Aby lepiej zrozumieć każdego mieszkańca Wschodu, trzeba nie tylko poznać kulturę swojego ludu, ale także poznać tajniki narodowej sztuki kulinarnej. "Ajab Sandal" to przepis, który z pewnością pomoże w tym.
W jednym z przysłówków starożytnych Türków wyrażenie "jak zachwycający jesteś" jest tłumaczone jako "adjab-sandał". Przepis o tej nazwie znany jest każdemu szefowi kuchni rasy kaukaskiej. W języku każdego narodu brzmi to oczywiście inaczej, ale istota się nie zmienia. Nawet początkujący kucharz może potwierdzić poprawność każdego wypowiadanego słowa. Jeśli podejmiesz tę kwestię z profesjonalnego punktu widzenia, zauważysz, że Ajab Sandal to przepis na przekąskę warzywną. Nie ma nic trudnego, z wyjątkiem dość szerokiej gamy składników. Wszystko to jest darem lata, który przy pomocy wprawnych rąk zamienia się w prawdziwe arcydzieło na naszych oczach.
W naczyniu musi być obecna: bakłażan, pomidor i słodka papryka. Czasami do tego zestawu warzyw dodaje się marchewki. Czosnek i cebula są wykorzystywane do przyprawiania i aromatu, a zioła i mielony pieprz są używane jako przyprawa. Głównym sekretem dania jest to, że produkty muszą być młode i dojrzałe. A wraz z dobrym samopoczuciem możesz z łatwością ugotować prawdziwy "sandał Ajab". Przepis jest prosty, ale każdy naród ma swoją własną zapał.
Dla ludów Kaukazu - zwykłe jedzenie. W każdym domu kochanki wiedzą, jak gotować "sandał Ajab". Jednak przepis armeński nieco różni się od reszty. Do tego potrzebne są następujące produkty: 2 bakłażany, 3 pomidory, taka sama ilość strąków słodkiej papryki, 4 ziemniaki, kilka cebul, czosnek, trochę przypraw i zieleni.
Prace zwykle rozpoczynają się od przygotowania komponentów:
Jak tylko warzywa zostaną ugotowane, możemy założyć, że Ajab Sandal jest gotowy. Ormiańska receptura jest bardzo interesująca, a smak potrawy jest po prostu znakomity.
W Gruzji również uwielbiają świeże warzywa z ogrodu. Często je się je w całości lub robi się sałatkę, ale czasem z przyjemnością smakują im sandałowe drzewo Ajab. Gruziński przepis różni się od pozostałych tym, że z reguły zawiera mięso. Składniki są takie same jak w poprzedniej wersji, a ich liczba jest wybrana do smaku. Do pracy potrzebne jest duże naczynie do przetarcia. Sam proces gotowania wygląda następująco:
Zieleni miłośnicy mogą dodać ją do talerza lub rozprowadzić między warstwami przed gotowaniem.
Na Kaukazie w każdej restauracji można zamówić "sandał Ajab". Przepis Azerbejdżan jest trochę podobny do wersji uzbeckiej i różni się od reszty. Ich głównym warunkiem jest obecność mięsa w naczyniu. To prawda, że w Gruzji jest to czasami robione. Ale mieszkańcy Azerbejdżanu rozumieją to danie jako gulasz z warzywami i dla klasycznej wersji, której używają: na 0,5 kg wołowiny (lub jagnięciny) 2 bakłażany, tyle pomidorów, 1 cebuli, strąków zielonego słodkiego pieprzu, 50 gramów oliwy z oliwek, soli, połowy pęczek kolendry (lub pietruszki) i trochę zmielonego pieprzu.
Technologia procesu jest dość prosta:
Przyprawy w naczyniu do dodania na samym końcu.