyszczeniem pomidorów? Zamiast tego możesz również wziąć wklej.

Aby zrobić to lecho z cukinią, możesz potrzebować: na 2 kilogramy świeżej cukinii, 8 strąków słodkiej papryki, 6 cebul (biała cebula), 0,5 kilograma koncentratu pomidorowego, szklankę oleju słonecznikowego, kilka łyżek soli, 5 pełnych przyprawek pieprzu , 200 gramów cukru, 500 gramów wody i 3 łyżki stołowe octu (do przechowywania).

Gotowanie takich lecho z cukinią powinno wyglądać mniej więcej tak:

1. Wszystkie warzywa myte.
2. Cukinia pokroić w lepsze kostki, papryka - plastry i cebula - pierścienie.
3. Dodaj olej słonecznikowy, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz i wodę do głębokiego garnka. Gotuj przez 3 minuty.
4. Następnie wlej cukinię do syropu i gotuj w takiej kompozycji przez 15-17 minut.
5. Dodaj pieprz do mieszanki i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj cebulę do gotującego się garnka i gotuj całość przez 30-40 minut. Produkt jest gotowy. A jeśli ocet zostanie dodany do gotowej masy, lecho zostanie złożone w szklane słoiki i szczelnie zamknięte, pachnąca mieszanina może być przechowywana przez długi czas.

Niestandardowa opcja

Dla tych, którzy kochają pomidory i chcą gotować we własnym lecho z cukinii, przepis musi być przemyślany z góry.

Odpowiedni jest następujący stosunek produktów: 10 sztuk pomidorów i słodkiej papryki, dwa kilo cukinii cukinii, litr wody, szklanka cukru, szklanka oleju (bezzapachowy olej słonecznikowy), łyżka soli, 350 gramów koncentratu pomidorowego i pół szklanki octu (9%) .

Specyfika gotowania polega na tym, że wszystkie produkty są na przemian dodawane do całkowitej masy. Cały proces wygląda następująco:

1. Posiekaj dobrze wyprane produkty: pokrój pomidory w plasterki, paprykę na plasterki i zmiksuj w kostkę.
2. Wszystkie produkty według przepisu z wyjątkiem warzyw należy przesłać do pojemnika do gotowania i doprowadzić do wrzenia.
3. Wlać pomidory do gorącej mieszanki i gotować przez 10-12 minut.
4. Następnie wyślij pieprz w to samo miejsce i piecz przez 10 minut.
5. Dodaj cukinię do gotującej się mieszanki i gotuj całość przez 15 minut.

Po schłodzeniu można już wypróbować przygotowaną masę lub nadal ją zwijać i wysyłać w celu długiego przechowywania.

Blanks na zimę

Miło jest spożywać smaczne mieszanki warzywne nie tylko latem, ale i jesienią. Zimą, gdy na dworze jest zimno, dobrze jest postawić na stole talerz z pachnącą sałatą obok parujących gorących ziemniaków. Aby to zrobić, wystarczy przygotować np. Lecho z cukinii na zimę.

Do pracy będziesz potrzebował : 1 kilo pomidorów, słodko papryka i cukinia, pół kilograma marchwi, 2 ząbki czosnku, 0,2 kg cebuli, 150 mililitrów oleju roślinnego, 30 gramów soli, 25 gramów cukru i 18 mililitrów octu 9%.

Teraz możesz zacząć gotowanie:

1. Pokrój umyte warzywa w następujący sposób: paprykę i marchewkę - paski, cebulę - pierścienie lub pół-pierścienie, squash - plastry. Pomidory najpierw obrane, a następnie posiekane w blenderze.
2. Wlać 30 mililitrów oleju do garnka i podsmażyć na nim cebulę i marchewkę.
3. Dodaj cukinię z pieprzem, solą i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
4. Wlać pomidory, włożyć czosnek, cukier i gotować jeszcze 10-15 minut.
5. 5-7 minut przed zakończeniem procesu gotowania, zalać octem. Teraz lecho można rozłożyć na gotowe słoiki i zwinąć.

Naczynie "na wentylatorze"

Ostatnio gospodyni bardzo często zbierała cukinia na zimę. Przepisy to może być najbardziej niezwykłe. Dla tych, którzy kochają coś ostrego, możesz polecić następującą opcję. Zestaw znanych produktów pozostaje ten sam. Zmienia się tylko ich liczba.

Musimy zabrać : 2 kilogramy świeżych pomidorów i cukinii, 3 średnie główki czosnku, kilka marchewek, 3 cebule, 0,5 kg słodkiej papryki, 1 ostra papryka, szklanka cukru pudru, 2 łyżki stołowej soli, 10 gramów zieleni i pół szklanki 9% ocet.

Gotowanie gorącego lecho powinno wyglądać tak:

1. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, obierać, kroić, umieszczać na patelni i doprowadzić do wrzenia.
2. Cebula, czosnek i ostra papryka Możesz przewijać maszynę do mięsa i wysyłać do pomidorów. Wrzuć startą marchewkę.
3. Dodaj do mieszanki cukinii, pokrojonej w kostkę i pieprzu, pokrojonej w plasterki.
4. Wlać sól, cukier i gotować przez 20 minut.
5. Wlej do mieszanki ocet i dodaj posiekane zielenie. Gotuj całą masę przez kolejne 5 minut.

Potem wszystko można układać w słoiki i zwijać w zwykły sposób.

Hołd dla tradycji

Dodanie cukinii do lecho to fantazja naszych hostess. Należy jednak zauważyć, że każda z dobrze znanych receptur zawiera w swoim składzie produkty, bez których to danie nie może nosić takiej nazwy. Przede wszystkim zawierają słodką paprykę. To jest koniecznością. Reszta przepisów jest do siebie bardzo podobna. Dlatego też cebula i pomidory są koniecznością dla cukinii i pieprzu. Zamiast zwykłych pomidorów często stosuje się sok. Może to znacznie zmniejszyć złożoność procesu gotowania. Weźmy na przykład najprostszą opcję.

Wymagane produkty : 3 kilogramy już obranej i pokrojonej cukinii z ½ kilogramem marchwi, słodkiej papryki i cebuli, szklanką cukru, półtorej filiżanki oliwy z oliwek, ½ szklanki octu, 60 gramów soli i 2 litry soku pomidorowego.

Teraz zaczyna się sam proces:

1. Dobrze umyte warzywa powinny zostać posiekane. Na tym etapie nie ma wyraźnych granic, ale najprostszym sposobem jest zgrubne marchewkowanie, mielenie cukinii w postaci kostek, cebuli w pół-pierścieniach, a pieprz może być nawet dużymi kawałkami.
2. Weź duży rondel i gotuj cebulę z marchewką w oleju przez 30 minut.
3. Dodaj pieprz za pomocą sok pomidorowy i gotować jeszcze przez pół godziny.
4. Następnie dodaj cukier, sól i cukinię. Gotować mieszaninę przez 40 minut.
5. Na samym końcu wlej ocet i wyjmij naczynie z ognia.

Z biegiem czasu każda gospodyni przywykła do wizualnego określenia gotowości każdego etapu, a proces konserwacji przestaje być nudny.