Ciasto na bułeczki drożdżowe. Muffin Ciasto francuskie

11.04.2019

Ciasto dla domowe bułeczki można zrobić na zupełnie różne sposoby. Ale najbardziej popularną podstawą takiego pieczenia są drożdże i łuszcząca się. Jak dokładnie wyrabiają, dowiesz się z artykułu. ciasto na bułeczki

Robiąc ciasto na bułeczki drożdżowe

Aby przygotować smaczne, bujne i wysokokaloryczne produkty, powinieneś używać tylko bazy drożdżowej. Można go ugniatać zupełnie inaczej. Weźmiemy pod uwagę najłatwiejszy i najtańszy przepis, który jest szczególnie popularny wśród miłośników domowych wypieków.

Tak więc, aby siebie ciasto na bułeczki drożdżowe, będziemy potrzebować:

  • standardowe jajo rustykalne - 1 szt .;
  • mleko krowie o maksymalnej zawartości tłuszczu i świeżości - około 650 ml;
  • olej o dużej zawartości tłuszczu, naturalne masło - około 130 g;
  • szybkie suche suche drożdże - niepełna mała łyżeczka;
  • duży cukier - duża łyżka (możesz dwie);
  • sól morska - przeciętne szczypanie;
  • wysokiej jakości mąka, najlżejsza - od 700 g (do zastosowania według uznania, do gęstości podstawy).

Przygotowanie ciasta

Ciasto drożdżowe na bułeczki jest wykonane dość łatwo. Ale aby uzyskać bujną podstawę, potrzebujesz około dwóch godzin wolnego czasu. ciasto na bułeczki

Tak więc, do przygotowania słodkich domowych produktów, należy wlać do garnka duże tłuste mleko krowie i podgrzać je na małym ogniu aż do ogrzania. Następnie należy wlać cukier, szybkie drożdże i sól do napoju, a następnie pozostawić go na godzinę. W tym czasie składniki muszą być całkowicie rozpuszczone.

Aby ciasto na bułki okazało się bardziej odżywcze i pachnące, zdecydowanie należy do tego dodać olej kuchenny. Aby to zrobić, naturalne masło należy umieścić w misce i rozpuścić w kąpieli wodnej. Po ostudzeniu produkt należy wlać do słodkiej masy drożdżowej wraz z ubitym jajkiem wiejskim. Po tym należy dodać wysokiej jakości mąkę do bazy i dobrze wymieszać gęste ciasto, które nie przykleja się do palców.

Ostatni etap przygotowania podstaw

Nie ma nic smaczniejszego i bogatszego od słodkiego ciasta drożdżowego pieczonego w piekarniku. W przypadku bułek ta podstawa jest najbardziej odpowiednia.

Po dokładnym wymieszaniu masy drożdży należy ją ogrzać przez około półtorej godziny. Aby to zrobić, naczynia z ciastem muszą najpierw zostać przykryte ręcznikiem, a następnie przykryte pokrywką i pozostawione w pobliżu kaloryfera lub na słońcu.

Należy zauważyć, że w procesie moczenie ciasta na bułki musi wzrosnąć kilka razy. Aby nie "uciekać" poza granice pojemnika, zaleca się intensywne pobijanie go co pół godziny rękami, które należy namoczyć w dezodoryzowanym oleju roślinnym. ciasto na bułeczki drożdżowe

Formowanie i pieczenie

Po wzroście ciasta (drożdży) konieczne jest zrobienie z niego bułeczek (można je wypchnąć), położyć na blasze do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika. Piec takie produkty korzystnie w temperaturze 195 stopni przez 50 minut.

Serwujemy pyszne bułeczki zrobione ze słodkiej bazy

W wyniku obróbki cieplnej domowe bułeczki powinny się dobrze urosnąć, stać się rumiane i miękkie. Serwujcie ich domownicy powinni być z gorącą kawą (świeżo przygotowaną), herbatą lub kakao.

Robić bułeczki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie to dobra baza do robienia pysznych domowych wypieków. Możesz kupić taki produkt w dowolnym sklepie. Ale jeśli w twojej lodówce nie ma ciasta na bułeczki, a nie chcesz iść do supermarketu, sugerujemy zrobienie tego samemu.

Potrzebujemy:

  • standardowe jajo rustykalne - 1 szt .;
  • duży cukier - 2 łyżki duże;
  • szybkie suche suche drożdże - niepełna mała łyżeczka;
  • mleko krowie o maksymalnej zawartości tłuszczu i świeżości - około 750 ml;
  • sól morska - przeciętne szczypanie;
  • olej o dużej zawartości tłuszczu, masło naturalne - około 250 g;
  • mąka wysokiej jakości, najlżejsza - od 800 g (do zastosowania według uznania, do gęstości podstawy).

bułeczki z ciasta francuskiego

Ugniatanie bazy drożdżowej

Przed przygotowaniem ciasta francuskiego należy zagnieść bazę drożdżową. Aby to zrobić, zmiksuj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami o wysokiej prędkości, a następnie pozostaw je na miejscu bez przeciągów na wiele godzin. Następnie składniki muszą dodać ubite jajko, sól morską i wysokogatunkową mąkę. Mieszając składniki, powinieneś otrzymać solidną podstawę. Aby go dosięgnąć, należy go przykryć ręcznikiem i moczyć w ciepłym i spokojnym pokoju przez około półtorej godziny.

Należy zauważyć, że w ciągu 90 minut ciasto drożdżowe powinno kilkakrotnie wzrosnąć. Aby zrobić puszyste bułeczki domowej roboty, zaleca się okresowe bicie bazy pięścią nasączoną odwonionym olejem.

Tworzenie warstwowej podstawy

Po przygotowaniu ciasta drożdżowego powinieneś przystąpić do tworzenia warstwowego fundamentu. Aby to zrobić, wrzuć miękkie miękkie masło do miski i dokładnie ubij mikserem. Następnie musisz wyjąć ciasto drożdżowe z miski i rozwałkować na dużą i cienką warstwę. Po rozmazaniu bazy niewielką ilością oleju kuchennego, należy go złożyć na pół, a następnie ponownie nałożyć na olej i ponownie zagiąć na pół. Następnie ciasto musi zwijać się do tej samej warstwy, która była na samym początku, i ponownie powtórzyć procedurę smarowania. Podobne czynności należy wykonywać do całkowitego zakończenia gotowania oleju.

Gotowanie bułeczek

Po przygotowaniu ciasta francuskiego należy umieścić go w torbie i wysłać do lodówki. Tam fundament powinien być przechowywany przez godzinę, a następnie usuwać i formować piękne produkty z nadzieniem lub bez. bułeczki z ciasta francuskiego

Teraz wiesz, jak zrobić własne ciasto francuskie z drożdżami. Bułeczki z tego są bardzo bujne, miękkie i smaczne. Piec je w piekarniku powinno być około pół godziny w temperaturze 185-195 stopni.

Gdy wszystkie produkty z ciasta francuskiego unoszą się, stają się miękkie i puszyste, należy je ostrożnie usunąć, umieścić na dużym talerzu i posypać cukrem pudrem. Podawaj te bułeczki zaproszonym gościom przy pomocy gorącej czekolady lub świeżo przygotowanej kawy, herbaty. Smak Bon!