Krowa rasy Aberdeen-Angus: opis, zalety i wady

Każdego roku produkty mięsne są coraz bardziej wymagające. Nie wystarczy mieć dużą ilość mięsa, konieczne jest, aby miał doskonałe walory smakowe. Na całym świecie marmur uważany jest za standard. Od przedstawicieli rasy Aberdeen-Angus otrzymujemy dokładnie to. Warstwy tłuszczu we włóknach mięśniowych nadają produktowi miękkości i soczystości. Aberdines należą do dziesięciu najpopularniejszych ras mięsnych na świecie.

Utwórz

Pierwotnie komoly (skromne) bydło używane w Szkocji jako siła. W dwóch północno-wschodnich okręgach kraju - Aberdeen i Angus, miejscowe bydło hodowano na najbogatszych pastwiskach zalewowych. Warunki krajobrazowe i klimatyczne obu regionów odegrały ogromną rolę w kształtowaniu cech gatunkowych zwierząt.

Selekcja kierunkowa, ukierunkowana na przyjmowanie bydła mięsnego, rozpoczęła się w XVIII wieku. Jako podstawę przyjęli dwa rodzaje zwierząt:

• po pierwsze: wcześnie, silnie, z wyraźnym rodzajem mięsa;
• po drugie: duże, mleczne.

Staranna praca ze starannym doborem pożądanych cech mięsa doprowadziła do pojawienia się rasy Aberdeen-Angus. W 1835 roku został oficjalnie zarejestrowany. Po 40 latach zwierzęta sprowadzono do obu Ameryk, gdzie rasa była szeroko rozpowszechniona. Dziesięć lat później powstało Stowarzyszenie Hodowców Aberdeen-Angus. Organizacja zorganizowała publikację ksiąg stadnych, w których zarejestrowano najlepszych rasowych przedstawicieli rasy. Mięso z marmuru uzyskane z amerykańskiego Aberdeen uważane jest za najlepsze do przygotowania soczystych steków.

Opis

Zwierzęta tej rasy mają oczywiste oznaki bydła mięsnego. Zwarta konstytucja, komoly, przeważająca kombinacja - czarne, białe znaki w brzuchu są dozwolone. Czerwony garnitur nie jest imadłem. Opis krowy Angus:

• ciało ściśle przylegające, szerokie, zaokrąglone, muskularne;
• kości są cienkie, co stanowi nie więcej niż 18% całkowitej masy ciała;
• klatka piersiowa jest głęboka, byki mają dobrze rozwiniętą brodę;
• kłąb, grzbiet, kość krzyżowa i lędźwie gładkie;
• szyja jest krótka, obszerna;
• głowa jest mała, czoło dobrze zarysowane, tył głowy wąski, kufa krótka;
• prawidłowo ustawione nogi, mocne, krótkie;
• biodra są objętościowe;
• silne kopyta;
• skóra jest luźna, cienka, z miękkim płaszczem.

Wszystkie cechy rodowodu są ustalone na poziomie genetycznym i są silnie przekazywane potomstwu. Zwierzęta z łatwością tolerują warunki północnego i umiarkowanego klimatu.

Charakterystyka produkcyjna

Cielęta Aberdeen-Angus rodzą się ze stosunkowo niską wagą żywą: jałówki - 22-23 kg, cielęta - 25-28 kg. Młody wzrost różni się zwiększoną siłą przedwczesną, zbierając dziennie do 1 kg. Pod matką na ziemi, dzieci są w wieku 8-10 miesięcy. Do czasu odsadzenia można uzyskać do 250 kg masy ciała.

Jałówki są gotowe do kojarzenia przez 14 miesięcy, pierwsze wycielenie występuje w wieku 24-30 miesięcy. Pełne dojrzewanie u byków trwa 3 lata. Krowy mają silny instynkt macierzyński i bardzo ostrożnie traktują potomstwo. Bliźnięta nie są rzadkością dla tej rasy.

Charakterystyka produkcyjna:

• wysokość w kłębie: krowy - do 125 cm, byki - do 135 cm;
• żywa waga dorosłych zwierząt (od 3 lat): krowy - do 700 kg, byki - do 1200 kg;
• masa byków w wieku 15 miesięcy - 500 kg;
• wydajność mięsa - do 70%;
• Średnia rasy to 1200-1700 kg.

Cielęta rasy Aberdeen-Angus są wysyłane na mięso w wieku 15 miesięcy. Ze względu na charakter rasy, po osiągnięciu określonej wielkości, wzrost zwierząt zatrzymuje się i rozpoczyna się nagromadzenie tkanki tłuszczowej (otyłość). W tym przypadku jakość mięsa jest znacznie zmniejszona. Z chwilą ubój mięsny włóknisty, cienka, bardzo delikatna struktura, wypełniona cienkimi warstwami tłuszczu - klasyczny marmur.

