Ajapsandal - przepis kuchni gruzińskiej

Ajapsandal to przepis na kuchnię kaukaską. W Gruzji i Armenii wciąż nie mogą zdecydować, w jakim kraju został wynaleziony. Ajapsandal, którego przepis jest podobny do francuskiego ratatouille i tradycyjnego europejskiego saute z warzyw, można również gotować z mięsem (wieprzowiną lub kurczakiem). Niezbędne składniki to bakłażany, zielona fasola, pomidory i dużo zieleni. Lista przypraw może być inna. Najczęściej jest to bazylia, czosnek, ostra papryka. Możesz ugotować potrawę z ziemniakami lub bez nich.

Ajapsandal z przepisem mięsa

Wskazane jest zajęcie miąższu wieprzowiny - około ćwierć kilograma, dwie cebule, kilka bakłażanów, marchew, cztery pomidory i ziemniaki, trzy papryki i czosnek. Ghee będzie potrzebna w ilości około pięćdziesięciu gramów. Nieźle, jeśli masz dużą pęczek pietruszki. Myje się i kroi mięso do smażenia na patelni na dużym ogniu. Posiekane marchewki i cebulę również podaje się do mięsa. Zrób to samo ze słodką papryką. Smaż wszystkie składniki konsekwentnie. Posiekaj czosnek. Weź formę odporną na ciepło i umieść w niej warstwy bakłażanów, mięsa z marchewką i cebulą, zielonych z pomidorami, czosnku z przyprawami. Dusić przy zamkniętej pokrywie przy bardzo małym ogniu. Podawać na szerokim talerzu z gałązkami kolendry lub pietruszki.

Ajapsandal. Bezmięsny przepis

Grubo posiekane bakłażany smażyć razem z obranymi ziemniakami. Następnie usmaż wszystkie pozostałe warzywa i czosnek. Włożyć do garnka, doprawić, zagotować, zdjąć z ognia i odstawić pod pokrywką. Jest gorąco, do tego dania pożądane jest służyć pita. Istnieje inna opcja, według której można gotować ajapsandal: przepis oznacza, że ​​wszystkie warzywa są wstępnie pieczone na grillu. Następnie należy je usunąć ze skóry, zmielić, wymieszać z roztopionym masłem i ziołami, aw tej formie podawać. Ta metoda sprawi, że gotowa potrawa będzie bardziej przypominać sos.

Smażona wieprzowina. Gotowanie receptury

To łatwy sposób na gotowanie mięsa. Czterysta gramów miąższu wieprzowego, sto gramów cebuli, dwie marchewki, pasta pomidorowa i przyprawy umożliwią ugotowanie bardzo satysfakcjonującego dania, które można nakarmić całą firmą, jeśli podaje się ją z przystawką. Do smażona wieprzowina Dodaj marchew i cebulę do mięsa, a następnie pasty pomidorowej. Pozostaw na gulasz - pokrywka patelni powinna być lekko uchylona. Często konieczne jest zapobieganie prażeniu wieprzowiny i nie dopuszczanie do nadmiernie smażonych, suchych kawałków. Kiedy mięso pokrywa się jednolitą złotą skórką, należy wlać pół litra wody, dodać sól i dodać przyprawy (pieprz, koperek, seler, liść laurowy). Gdy wieprzowina jest miękka, stanie się to za około dwadzieścia minut lub pół godziny - należy wyłączyć ogrzewanie i odstawić naczynie. Przygotuj ryż lub grykę jako dodatek, a jeszcze lepiej - sałatkę ze świeżych warzyw lub tłuczonych ziemniaków. Wieprzowina duszona w ten sposób nie jest bardzo tłusta. Może być stosowany na zimno sałatki mięsne lub jak dodatki do pizzy.