10 najgorętszych papryki na świecie

Pepper odgrywa ogromną rolę w przyprawianiu, przyprawianiu i goryczy potrawach, ale przy całej różnorodności tego produktu niewiele osób wie, że istnieje skala Scoville, która pomaga określić stopień palenia pieprzu. Miejsca znajdujące się na samej górze skali sygnalizują nam, że taki pieprz można spożywać tylko do celów nieżywnościowych, ponieważ użycie takiego niebezpiecznego produktu spalania może negatywnie wpłynąć na narządy wewnętrzne osoby, a nawet doprowadzić do oparzeń. W tym artykule nazwiemy 10 najbardziej ostra papryka na świecie.

Na skali Scoville

Jaka jest najgorętsza papryka na świecie? Jak wspomniano powyżej, istnieje specjalna skala, według której naukowcy dzielą ogromną różnorodność tego produktu przez surowość. Najwyższe pozycje zajmują najniebezpieczniejsze papryki, a dolne są roślinami o mniejszej goryczce i pieczeniu, które są używane nie tylko do jedzenia, ale również dodawane do leczniczych nalewek i rozgrzewających maści.

Najciekawsi przedstawiciele gatunku dostali się na szczyt najgorętszych papryk na świecie, a na etykiecie napis: "Ostrożnie, upalny!" Dzięki skali słynnego amerykańskiego chemika Scoville, możemy sortować paprykę od najostrzejszych i najniebezpieczniejszych przedstawicieli do tych, które mogą być użyte w żywności. Nie wierzcie w to, ale są papryczki, które są ostrzejsze niż Tabasco, które znamy co najmniej 200 tysięcy razy!

Skąd wzięły się te wszystkie papryki?

Większość papryki rośnie w Ameryce Łacińskiej, a stamtąd rozprzestrzeniają się na cały świat. Jak wiemy, ostre typy tego produktu nazywają się "chili", co w przysłówku nahuatl oznacza "czerwony".

Zasadniczo nazwa ta odnosi się do pieprzu cayenne, rośliny Capsicum annuum, a to egzotyczne słowo łącznie odnosi się do wszystkich rodzajów ostrej papryki, różniących się ostrością od słabego spalania lub całkowicie słodkiej. Nawiasem mówiąc, ta nazwa nie ma nic wspólnego z krajem Chile!

Medycyna, samoobrona i ostrość

Jaka jest najgorętsza papryka na świecie? Odpowiedź na to pytanie leży w specjalnej substancji wewnątrz każdej płonącej rośliny, która stymuluje receptory ciepła w ludzkim języku - kapsaicynie. Ostrość produktu zależy od jego ilości w środku: im więcej substancji, tym gorętsza jest papryka. Trwałość papryki mierzona jest w skali Scoville, pozycja zerowa jest słodka Bułgarski pieprz.

Ostra substancja, kapsaicyna, jest również stosowana w medycynie - jest stosowana jako środek rozgrzewający i znieczulający, a także do przygotowania środków do wstrząsu i zaburzeń krążenia w organizmie. Oprócz leków w preparacie stosuje się kapsaicynę puszki po gazie pieprzowym. Te ostatnie często pomagają uratować im życie i tymczasowo zneutralizować atakującego.

Ostrość pieprzu mierzy się w specjalnych jednostkach - skowillach. Według niej znane nam Tabasco ma 5 tys. Jednostek, wyprzedza jalapenos o ostrości 8 tys. Jednostek i węgierskiego wosku - o 10 tys. Znacznie słabszy od Tabasco okazał się: jego ostrość jest równa 1,5 tysiąca jednostek. Jak wspomniano powyżej, bułgarska papryka jest równa zeru w skali Scoville.

Korzyści i szkoda ostrej papryki

Jak wspomniano powyżej, ostra papryka jest wykorzystywana w medycynie i do wytwarzania mieszanek obronnych, ale czy wiesz, że dodanie kłującej rośliny do żywności nie tylko nadaje smak mięsa, fasoli i warzyw, ale także przynosi korzyści? Stosowanie ostrych papryczek w małych ilościach pomaga regulować krążenie krwi i pozytywnie wpływa na czynność serca, pomaga normalizować temperaturę ciała podczas ciężkiej hipotermii, a nawet pomaga wytwarzać endorfiny.

