Przepis na ciasto drożdżowe. Muffin ciasto na bułeczki

Przepis ciasto drożdżowe powinno znać całą gospodynię. W końcu taka podstawa jest niezbędna do przygotowania wszelkiego rodzaju bułek, ciast, rogalików, ciastek i tak dalej. Jeśli nie jesteś właścicielem tej informacji, przekażemy ją teraz.

Robić ciasto dla kulek

Ciasto drożdżowe do pikantnych lub słodkich ciast jest proste. Aby jednak osiągnąć pożądany stan, należy go utrzymywać w cieple przez około półtorej godziny. Jednak przed tym procesem należy go dokładnie wymieszać.

Aby zrobić masło ciasto na ciasto (drożdże) należy wcześniej przygotować:

• mleko o średniej zawartości tłuszczu - około 700 g;
• Drożdże granulowane typu Pakmay - mała łyżka;
• stopiona margaryna - 150 g;
• jajko świeże - małe szt.;
• cukier - około 2 duże łyżki;
• sól - duża szczypta;
• biała mąka dwukrotnie przesiany - od 700 g;
• woda (ciepła wrząca woda) - pełna szklanka.

Ugniataj bazę

Przekazywane ciasto drożdżowe z przepisami jest świetne do robienia ciast. Okazuje się, że nie jest zbyt słodka, a także dobrze się podnosi w procesie pieczenia.

Aby zagnieść taki podkład, należy połączyć zimne mleko z ciepłą wrzącą wodą, a następnie rozpuścić w nich zwykły cukier. Następnie w powstałej masie należy wlać szczyptę soli i granulowanych drożdży. W tej formie składniki należy pozostawić dokładnie na kilka godzin.

Po określonym czasie produkty wymagają rozbicia jajka (kurczaka), a także wylewania z góry stopionej i lekko schłodzonej margaryny. Po zmieszaniu wszystkich składników, konieczne jest dodanie do nich dwukrotnie przesianej białej mąki. W rezultacie powinieneś otrzymać niezbyt grubą masę, która przylgnie lekko do twoich dłoni. Jeśli utworzysz bardziej stromą podstawę, ciasto może okazać się zbyt twarde.

Czas utrzymywania

Teraz wiesz, jak zrobić bogate ciasto drożdżowe. Po wymieszaniu należy go umieścić w dużym rondlu, a następnie przykryć ręcznikiem i pokrywką. W tej formie zaleca się utrzymywanie bazy w ciepłym miejscu przez nie więcej niż półtorej godziny. W takim przypadku ciasto powinno bić co 30 minut pięścią. Ten proces zmusi podstawę do ułożenia, a następnie wzrośnie ponownie.

Jak zrobić placki z bazy masła?

Teraz znasz przepis na ciasto drożdżowe. Po kilkukrotnym wzroście bazy w cieple, można ją bezpiecznie wykorzystać do robienia pysznych ciast. W tym celu ciasto należy podzielić na pół, a następnie posypać mąką, zwinąć w dwóch warstwach. Jedną z nich należy położyć na blasze do pieczenia i rozłożyć na niej nadzienie. Następnie wymagane jest zamknięcie drugiego arkusza i piękne obcięcie krawędzi.

Piec to danie powinno być w temperaturze 200 stopni przez 55 minut. W tym czasie ciasto będzie dobrze rosło, będzie bujne i rumiane.

Krok po kroku przepis na ciasto drożdżowe na bułeczki

Podstawa, przeznaczona do przygotowania bułeczek, powinna być słodka i bardzo bujna. Aby zagnieść samodzielnie, możemy potrzebować następujących produktów:

• mleko wysokotłuszczowe - około 500 g;
• Drożdże granulowane typu Pakmay - mała łyżka;
• masło (zmiękczające) masło - 180 g;
• jajko świeże - małe szt.;
• cukier - około 3 duże łyżki;
• sól - duża szczypta;
• biała mąka dwukrotnie przesiany - od 800 g;
• woda (ciepła wrząca woda) - 2 szklanki.

