Kokos: korzystne właściwości i przeciwwskazania, kaloria

Owocem palmy kokosowej, należącym do roślin z rodziny Palm, jest kokos. Korzystne właściwości owoców są znane w ich ojczyźnie (Malezja) od czasów starożytnych. Z wyglądu przypomina wielki orzech pokryty brązową skorupką z kosmkami.

Rdzeniem orzecha kokosowego jest sok biały (nazywany również "mlekiem kokosowym"), który z biegiem czasu, gdy dojrzewa owoc, zamienia się w pachnącą miazgę. Co ciekawe, palma kokosowa stała się jedynym przedstawicielem całego rodzaju Cocos. Nazwa kokosa ma portugalskie korzenie i pochodzi od coco ("małpa"), ponieważ plamki na powierzchni owocu często podążają za kształtem twarzy małpy. Owoce dojrzewają około 8-11 miesięcy.

Jak dojrzewa kokos?

Twardy, pokryty brązem owoc, który widzimy w sklepach, to obrany owoc kokosa, jego rdzeń. Przed sprzedażą usuń zewnętrzną włóknistą skorupę kokosowego egzokarpu. Jest przesiąknięty gęstymi włóknami, co zapobiega zerwaniu płodu, gdy spada z palmy.

Wewnętrzna warstwa orzecha kokosowego jest endokarpą. Powłoka przypomina muszlę i zawiera w swojej strukturze trzy charakterystyczne pory, które wyglądają jak oczy. Są one potrzebne do dojrzewania nasion: gęsty biały miąższ (o grubości około 12 mm) i płynny ("woda kokosowa", "mleko kokosowe"). Gdy miazga dojrzewa, uwalnia do soku specjalne oleje, co prowadzi do jej utwardzenia.

Młode, nie w pełni dojrzałe kokosy z zieloną skórką są zbierane po sześciu miesiącach dojrzewania. Wewnątrz jest twardy rdzeń z miazgą i dużą ilością płynu. Dojrzały płód można uznać nie wcześniej niż 10 miesięcy oczekiwania. Zewnętrzna włóknista membrana musi zostać oczyszczona i dobrze wysuszone owoce na słońcu.

Wewnątrz owocu - pulpa bez płynu. Takie owoce są używane do tradycyjnych potraw tajskich, malezyjskich, indonezyjskich, gdzie głównym składnikiem jest orzech kokosowy. Korzystne właściwości owoców nie tracą swojej mocy po obróbce cieplnej.

Sorta

Pomimo tego, że jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania tych samych owoców kokosa w sklepach, istnieje wiele ich odmian. W krajach egzotycznych z reguły młode owoce są używane jako żywność, a do tego w pełni dojrzałe olej kokosowy smażenie potraw (ale nie jeść ich świeże).

Kolor młodych owoców może być bardzo różny: zielony, pomarańczowy, żółty, brązowy. Różni się odmiany i formy, kokosy mogą być podłużne, okrągłe, owalne. Co ciekawe, w zależności od odmiany zmienia się również rozmiar kokosa, ale ten parametr nie jest jeszcze gwarancją dużej ilości wody kokosowej. W końcu rdzeń (wewnętrzna powłoka) nie pasuje ciasno do zewnętrznej warstwy i ma swój rozmiar.

Miazga kokosowa: korzystne właściwości

Pulpa kokosowa jest nasycona aminokwasami, witaminami B1, B12, E, A, C, żelazem, magnezem, cynkiem, fosforem. W egzotycznych krajach pulpa owocowa jest stosowana w leczeniu niestrawności, powodując upuszczenie ucha, leczyć rany i oparzenia. Regularne jedzenie pulpy kokosowej pomoże Ci:

• znormalizować metabolizm;
• wyreguluj wagę;
• poprawić odporność;
• znormalizować poziomy cukru we krwi;
• oczyszczać przewód pokarmowy z toksyn, żużli;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo osteoporozy;
• poprawić pracę nerek, trzustki;
• poprawić wzrok;
• wzmocnić stawy.

Mieszkańcy Azji Południowej uważają kokos za najsilniejszy afrodyzjak. Korzystne właściwości pulpy i mleka z tego owocu nie tylko przyczyniają się do poprawy zdrowia, ale także do ustanowienia życia intymnego.

Sok kokosowy: korzystne właściwości

Około 45% soku owocowego składa się z oleju kokosowego, który ma bardzo korzystny wpływ na pracę żołądka, trzustki i układu sercowego. Zawiera również kwas laurynowy (ta sama substancja znajduje się w mleku), co zwiększa odporność. Mleko kokosowe to bardzo przydatny produkt, który pomoże ci:

• odzyskać siły po ćwiczeniach;
• poprawiać zdrowie cukrzycy;
• poprawić funkcjonowanie układu sercowego;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo miażdżycy;
• znormalizować metabolizm;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• obniżają poziom cholesterolu we krwi;
• poprawiają kondycję skóry, wzmacniają włosy, paznokcie.

Pragnienie pół dojrzałego orzecha kokosowego najlepiej gasi. Korzystne właściwości owoców pomagają uniknąć odwodnienia, przez długi czas nasycają ciało wilgocią. W ojczyźnie płodu stosuje się go nawet do przygotowywania soli fizjologicznej, leczenia chorób nerek, układu moczowego, zapalenia.

Przeciwwskazania

Owoc, który wzmocni twoje zdrowie i odporność, bez wątpienia można uznać za kokos. Przydatne właściwości, kaloryczna zawartość płodu - nie jest to wszystko, co musisz wiedzieć przed użyciem.

Pomimo tego, że kokos ma wiele zalet, należy pamiętać o możliwych szkodach. Przede wszystkim powstrzymaj się od produktów kosmetycznych olejem kokosowym, potraw z tym owocem, jeśli jesteś podatny na częste reakcje alergiczne (w szczególności na egzotyczne owoce, owoce cytrusowe). Kokos jest bardzo bogaty w kalorie (miazgę), dlatego należy uważać z ilością zjedzonego jedzenia.

Byłem tutaj, kokosowe koktajle: kalorie

Kokos - produkt wysokokaloryczny. 100 g świeżej pulpy ma wartość energetyczną 354 kalorii (15,23 g węglowodanów, 33,49 g tłuszczu, 3,33 g białek). Średnio dzienna potrzeba ludzka to 1500. Ale woda kokosowa nie zawiera prawie żadnych kalorii (tylko 17 kalorii na 100 g).

Kokosowy koktajl "Afrykańska kołysanka"

W blenderze wymieszaj 60 ml likieru Beilis z 25 ml mleka kokosowego i 120 ml zwykłego lodu. Następnie wlej go do pojemnika z karmą i posyp powierzchnię pokrojoną gałką muszkatołową.

Krewetki w skorupie kokosowej

Wlać 350 g japońskich krakersów Panko na patelnię i smażyć przez około 5 minut. Następnie wylej krakersy do miski i dodaj 120 g pulpy kokosowej. Osobno zmieszaj 120 g musztardy, pół łyżeczki curry i 1 jajko (lub 2 białka). Krewetki należy zanurzać w mieszance musztardowo-jajecznej, a następnie w krakersach z kokosem.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° i delikatnie rozłóż krewetki na ruszcie. Musisz gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Aby uzyskać efektowną prezentację, udekoruj potraw cienkimi plasterkami cytryny.

Owoc, który z pewnością pomoże Ci poprawić zdrowie, wzmocni odporność - to kokos. Przydatne właściwości i przeciwwskazania - wszystkie te aspekty, które powinieneś wiedzieć przed wypiciem tego owocu.