Ciasto morelowe. Przepis kucharza

Lato to świetny czas. Słońce świeci i ogrzewa ciepłymi promieniami, ogród leniwie potrząsa gałązkami, tworząc przyjemny chłód, a z okna wydobywa się delikatny aromat świeżo upieczonego ciasta ... Traktuj swoich bliskich - spraw sobie dzień ciast! Po pierwsze, latem dużo dojrzewają warzywa i owoce, dzięki czemu można uzupełnić dużo farszu. A po drugie, ciasto to proste i bardzo smaczne danie, a twoja rodzina pokocha ten pomysł. Zwróć szczególną uwagę na ciasto morelowe, którego przepis na koniec napiszę, moja rodzina po prostu go uwielbia.

Dzień ciasta

I pierwszą rzeczą, którą proponuję gotować Ciasto Laurent. Przepis nie jest bardzo skomplikowany. Wystarczy wybrać ulubione warzywa do nadzienia.

Laurent Pie Recipe

Składniki:

• 1 średnia cebula;
• 40 g masła;
• 100 g pieczarek;
• 40 gramów mąki pszennej;
• 400 ml mleka;
• 1 kostka do bulionu;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta musztardowego proszku;
• liść laurowy;
• 250 g gotowanego kurczaka;
• 200 gramów kukurydzy, grochu, słodkiej papryki, brokułów, marchwi lub innych warzyw;
• 250 g krótkiego ciasta;
• 1 jajko.

Instrukcje gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ^o C. Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki. Roztop masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut. Drobno posiekaj grzyby i dodaj je na patelnię z cebulą.
2. Gdy cebula i grzyby są prawie ugotowane, dodaj mąkę do miski i dobrze wymieszaj. Otrzymujesz coś w rodzaju gęstego sosu. Krusz kostkę bulionu na patelnię i ponownie wymieszaj. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 2-3 minuty. Pomoże to usunąć skrobiowy smak mąki. Jak widać, jest to o wiele trudniejsze niż zrobienie prostej tartej moreli, której przepis znajdziesz poniżej.
3. Teraz powoli wlewaj ciepłe mleko do garnka, mieszając cały czas. Po dodaniu całego mleka dobrze wymieszaj, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i proszek musztardowy. Rzuć liść laurowy i doprowadzaj do wrzenia. Mieszankę należy stale mieszać, aby sos był jednorodny.
4. Gdy sos zgęstnieje, pozostaw go na wolnym ogniu na wolnym ogniu. Pokrój kurczaka na małe kostki i dodaj do sosu. Następnie włóż wybrane warzywa do rondla i zalej powstałą mieszaninę do formy do pieczenia.
5. Wyjmij ciasto i połóż na czystej, posypanej mąką powierzchni. Rozwałkować tak, aby okazało się trochę więcej niż średnica formy. Pożądane jest, aby podczas walcowania na powierzchni ciasta nie było otworów. Ostrożnie umieść warstwę na przygotowanym nadzieniu, lekko dociskając wałkiem do ciasta. Naciśnij ciasto wzdłuż krawędzi formy palcami lub widelcem.
6. Nasmaruj powierzchnię produktu ubitym jajkiem. Następnie ułóż małą dziurę w środku przyszłego tortu, aby para przez nią przechodziła. Umieść formę w piekarniku na około 25 minut. Gotowy tort powinien okazać się złoty.

Powrót do prehistorii

Ciasto morelowe można zrobić na słodkim stole. To, że tak powiem, szybki przepis na ciasto. Możesz też zamrozić odrobinę moreli i ugotować taką potrawę o każdej porze roku.

Przepis na tartę morelową

Składniki:

• 0,25 szklanki mąki kukurydzianej;
• 0,25 łyżeczki soli;
• 1,25 szklanki cukru;
• ciasto kruche ;
• 600 gramów dojrzałych moreli;
• 1,5 szklanki malin;
• 1 duże jajo.

Instrukcja:

1. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
2. Podzielić ciasto na dwie części: jedną nieco większą, a drugą mniejszą. Rozwiń to. W rezultacie otrzymujesz dwa okręgi o różnych średnicach. Umieść większy okrąg w kształcie, aby obejmował nie tylko dno, ale także ściany.
3. Pokrój morele na plasterki. Wymieszaj je z cukrem, dodaj maliny. Umieść farsz w formie na wierzchu ciasta.
4. Weź warstwę ciasta o mniejszej średnicy i przykryj formę na górze. Ściskaj oba kawałki ciasta na krawędzi palcami lub widelcem. Wykonaj 3 pary otworów ostrym nożem w górnej warstwie ciasta, aby uzyskać parę. Prawie skończyliśmy gotować ciasto z morelami. Przepis, jak widać, jest niesamowicie prosty!
5. Smaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i piecz przez 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 190 ° C i piec do złotego koloru. Przed podaniem pozostaw ciasto do ostygnięcia na 2 godziny.

Podsumujmy

W rzeczywistości przygotowuje ciasto z morelami. Mam nadzieję, że ten przepis spodoba się więcej niż jednej gospodyni. Smak Bon!