Tworzenie bazy

Drożdże Masło ciasto na bułeczki ugniatanie jest równie łatwe i proste jak wyżej przedstawiona podstawa. Jednak zestaw składników zawartych w jego składzie jest nieco inny. Co dokładnie, powiemy poniżej.

Tak więc, aby wyrabiać ciasto maślane na bułeczki, należy połączyć ciepłą przegotowaną wodę z mlekiem, a następnie rozpuścić w nich dużą łyżkę granulowanego cukru. Następnie powstała mieszanina jest wymagana do dodania suche drożdże i dobrze wymieszaj produkty, przechylając naczynia w różnych kierunkach. W tej formie zawartość miski należy pozostawić w spokoju dokładnie na ¼ godzin.

Po wskazanym czasie konieczne jest rozbicie kurzego jaja na bazę, dodanie cukru i resztek soli, a także nałożenie bardzo miękkiego masła. Wstępne utopienie nie powinno być. W tej formie składniki muszą być dobrze wymieszane z rękami, dzięki czemu masa jest bardziej jednorodna. Następnie należy przelać dwukrotnie przesianą mąkę.

W wyniku intensywnego i długiego mieszania wszystkich składników, powinieneś mieć grubą i jednolitą podstawę. Nie powinno być zbyt fajnie, bo bułki mogą być trudne i bez smaku.

Jak się rozgrzać?

Mając miękkie ciasto, należy je odepchnąć na dno głębokiego garnka, które następnie należy przykryć ręcznikiem i pokrywką. Następnie naczynia z podstawką, którą chcesz umieścić obok grzejnika, wytrzymują w ten sposób około 80 minut. Jednocześnie, co 27-33 minuty, ciasto należy mocno uderzać pięścią, co zaleca się zwilżyć olejem słonecznikowym (aby zapobiec przywieraniu).

W wyniku tego narażenia powinieneś otrzymać bardzo bujną i aromatyczną bazę, którą możesz wykorzystać jako plasterek do robienia domowych wypieków.

Robimy bułki

Bułeczki ciasto drożdżowe wykonane łatwo i prosto. Aby to zrobić, gotową podstawę należy podzielić na kilka części, a następnie zrobić kulki z nich za pomocą oleju roślinnego. W tego typu produkcie należy umieścić w dowolnej formie (pan). W razie potrzeby półprodukty można rozmazać ubitym jajkiem i posypać mieszanką zmielonego cynamonu i cukru.

Jak upiec?

Bułeczki drożdżowe należy gotować w piekarniku przez 45-48 minut. Po określonym czasie powinny się dobrze unieść, stać się puszystym, rumianym i bardzo miękkim. Następnie należy je wyjąć i schłodzić. Jednak niektóre gospodynie wolą używać takich wypieków w postaci ciepła.

Podsumujmy

Jeśli nie chcesz sam zagniatać bazy do ciast i bułek, sugerujemy wykonanie ciasta drożdżowego w maszynie do pieczenia chleba. Aby to zrobić, we wspomnianym urządzeniu wymagane jest ułożenie wszystkich niezbędnych składników, a następnie zainstalowanie programu wsadowego. W rezultacie otrzymujesz miękką i puszystą bazę, którą można wykorzystać do pieczenia w domu.

Przydatne wskazówki

Po zrobieniu bułeczek lub ciast z ciasta drożdżowego, należy pamiętać, że wszystkie składniki, które tworzą taki podkład, powinny być ciepłe. W końcu to jedyny sposób, w jaki odpowiednio się uniesie i sprawi, że twoje ciasta będą miękkie i miękkie.

Dlatego przed gotowaniem ciasto drożdżowe, jaja i olej kuchenny należy wcześniej wyjąć z lodówki. Konieczne jest również stosowanie tylko ciepłej cieczy jako bazy (mleko, woda, kefir, sfermentowane upieczone mleko itp.).