Gruzińskie wino: nazwy, producenci, zdjęcia, recenzje i ceny. Czerwone i białe, suche gruzińskie wina

Gruzja znana jest jako kraj o największej kulturze, pełen błyskotliwych momentów i wydarzeń. Gruzińskie wino zajmuje szczególną niszę, dzięki czemu jest cenione w wielu krajach. Gruzińska produkcja wina to szczególna kultura: uprawa, dbanie o winorośl, proces produkcji wina i picie.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsikuori" - nie tylko obce słowa, ale nazwa najsłynniejszego odmiany winorośli, uprawiane na plantacjach słonecznych w gorącej Gruzji. Winogrona, z których winiarze wytwarzają słynne gruzińskie wina, które są atrakcyjne dla ich smaku.

Znane wina z Gruzji

Popularność gruzińskich win rozprzestrzenia się szeroko poza granicami kraju, wynika to z kilku powodów:

1. Klimat idealnie odpowiada wzrostowi winorośli w warunkach niezbędnych do jego życia.
2. Przez wiele stuleci historia uprawy winogron.
3. Imponująca i mądra postawa ludzi do napojów alkoholowych, umiejętność prawidłowego picia alkoholu - proces ten można przypisać specjalnej uwadze uroku, nieodłącznego, być może, tylko dla mieszkańców Gruzji.

Wino czerwone gruzińskie: nazwy

Jeśli chodzi o Gruzję i czerwone wina, mimowolnie powstaje "kakhetskie czerwone wino" w głowie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ na początku ubiegłego wieku słynie słynny wyraz: "Kakheti jest miejscem narodzin czerwonego wina". Kraj ma najbardziej urodzajne warunki do uprawy winorośli odmian czerwonych, których w żadnym innym kraju po prostu nie można znaleźć. Opinia ekspercka na temat procesu produkcji wina mówi, że obecne gruzińskie wina są bardzo podobne do win z Bordeaux i Burgundii.

Podobną paralelę podano dla osób, które nie znają win z Gruzji i ich smaku. Niektórzy mogą błędnie sądzić, że winiarze z Kachetii biorą wina z Francji za pewien standard, do którego podążają w swojej pracy. Jest to zasadniczo błędne, wino z Gruzji jest wyposażone w specjalne walory smakowe, których nie ma w innych winach, ich smak jest oryginalny, a nawet oryginalny.

"Khvanchkara"

Gruzińskie wino "Khvanchkara" - prawdziwa królowa wina naturalnego i półsłodkiego. Wino to można bezpiecznie uznać za godność winiarzy z Gruzji. Wino, które wielokrotnie było liderem międzynarodowych konkursów degustacyjnych. Fascynujący kolor, przypominający wiśniowy rubin, przejrzysty o niezrównanym zapachu i silnym bukiecie, aksamitny smak i nuta malinowa - idealne i harmonijne połączenie smaku. Z wiarygodnych źródeł wiadomo, że "Khvanchkara" była ulubionym winem samego Stalina.

Do produkcji winogron wybiera się odmiany "aleksandrouli" i "mujuretuli", rosnące w zachodniej części kraju. Na ziemi Colchis, światowej sławy opowieści o Złotym Rudzie, skradzionym z tej starożytnej krainy.

Ciemny kolor przyciąga swoją wytrzymałością. Bogaty i rozwinięty bukiet o przyjemnym smaku i delikatnej nutce malin, w połączeniu w doskonałej harmonii.

Delikatne i wykwintne wino, nadające się do dań z dziczyzny, białego mięsa. Jest doskonała w przypadku serów, orzechów, a nawet deserów.

Teliani

Najlepsze gruzińskie wina "Teliani" znane są z doskonałej charakterystyki i wysokiej jakości. Być może jest to najbardziej popularne wino produkowane w Gruzji. Do jego produkcji używana jest "kabarna Savignon", odmiana winorośli, przywieziona na terytorium Gruzji z Francji w XIX wieku. W smaku są subtelne nuty berberysu i wiśni, które służyły za znak rozpoznawczy tego wina. Uzyskanie takiego bukietu wymaga ekspozycji dłuższej niż trzy lata. Najczęstsze połączenie, gdy podawane z mięsem wołowym, gotowane i dodawane zieleni.

"Mukuzani"

Czerwone wino Gruziński Mukuzani jest znanym koneserom wina od 1888 roku. Zwykle podawane jest do dobrze pieczonego mięsa z dużą ilością pikantnej przyprawy, bogatej zieleni. Do produkcji winogron wybrane są odmiany "saperavi".