Nadmierne spożywanie płonących roślin i niedbałe jedzenie szczególnie ostrych odmian pieprzu może powodować utratę słuchu, czasową ślepotę, a nawet drętwienie rąk i nóg. Ponadto zaniedbanie może przekształcić się w poważne oparzenia jamy ustnej, gardła i błony śluzowej nosa.

Najbardziej minimalną rzeczą, która może powodować nadmierne spożycie pieprzu, jest pieczenie w jamie ustnej. Aby usunąć to pieczenie, w żadnym wypadku nie należy pić produktu z dużą ilością wody. Woda prowokuje substancje do wytworzenia silniejszego skąpstwa, dlatego pikantne pokarmy muszą być spłukiwane neutralizatorami - kremem lub mlekiem, a także utkane tłuszczową śmietaną lub lodami. Płonenie w ustach przejdzie stopniowo.

Chodźmy na szczyt?

10 najbardziej gorących papryczek na świecie otwiera się na dziesiątą pozycję rośliny o nazwie poblano. To warzywo jest szeroko stosowane w meksykańskiej kuchni ludowej. Kiedy dojrzały, ma bogaty bordowy kolor zbliżony do czerni. Zapach tego pieprzu jest wyjątkowo słodki, a jego smak daje miłośnikom nowych, ostrych doznań, ponieważ towarzyszy mu odciski suszonych śliwek. Poblano stosuje się w nadziewanej, suszonej postaci, a także smażone w cieście.

Na dziewiątej pozycji jest kolejnym pretendentem do roli najgorętszego pieprzu na świecie - węgierskiego wosku. Na zewnątrz ten pieprz wygląda jak banan nie tylko w kształcie, ale również w charakterystycznym żółtym kolorze. Owoce tej rośliny wydają się fałszywe, ponieważ są bardzo schludne i błyszczące. Węgierski wosk stosuje się w świeżych sałatkach i marynacie.

Pieprz Cayenne znany na całym świecie, zajmuje ósmy krok w górę. Stosuje się go przy przygotowywaniu marynat, sosów, produktów konserwowych i kiełbasek. Ponadto pomaga radzić sobie z bólem wynikającym z zapalenia korzeni.

Otwórz honorową siódemkę!

Jedna z najgorętszych papryk na świecie uznawana jest za tajską i zatrzymuje się na siódmym stopniu oceny. W żywności ten produkt jest stosowany w potrawach mięsnych i rybnych, aw medycynie - w walce z cellulitem.

Szósty pieprz w rankingu jest jamajski - może powodować poważne oparzenia. Niemniej jednak jest spożywany i, w celu zmniejszenia goryczy, piją mleko.

Na piątym miejscu jest habanero. To warzywo ma kilka odmian - czekoladę, owoce i orzechy i inne. Tylko prawdziwi smakosze i koneserzy o dobrym zapachu i smaku potrafią odróżnić wszystkie te odmiany. Ten rodzaj spalania produktu jest używany do gotowania. Sos tabasco.

Kiedyś Naga Jolia, która była nawet wpisana do księgi rekordów Guinessa, była uważana za najgorętszą paprykę na świecie. Teraz znajduje się na czwartym miejscu w naszym rankingu. Aby bezpiecznie spożywać ten rodzaj pieprzu, należy rozcieńczyć 1 gram produktu w tysiąc litrów.

Trzech przywódców

W trzech pierwszych papryczkach pojawiły się zabawne imię - szkocka czapka. To niebezpieczne warzywo może powodować drętwienie kończyn i zawroty głowy. Niektórzy smakosze konsumują ten produkt z czekoladą i owocami, a także do pierwszych potraw w ograniczonych ilościach.

Drugie miejsce zajmuje Trinidad scorpion, który służy do produkcji gazów do puszek i farb, które malują dno łodzi, aby zapobiec wzrostowi mięczaków.

Nazwa najgorętszego pieprzu na świecie, który znajduje się na pierwszym kroku naszego topu - żniwiarz Caroline. Został wyhodowany przez hodowlę, a smakosze twierdzą, że jego smak jest wypełniony nutami cytrusowymi i czekoladowymi. Możesz go dotknąć tylko rękawicami ochronnymi, ponieważ powoduje to niesamowite uczucie pieczenia.