Kawa arabica Dowiedz się więcej o gatunkach i odmianach.

Codziennie rano budzimy się dopiero po otwarciu puszki mielonej kawy. ulubiony smak i oddychaj wspaniałym zapachem. "My", ponieważ według statystyk ponad siedemdziesiąt procent badanych mieszkańców miast na całym świecie zaczyna nowy dzień właśnie w ten sposób. Zauważono osobiście, że jeśli rano powoli w ręcznej młynek do kawy (wszystkie te słowa kluczowe), miel kawę arabską, napar w starej Turcji babci (możliwe są odmiany typu "prezentowane przez ukochaną osobę") na małym ogniu i tak samo powoli spieszę się wypić tego boskiego pić, wtedy każdy biznes w tym dniu przejdzie w stu procentach zgodnie z planem. W międzyczasie napijesz się wykwintnego drinka, na pewno będzie chęć dowiedzenia się więcej o roślinie, której nasiona są używane do jej przygotowania. Dlaczego tak energetyzuje nas arabika z ziaren kawy?

Rodzaj drzewa kawowego

Nazwa tego napoju drzewo kawowe Arabski. Na wyspach o tej nazwie po raz pierwszy zaczęto uprawiać tę roślinę. Teraz jest uprawiana w Brazylii, Indiach, Indonezji i krajach Ameryki Północnej. Ojczyzna Arabiki i jej największe plantacje rosną w Etiopii. Tam, na zboczach wulkanów, na wysokości sześciuset tysięcy metrów i wyżej nad poziomem morza, jest najbardziej odpowiedni klimat do uprawy tego gatunku. Ale nawet tam nie jest łatwo się rozwijać, ponieważ drzewa są wyjątkowo wymagające określonej temperatury i wilgotności. Nie toleruj dużych różnic ani jeden ani drugi. Mają niską odporność na choroby i szkodniki. Dobre zbiory wynoszą do pięciu kilogramów owoców rocznie z drzewa. A ziarna Arabiki mogą uzyskać tylko kilogram. Hodowcy od dawna próbują wprowadzić gatunek, który jest łatwiejszy do wzrostu i uzyskuje duże plony. Ale jakość hybryd ziaren kawy jest znacznie gorsza od pierwotnych roślin. Ogólnie istnieje kilkadziesiąt rodzajów drzewek kawowych. Dotyczy to krzewów i drzew, których wysokość może sięgać dziesięciu metrów. Tylko dwie są uprawiane najbardziej aktywnie na sprzedaż: Arabica i Robusta. W ujęciu procentowym jest to odpowiednio siedemdziesiąt trzydzieści. Typ Coffea Arabica jest najcenniejszy, a Arabica jest najlepsza pod względem jakości i dlatego jest najdroższa. Prawdziwa kawa sprzedawana jest tylko z mielonej lub fasoli.

Cechy ziarna

W kawie Arabica ziaren dojrzałych owoców są płasko wypukłe i mają lekko wydłużony kształt z zagłębieniem pośrodku. Kolor świeżych nasion jest od szarego szmaragdowego do niebieskawego. Ziarna arabiki są większe niż ziarna innych gatunków, ale kofeina zawiera mniej niż pozostałe, około 1-2%. Ale zawartość olejków eterycznych i cukru jest wyższa i wynosi odpowiednio około piętnastu i około ośmiu procent. Białko ma około trzynastu procent. Zebrane ziarna kawy Arabica są myte wodą, suszone i smażone. Następnie stają się jednolicie ciemnobrązowe, a ich skład chemiczny zmienia się. Zmniejsza się zawartość cukru i kwasów, wzrasta zawartość tłuszczu, kofeiny i związków azotowych. Palone ziarna zawierają witaminy PP i przeciwutleniacze. Wyjątkowo pachnące ze względu na zwiększoną zawartość olejków eterycznych, miękkich, słodko-słodkich, z pikantną, wyrazistą kwaskowością - taki jest smak kawy Arabica. Recenzje koneserów i smakoszy różnych odmian tego rodzaje kawy zgadzają się co do jednego: to najlepsza kawa na świecie.

Kawy

A na dzisiejszym rynku światowym jest ponad czterdzieści odmian Arabiki. Nazwa odmiany określa producenta, kraj, a nawet region, w którym uprawia się kawę, stopień prażenia ziaren itp. Wszystkie odmiany są podzielone na kategorie. Najlepsze gatunki kawy Arabica mają najwyższą kategorię. Jest to rodzaj "łagodnego", tj. miękka kawa. Następujące odmiany zyskały szerokie uznanie wśród miłośników aromatycznego napoju: Bourbon, Maragogype, Tipika. Uzyskuje się je w wyniku mutacji nerek. Wiele cennych odmian jest produkowanych w inny sposób Kraje afrykańskie. Odmiany z ojczyzny kawy są wyjątkowo pachnące, z charakterystyczną kwaskowatością i długim zakończeniem. W Etiopii Sidamo - owoce i wino, w Etiopii Yorgachif - kwiecista czekolada, w Etiopii Lima - bogato owocowy. Arabica Burundi ze względu na swoją siłę i bogaty czekoladowy smak nazywa się "kawą z charakterem". Arabica Zambia Lupili uważana jest za uzdrawiającą. A potem jest Arabica Kenia, Tanzania, Malawi Mapanga, Uganda Bugishu. Aby wybrać swoją markę, ważne jest, aby określić jej preferencje smakowe.

Preferencje smaku

Brazylijska arabica ma orzechowy smak i cierpkość. Gwatemalczyk ma smak czekolady z przyprawami. Odcienie owoców i jagód z lekką goryczką czekoladową w odmianach etiopskich. Kenijczyk, z cytrusowymi nutami i aromatem, a także w posmaku, ma kwaśny smak wina. Aksamitny, doskonale zbalansowany smak, z ledwo wyczuwalną kwaskowością w kolumbijskiej arabice.

Stopnie pieczone

Stopień prażenia ziaren Arabiki wpływa na smak i aromat. Najdelikatniejszy - do jasnobrązowego - w skandynawskiej pieczeni. Po wiedeńskim upieczeniu ziarna stają się czekoladowo-brązowe. Francuzi uwielbiają kawę z lekką goryczką, a tym samym pieczą kawę do ciemnobrązowego koloru. A Włosi są fanami cierpkiej, gorzkiej kawy i pieczą ziarna do brązowo-czarnego koloru.

Rośniemy w domu

A dla tych, którzy chcą nie tylko pić Ethiopian Arabica, ale także cieszyć się zapachem kwiatów, sugerujemy sadzenie ich na parapecie Kawa arabica Domowa roślina jest kawowym typem kawy. Rośnie w doniczkach w temperaturze pokojowej. Do sadzenia potrzeba świeżego zboża. Najpierw myte są w słabym roztworze manganu, następnie sadzone w specjalnej glebie z płaską stroną do dołu, przykryte szklaną pokrywką i umieszczane w ciepłym miejscu. Jeśli wszystko jest w porządku, to pędy powinny pojawić się za półtora miesiąca. Siedzi w osobnych doniczkach, gdy pędy dają pierwsze liście. Roślina toleruje warunki domowe i praktycznie nie zachoruje, wystarczy uniknąć przeciągów. Kawa to roślina kochająca światło, ale nie lubi bezpośredniego, gorącego słońca. Latem obficie podlewają, zimą ograniczają wilgotność. Będąc samopylnym, roślina domowej roboty może produkować plon kawy. Kwitnie raz w roku wiosną, od kwietnia do maja. Ciesz się kawą w swoim drzewie kawowym.