Treść

Krowa rasy Aberdeen-Angus nie wymaga żadnych szczególnych warunków przetrzymywania. Zwierzęta łatwo przystosowują się do niemal każdego klimatu. Niepożądane jest hodowanie zwierząt w zbyt wilgotnym klimacie i pasanie się na zbyt wilgotnym podłożu. Nie potrzeba ciepłych stodół.

Cielęta mleczne muszą być karmione kruszonym ziarnem, premiksami, mieszaną paszą, stopniowo przyzwyczajoną do przynęty. Fakt, że dzieci otrzymują dużo mleka matki do 8-10 miesięcy, ma pozytywny wpływ na ich odporność i zdrowie. Oni praktycznie nie chorują.

Po odsadzeniu młode rasy Aberdeen-Angus karmione są dietą zawierającą 50% siana (trawa) i 50% koncentratu paszy. Pamiętaj, aby dodać białko, witaminy, antybiotyki, suplementy mineralne. Dla młodych cieląt dieta jest wykonana z naciskiem na ziarno - do 60%. Bezpłatne wypasanie całodobowe (czasami całoroczne) znacznie obniża koszty produkcji mięsa. Co więcej, wzrost wagi żywej nie jest zmniejszony. Na pastwiskach zwierzęta zapewniają swobodny dostęp do wody. Pamiętaj, aby kontrolować dietę dorosłych zwierząt, aby nie przejadać. Tendencja do otyłości prowadzi do obniżenia jakości mięsa.

Cnoty

Aberdeen-Angus hodować bydło (bydło) ma szereg zalet, dzięki którym jest tak popularny:

• wysokie średnie zyski dzienne - średnio 1000 gramów;
• przedwczesność młodego stada, jałówki są gotowe do krycia po 14 miesiącach, a byki są gotowe do uboju o wadze do 500 kg;
• wysoka wydajność ubojowa - do 70%;
• tusza ma niską zawartość kości;
• drobno jakościowe mięso z marmuru;
• umiejętność wykorzystania rasy jako poprawy dla lokalnego inwentarza żywego (zwierzęta zdecydowanie przekazują swoje cechy potomkom);
• Rasa Komolost zmniejsza obrażenia personelu;
• wytrzymuje niskie temperatury bez problemów;
• bardzo dobrze przystosowany do wypasu;
• wysoka i szybka adaptacja do nowych warunków;
• doskonała płodność jest zapewniona dzięki dobrej reprodukcji krów przez całe życie (93-95%) przy średnim czasie trwania 28-30 lat.

Wady

Powyższe pozytywne cechy zwierząt są bardzo atrakcyjne dla hodowli bydła. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę niektóre konkretne punkty w treści rasy Aberdeen-Angus:

• chrząstka kończyny jest najczęstszą wadą, przy niekontrolowanym podawaniu cienkie kości mogą pękać pod ciężarem ciężkiej tuszy;
• szybki wzrost młodych zwierząt prowadzi do wczesnego zaprzestania wzrostu, błędów w żywieniu - do otyłości i obniżenia jakości mięsa;
• Aberdyny są lepiej przystosowane do wypasu, dlatego wymagane są duże obszary do wypasu;
• długi pobyt na wolnym pastwisku bez ludzi może prowadzić do dzikości i agresji ze strony krowy chroniącej ich potomstwo;
• krowy dają bardzo mało mleka, a uzyskanie dodatkowych zysków z produktów mlecznych nie będzie działać.

Perspektywy hodowlane

Zwierzęta tej rasy są hodowane w USA, Australii, Kanadzie, Argentynie, Szkocji i wielu krajach europejskich. Rozprzestrzenili się w WNP. W Rosji Aberdeen można znaleźć w prawie wszystkich dzielnicach: na Dalekim Wschodzie, na Uralu Wołgi, na północnym zachodzie, na Środkowym i Południowym. Rosyjskim hodowcom udało się wprowadzić nowe rasy: Wołgograd i Wołga. Na Ukrainie popularne są zwierzęta w kolorach czarnym i czerwonym. Pomimo braku dostatecznie dużych obszarów do wypasu, trzymanie w zagrodach (dodatkowe koszty karmienia i czyszczenia) pozostaje dochodowym biznesem.

Kupowanie zwierząt rasowych jest bardzo kosztownym przedsięwzięciem. Rolnicy znaleźli wyjście. Spermy byków Aberdeen-Angus hodują miejscowe bydło. Wybierz najlepsze dzieci i dalej wchłaniaj krycia. W czwartym pokoleniu zdobądź wspaniałe stado Aberdeen. W pełni spełniają wymagania rasy i szybko odzyskują inwestycję. Sukces zależy od kilku czynników:

• rodzaj i czas trwania tuczu;
• wiek przy uboju;
• liczba warstw tłuszczu;
• gatunki plemienne (czarne lub czerwone).

Dzisiaj staram się hodować zwierzęta w kolorze czerwonym. Liczne badania wykazały, że jakość ich mięsa jest wyższa niż u ich czarnych odpowiedników. Przy właściwym żywieniu ruiny nie zagrażają domownikom, ponieważ mięso z marmuru w rankingach światowych jest przede wszystkim ceną i popytem.