"Alazani Valley" - wino dawno zapomniane w Gruzji

26.04.2019

W ostatnich latach Gruzińskie wina zaczęło cieszyć się dużą popularnością. Wśród nich znane od czasów sowieckich "Dolina Alazani". Wino o takiej nazwie trudno znaleźć w swojej ojczyźnie. Ale w Rosji można go kupić bez żadnych problemów.

Opcja eksportu

Wino z doliny Alazani

"Alazani Valley" to wino, które zostało opracowane przez gruzińskich specjalistów już w 1977 roku. W tym czasie w ZSRR odbyła się kolejna kampania antyalkoholowa. Przedsiębiorstwa ograniczyły produkcję silnych produktów zawierających alkohol. Zamiast tego gwałtownie wzrosły wolumeny produkcji soków, piwa i win gronowych. Formuły nowych odmian pojawiły się jak grzyby po deszczu. Kierownictwo zakładu starało się rozszerzyć zakres w jak największym stopniu i jak najwięcej wypełnić rynek nowymi produktami. Produkcja nabierała rozpędu i nie było czasu na jakość. Być może dlatego Dolina Alazani nie zakorzeniła się w Gruzji. Wino zostało zaprojektowane dla masowego konsumenta i dlatego straciło swoją "zapał". Choć warto zauważyć, że nadal był popularny wśród ludności. Ale był to raczej wyścig dla opinii publicznej niż hołd dla sztuki gruzińskich winiarzy. Niemniej jednak, nawet po upadku Unii wino nadal napływało do Rosji.

Opis produktu

Teraz "Dolina Alazani" to wino produkowane od razu z kilku fabryk w Gruzji. To prawda, że ​​wszyscy pracują na eksport - produkt w ogóle nie trafia do lokalnych sklepów. Istnieją dwa rodzaje "Alazanka": czerwony i biały. To jest stół półsłodkie wino przygotowane z niektórych odmian winorośli (Rkatsiteli, Tsolikouri, Saperavi, Tetra, Mtsvane i innych) z różnych regionów kraju. Zawartość alkoholu w produkcie waha się od 10 do 12 procent. Wskazuje to na łatwość picia. To prawda, czasami jest zwodnicza. Proces odurzenia jest delikatny i bardzo powolny. Ale w dużych ilościach produkt daje całkiem mocny efekt końcowy. Wino produkowane jest głównie w butelkach o pojemności 0,75 litra i trafia do sprzedaży w cenach od 400 do 500 rubli. Dla prawdziwego napoju o wysokiej jakości kwota jest po prostu śmieszna. Czasami w sieci handlowej wino to można znaleźć nawet w pudełkach o pojemności 3 litrów, co jest całkowicie absurdalne.

Czerwona Dolina

Alazani Valley Red

Wino "Dolina Alazansky" jest zrobione z ciemności odmiany winorośli (Saperavi, Mudzhureuli, Aleksandrouli, Ojaleshi i inni), rosnące w różnych regionach Gruzji. Do produkcji napoju używa się masy włóknistej, która w wyniku niepełnej fermentacji jest przekształcana w materiał winny do dalszego przetwarzania. "Prefabrykowany" jest butelkowany i poddawany długiej pasteryzacji w temperaturze około 65 stopni przez godzinę. Rezultatem jest gotowy produkt o świeżym, przyjemnym bukiecie i lekkiej słodyczy w smaku. Kolor napoju jest zwykle od jaskrawoczerwonego do ciemnego granatu, z lekkim fioletowym odcieniem. Wino to jest dobrze podawane z deserem, różnymi serami lub owocami. Ale najlepiej jest pić osobno od innych produktów. Dzięki temu możesz w pełni doświadczyć aksamitnego smaku z lekką kwaskowością i naturalną słodyczą, a także najdelikatniejszym aromatem napoju i lekkim, przyjemnym posmakiem.

Biała odmiana

Dolina Alazansky półsłodka

Nie mniej znane jest półsłodkie białe wino "Alazansky Valley". Produkowany jest z jasnych winogron uprawianych głównie w Kachetii. Produkt ma jasny słomiany odcień i ma wyjątkowy smak owocowy, który utrzymuje się przez długi czas w ustach. Aromat wina zawiera delikatne nuty świeżych liści, co nadaje mu szczególną delikatność i lekkość. Technologia produkcji napoju jest nieco inna niż w przypadku czerwone wino. W tym przypadku następuje fermentacja brzeczki, a dopiero potem poziom cukru zostaje doprowadzony do pożądanej wartości. Rezultatem jest bardzo harmonijne połączenie wszystkich cech organoleptycznych, które będą dobrym dodatkiem do deseru. Można również używać owoców, ale lepiej nie mieszać smaków, aby nie zepsuć ogólnego wrażenia dobrego drinka. Możesz przechowywać to wino w nieskończoność w odpowiedniej temperaturze (od +5 do +20 stopni) i wilgotności względnej (85 procent). Ale jeśli butelka jest już otwarta, musisz wypić zawartość w ciągu 3 dni.