Wszystko o niedźwiedziem morskim: od opisu do najlepszego przepisu

Krewetki są uważane za jedno z najbardziej popularnych i użytecznych owoców morza. Te stawonogi - Najbliżsi krewniacy homarów, krabów i rodzin skorupiaków. Oceany i morza naszej planety są bogate w niesamowitą liczbę gatunków krewetek - istnieje ponad dwa tysiące gatunków, jadalnych z nich jednak nie więcej niż trzysta.

Dziś porozmawiamy o niedźwiedzie polarnym Dalekiego Wschodu - jednym z najbardziej niesamowitych rodzajów owoców morza.

Opis

Niedźwiedź morski to zbiór stawonogów zbieranych w Beringu, Okhotsku i Japońskie morza. Czasami nazywa się go niedźwiedziem lub skorupiakiem. Jeśli zwrócisz uwagę na zdjęcie niedźwiedzia morskiego, zauważysz jego oczywiste różnice w stosunku do innych stawonogów. Biorąc pod uwagę wygląd krewetki Ma dość imponujący rozmiar. Długość ciała samicy niedźwiedzia morskiego może sięgać dwudziestu dwóch centymetrów, wielkość samców jest nieco mniejsza - około czternastu centymetrów. Krewetki od głowy do końca ogona pokryte są bardzo mocną skorupą, która ma cienkie włókna. Grube i mięsiste pazury pomagają niedźwiedziu jeść mały plankton i mięczaki.

Przydatne właściwości mięsa

Miękkie, lekko elastyczne i soczyste mięso niedźwiedzia morskiego ma nie tylko fantastyczny słodkawy smak, ale także wysoką wartość odżywczą. Dlatego mieszkańcy Dalekiego Wschodu są słusznie dumni z faktu, że owoce morza są wydobywane na wodach znajdujących się na ich terytorium.

Mięso niedźwiedzia morskiego to idealne połączenie cennych białek i aminokwasów niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu. Na przykład tauryna, która jest bogata w krewetki, jest aminokwasem odpowiedzialnym za funkcje mięśniowe i doskonałe widzenie. Nie wspominając o najwyższej zawartości Omega-3-wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wspomaga pracę serca i naczyń krwionośnych, poprawia pamięć i pozwala zachować młodość i skórę jak najdłużej. Regularne spożywanie mięsa z krewetek przywraca hormony męskiego ciała, a mianowicie hormon testosteronu. Podobnie jak inne owoce morza, muszla jest źródłem naturalnego jodu, który ma korzystny wpływ na mózg i tarczycę. Szczególnie ważne jest dodawanie krewetek do diety w fazie aktywnego wzrostu i rozwoju organizmu.

Jak wybrać krewetki?

Czasami konsumenci prześcigają frustrację od kupowania niespełniających norm owoców morza. W tej sekcji podzielimy się z Wami wskazówkami, po których zdecydowanie wybierzecie świeży i smaczny produkt.

• Wolisz krewetki sprzedawane w skorupkach. Chroni mięso przed wysuszeniem podczas długotrwałego przechowywania i transportu.
• Przy wyborze mrożonych krewetek, które wcześniej były ugotowane, należy zwrócić uwagę na przepisy ogona. Ogon zagięty do wewnątrz wskazuje, że krewetki były ugotowane na świeżo (na żywo).
• Zawartość szkliwa lodowego na stawonogach nie powinna przekraczać siedmiu procent.
• Nie odmawiaj kupowania krewetek z lekko przyciemnioną brązowawą (ale nie czarną) głową, ponieważ nie jest to oznaką jej uszkodzenia. Mięso takich niedźwiedzi morskich będzie jeszcze bardziej przydatne, ponieważ ciemnienie głowy samicy oznacza proces powstawania kawioru.

Jak ugotować niedźwiedzia morskiego?

Gotowanie tego rodzaju krewetek może być dość standardowe - gotować lub smażyć. Dopiero tutaj proces gotowania niedźwiedzia morskiego trwa dłużej - co najmniej trzydzieści minut, zwłaszcza jeśli chodzi o duże krewetki.

A procesu smażenia nie można zmienić i postępować zgodnie z tradycyjną recepturą przyrządzania przysmaków. Wystarczy usmażyć niedźwiedzia w oleju roślinnym, dodając do naczynia odrobinę sosu sojowego i czosnku.

Oprócz standardowych procesów gotowania przekąsek z owoców morza istnieje również możliwość stworzenia prawdziwego kulinarnego arcydzieła. Chodzi o niego, że porozmawiamy w następnej sekcji.

Niedźwiedź morski w pikantnym sosie

Drobno posiekaj mięso z krewetek, wypełnij je bulionem rybnym, sosem sojowym, posyp je ziemią biały pieprz i sól morska. W tej marynacie zostaw ją na kilka minut.

Podgrzej patelnię oliwą z oliwek, w której chcesz usmażyć czosnek. Czosnek jest jednym z najważniejszych składników w tym daniu - to jego aromat nadaje potrawie wyjątkową pikanterię i delikatność. Gdy czosnek zamieni się na złoty, możesz dodać patelnię z marynowanego mięsa morskiego. Ciągle mieszając, mięso smaży się przez nie więcej niż dwie minuty.

Następnym krokiem będzie dodanie sera dorblu i śmietany. Następnie mięso z krewetek duszone jest w sosie do uzyskania gęstej masy. Danie jest przyprawione szafranem i niewielką ilością drobno posiekanej zieleni.

Najtrudniejszym i najważniejszym krokiem jest projekt żywności przed podaniem. Skorupę krewetek, pokrojoną na pół, wypełnia się duszonym w sosie mięsem, posypuje się startym serem (najlepiej parmezanem) i przesyła (w kilka minut) do piekarnika. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z daniem w piekarniku, ponieważ wtedy mięso straci swoją czułość, wyschnie i stanie się "gumą".

Gotowe krewetki rozłożyły się na pięknym naczyniu z dodatkiem przystawek, ozdobionym plasterkami cytryny i posypane szafranem.