"Napareuli"

Wino powstaje również z winogron saperavi. W smaku panuje wyraźna dominacja bogatego tonu czarnej porzeczki. Jest zalecane podczas gry.

"Kvareli"

Wino znane jest nie więcej niż pół wieku temu, ale udało się wygrać preferencje wielu miłośników tego napoju. Najlepsze gruzińskie wina tej marki odważnie ogłosiły się na całym świecie.

"Saperavi"

Powszechnie znane i popularne wino. Młode wino ma zapach matsoni, krajowego sfermentowanego mleka z Gruzji. Stare wino ma lekką goryczkę w smaku. Preferowane jest używanie z smażonym i soczystym mięsem i chlebem pita, warunkiem wstępnym - chleb pita musi być ciepły.

Kindzmarauli

Gruzińskie wino "Kindzmarauli", które bardzo lubił ZSRR Generalissimo Joseph Vissarionovich Stalin, pojawiło się najpierw w Kakheti, wiosce Kindzmarauli, położonej na równinie Alazan-Agrichay u stóp Kaukaskie góry. To z tej gruzińskiej wioski napój ma swoją nazwę. Terytorium winnic zajmuje 120 hektarów. To malownicze miejsce znajduje się na brzegu Duruji, lewego dopływu Alazani, głównej rzeki na terenie równiny Alazan-Agrichai. Ze względu na regularne zalewanie czystą wodą rzeczną tworzyły się piękne piaszczyste gleby. Właśnie te szczególne warunki naturalne stworzyły wspaniałe terroir do uprawy winogron odmiany "saperavi", z której produkowane jest gruzińskie wino "Kindzmarauli" z wykorzystaniem technologii Imeretian.

W 1942 roku najlepsi winiarze z Georgii wyprodukowali partię dwuletniego wina. Podstawę procesu technologicznego produkcji nowego napoju oparto na dawnych tradycjach lokalnych winiarzy, testowanych przez stulecia. Przez ponad wiek przepisy dotyczące produkcji wina były lepiej przygotowane - teraz były w stanie przyczynić się do powstania i transformacji rzeczywistego napoju.

Winiarnie Kakheti

Dziś to wino produkowane jest w prawie wszystkich winiarniach kakhetskich:

1. Kindzmarauli-Marani. Jest to jedna z największych roślin w Kakheti, położona w samym centrum winnicy Kindzmaraulsky.
2. "Hareba" - firma produkująca wina wyprodukowała dobry "Kindzmarauli" w latach 2011-2012, ale nie udało im się wyprodukować wina 2013.
3. Chateau-Mukhrani produkuje wysokiej jakości ten popularny napój od 2014 roku, chociaż ma nieco wyższą cenę niż inni producenci.

Cechy czerwonego półsłodkiego wina "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - gruzińskie wino, którego zdjęcie znajduje się poniżej, ma aksamitne i delikatne nuty wiśni, a szczególnie niezatarte wrażenie na sommelierach, które nadają granatowym odcieniom smaku i aromatu bukietu.

Prawdziwi koneserzy gruzińskich win twierdzą, że półsłodkie czerwone wino Kindzmarauli najlepiej łączy się z krajowymi potrawami mięsnymi. Ponadto często jest polecany jako wino deserowe do owoców i słodyczy.

Siła autentycznego napoju zwykle nie przekracza 12%. Bardzo profesjonalni producenci wina uważają gruzińskie wino "Kindzmarauli" za jedną z odmian czerwonych półsłodkich win.

W celu zachowania prawdziwych aromatycznych i smakowych właściwości czerwonego półsłodkiego wina Kindzmarauli jako narodowego skarbu Gruzji, rząd kraju podjął szereg środków, zgodnie z którymi może być wytwarzany w ściśle określonej strefie, mianowicie w regionie Kinzmaraulsky położonym w regionie Kvarelli w Kachetii.

Białe gruzińskie wino: imiona

Gruzińscy winiarze w XIX wieku produkowali wina przy użyciu starej metody. Zgodnie z tą metodą zacieru z białego wina fermentowano razem z miąższem. Wino wytwarzane tą metodą miało silny intensywny cierpki smak. Od najdawniejszych czasów zmieniła się metoda produkcji wina, dostosowując się do europejskiego gustu. Zgodnie z europejską technologią wina wytwarzano przez fermentację zacieru bez miazgi, a następnie oddzielano. Ta metoda produkcji białego wina zakorzeniła się w Gruzji. Wykorzystując metodę europejskiej technologii, zaczęli wytwarzać różne wina. Oto najbardziej znane wina.

"Tsinandali"

Białe gruzińskie wino "Tsinandali" uważane jest za najlepsze, na międzynarodowych wystawach zasłużyło na godne nagrody. Ten napój ma bardzo piękny złoty kolor. Ma lekką oleistość. Wino jest przechowywane w dębowych beczkach przez około 3 lata przed rozlaniem. Może dlatego jego szczególny lekki miodowy smak nie może być mylony z innymi winami. Wino schłodzono do 15 stopni i podawano na zimne dania z warzyw i orzechów, na ryby.

"Vazisubani"

"Vazisubani" to stosunkowo nowe wino. Po raz pierwszy powstało w 1978 roku, wino szybko zdobyło zasłużoną popularność. Producenci win przewidzieli kierunek zmiany gustu konsumentów. Smak tego wina ma świeżą nutę miodu i dzikich kwiatów. Kolor wina jest niezwykły i ma zielonkawy kolor. Pozostawia przyjemny posmak. "Vazisubani" jest dobrze podawane z owocami morza, sałatkami, daniami z drobiu.

"Gurjaani"

Różni się od innych rodzajów białych win "Gurdjaani" przyjemną goryczką, która nie psuje jej bogatego smaku. Jego słomkowo-żółty kolor i owocowy aromat z nutą orzechów i przypraw nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest podawany z dziczyzną, mięsem jagnięcym i warzywami.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - gruzińskie wino, którego opinie są najbardziej pozytywne. Wyprodukowany przez starą technologię. Ma ładny bursztynowy ciemny kolor. Aromat róża herbaty Jest doskonale połączony ze smakiem dojrzałych owoców, a lekki cierpki smak wcale go nie psuje, ale dodaje wyrafinowania. To wino jest idealne do gruzińskiej pikantnej zupy i szaszłyków.

Nie wszystkie odmiany białych gruzińskich win są tutaj opisane. Jest ich dużo. Możesz mówić o gruzińskich winach bez końca. A jeśli do rozmowy dodasz kebab i kieliszek doskonałego białego wina, rozmowa będzie nie tylko pouczająca, ale także przyjemna.

Wino w Kvevri

W Gruzji dwumetrowe gliniane dzbany służą do przechowywania i fermentacji wina. Zazwyczaj te dzbany są zakopane w ziemi. Takie dzbany nazywają się kvevri. Podczas przechowywania wina pokrywa kvevri jest pokryta ziemią lub pokryta gliną. Mnisi z klasztoru Shavnabad robią najsmaczniejsze wino w dzbanach Kvevri. Wszyscy mnisi winnicy przetwarzają się. Kobiety nie mogą wytwarzać wina. Mnisi uważają wino Shavnabad za najsmaczniejsze, ponieważ powstaje z czystego serca, dobrych intencji i Bożej pomocy. To gruzińskie wino jest wytwarzane w małych partiach, jest uważane za lekarstwo na wszystkie choroby. Wino Shavnabad nawet w klasztorze jest bardzo drogie, aw sklepach nie jest wcale sprzedawane.

Producenci wina w Gruzji

Na scenie światowej gruzińskie wina cieszą się dużym zainteresowaniem. Producenci tego napoju zajmują czołowe pozycje - wszystko to wynika z faktu, że na jego terenie ustanowiono pełny cykl produkcji wina i zaprezentowano wielu producentów, którzy sprawdzili się od wielu dziesięcioleci.

Przede wszystkim warto zauważyć, że miasto Kindzmarauli znajduje się w Kakheti, najbardziej znanym regionie winiarskim Gruzji. To na cześć tego miejsca nazwane jest znane i lubiane przez wielu koneserów wino. Od 2000 roku firma Kindzmarauli Marani bierze swój początek.

Piwnica klasztorna Alaverdi zajmuje szczególne miejsce w historii winiarskiej Gruzji. Historia produkcji win dostarczanych z piwnic klasztoru Alaverdi ma tysiąc lat, a samo wino jest produkowane z odmian winogron Kakheti. Mnisi wylewają się do glinianych dzbanków i starzeją się w piwnicach klasztoru, zbudowanych w XI wieku.

Na gruzińskim rynku wina Kimerioni jest młodym producentem, a jego celem jest tworzenie win wysokiej jakości, biorąc pod uwagę gruzińskie tradycje winiarskie i europejskie technologie.

W tym samym czasie firma Dugladze powstała w 2004 roku. na podstawie istniejącego przedsiębiorstwa "Gomi", które pochodzi z 1903 roku i specjalizuje się w produkcji nie tylko win, ale także brandy.

Firma "Wytwarzanie wina" w swojej produkcji stosuje zasady starożytnych tradycji Gruzji. To pozwala zachować wyjątkowość kultury winorośli i technologii produkcji wina. Wszystko to razem pozwala dostarczać na rynek nie tylko Gruzji, ale także światu produkt wysokiej jakości.

Dziś spółka akcyjna Bagration, założona w 1882 roku, zajmuje czołową pozycję na gruzińskim rynku winiarskim - to on jest właścicielem trzech dostaw wina w tym kraju. Marka ta słynie z win musujących zarówno na rynku gruzińskim, jak i za granicą.

Firma "Teliani Veli" w produkcji win przestrzega tradycji gruzińskiego winiarstwa, nie zapominając o innowacjach w procesie technologicznym i wiedzy młodych profesjonalistów.

Głównym celem i celem firmy "Georgiy Mirianashvili" jest dostarczanie na rynek win wysokiej jakości, naturalnych i czystych w aspekcie środowiskowym produktu. Wszystko to stanowi główną politykę firmy - aby uzyskać wiarygodność nie ilościową, ale jakością win dostarczanych na rynek.

Firma produkująca wino "Shumi" jest liderem w branży winiarskiej w kraju - to ona jest w stanie produkować wina w pełnym cyklu winiarstwa, poczynając od uprawy winorośli i przed butelkowaniem w markowych pojemnikach i dostarczaniu do punktów sprzedaży detalicznej. Dzięki temu firma cieszy się doskonałą reputacją.

Wytwórnia win "Viniveria" znajduje się na terenie kompleksu winiarskiego "Chateau Mere". Ta roślina zbiera surowce - same winogrona - w specjalnie wybranych winnicach rosnących w określonym miejscu przez co najmniej ćwierć wieku.

Jak wybrać gruzińskie wino

Poniżej znajduje się kilka zaleceń, które pomogą ci przy wyborze gruzińskiego wina.

Zwróć uwagę na etykietę. Upewnij się, że wino było uprawiane i butelkowane w Gruzji, a nie nigdzie indziej. Zwróć także uwagę na głównych producentów - znane firmy ściśle monitorują jakość swojego produktu. Niemniej jednak dzisiaj w Gruzji powstało wiele małych prywatnych producentów, o których mowa w francuskiej tradycji "zamku" (lub w gruzińskim "marani"), w którym rolnik i winiarz są jedną i tą samą osobą. Wina tych firm mogą być również doskonałej jakości, chociaż z reguły kosztują więcej niż produkt masowy.

Preferowane jest picie win ze szczepu produkowanych z jednej odmiany winorośli.

Dobre gruzińskie wino - którego cena nie jest niższa niż 400 rubli. Nie zapomnij o tym przy wyborze napoju.

Jak prawidłowo pić wino

Oczywiście można pić wino z dowolnego szkła, a nawet z "gardła", jedząc to, co jest, jeśli jest to dopuszczalne w warunkach firmy, miejsca lub czasu. Niemniej jednak, takie użycie szlachetnego napoju nie ujawnia głębokości wina, w wyniku czego powstały jego własne zasady, zaprojektowane tak, aby nie komplikować procesu picia, aby pomóc osobie pijącej osiągnąć pełną satysfakcję z napoju.

Wszystko zaczyna się od odpowiednich kieliszków do wina. Gruzińskie wytrawne i czerwone wino jest tradycyjnie pijane z wysokich szklanek wykonanych z przezroczystego szkła. Półsłodkie odmiany można pić z szerokich kieliszków, które zwykle wykonuje się bez dodatkowych ozdób.

Następnie należy ustalić, która żywność jest odpowiednia dla danego wina. Ryby i drób najlepiej smakują wraz z białymi winami, czerwonym mięsem lub tłustymi rybami (jak łosoś lub karp) - czerwonym. Wina różowe są zwykle podawane z przekąskami dla smakoszy. Dobrze jest podawać białe wino musujące lub szampan z ostrygami, homarami lub rakami. Również wina musujące dobrze pasują do deserów, lodów, pasztetów i owoców. Uważa się, że picie wina z zupą jest złym smakiem, dopuszcza się tylko kilka łyków przed rozpoczęciem posiłku. Jeśli mówimy o serze, to wszystko zależy od rodzaju sera. Gruziński wytrawne wino Czerwień często podaje się z ostrymi serami, a miękkie i lekkie sery łączy się z białym winem.

Jeśli zapomnisz, które wino lepiej spożywać z daną potrawą, możesz zapamiętać dwie proste zasady. Po pierwsze: czerwone wino podawane jest z czerwonym mięsem, a białe - z białym. Czasami tak nie jest, ale częściej będziesz miał rację. Po drugie: proste jedzenie doskonale łączy się ze złożonymi winami, a wiele znakomitych potraw wymaga wręcz podawania prostych win, które nie zakłócają smaku potraw.