Bananowe tajskie naleśniki: przepisy kulinarne

Kuchnia tajska uważany za jednego z najbardziej wyjątkowych i dość młodych w Azji Południowo-Wschodniej. Powstał pod wpływem Chin, Indii i Europy, więc pewne "skrajności" są w nim nieodłączne. Na przykład nadmierna ostrość lub słodycz naczyń. Ale dodaje jeszcze szczególnego uroku temu egzotycznemu krajowi.

Najpopularniejszym deserem są tu roti - słodkie tajskie naleśniki z bananem, których przepisy zostaną omówione w tym artykule.

Kilka słów o kraju

Królestwo Tajlandii znajduje się w południowo-zachodniej części Półwyspu Indochińskiego. Nazwa pochodzi od słów "wolność" i "ziemia", czyli "kraj Thais" lub "kraj wolnych ludzi".

Oprócz wyjątkowego piękna przyrody, pysznej kuchni, Tajlandia znana jest również z kreatywnego rzemiosła: rzeźbione meble, jedwabne i bawełniane ubrania, szkatułki, ceramika, malowane akcesoria i ozdoby z metali szlachetnych z kamieniami.

Kuchnia Tajlandii

Kraj jest jednym z największych eksporterów ryżu. Uprawia się tu także kukurydzę, słodkie ziemniaki, ananasy, banany i orzechy kokosowe.

Miejscowi preferują ryż z przyprawami, owocami morza i warzywami do końca posiłku. Ale turyści bardzo lubią słodycze Tajlandii. Najbardziej uderzający deser rozpoznał pyszne tajskie naleśniki z bananem. Przepis gotowania jest dość prosty: słodki, cienki (słodki i słony: kurczak, krewetki) nadziewany jest w słodkie, cienkie ciasto, smażone na maśle, a następnie wylewa się go z miodem, czekoladą lub skondensowanym mlekiem.

To danie przyszło tutaj z Malezji. Od tego czasu te naleśniki w Tajlandii są gotowane wszędzie: w kawiarniach, na plaży, na rynku.

Deser "Roti"

Zgodnie z historycznym tłem "Roti" mają indiańskie korzenie. Chociaż słowo malajskie tłumaczy się jako "chleb". Często na ulicach Tajlandii słychać dokładnie słowo "roti", które nazywa się tajskie naleśniki. Nieco mniej - "Pankeyk".

Gotuj to danie Hindusi, Malajowie i Tajowie. Ze względu na fakt, że dzieje się to na ulicach, naleśniki należą do żywności ulicznej.

Do pieczenia używaj mąki kukurydzianej lub pszennej, zielonej herbaty i / lub mleka kokosowego.

Tajskie naleśniki bananowe można po prostu wylać na wierzchu czekoladą, miodem lub skondensowanym mlekiem. Bardzo często surowe ubite jajko dodaje się do banana.

Naleśniki są bardzo cienkie i szybko palone. Dlatego konieczne jest jak najszybsze rozłożenie nadzienia i natychmiast, po złożeniu "koperty", odwrócenie go do smażenia po drugiej stronie.

Ponieważ są one ugotowane na patelni, wielkość naleśnika powinna być nieco większa niż samego garnka.

Wielu rosyjskich turystów, którzy przyjeżdżają z Tajlandii, tak bardzo zakochują się w tym delikatnym, słodkim, eleganckim deserze, że zaczynają gotować go samodzielnie w domu.

Przepisy są dość proste. Ze składników można użyć zwykłej mąki pszennej, mleka krowiego i wody, oliwy z oliwek, jaj, soli, cukru. I robiąc farsz z bananów i innych owoców. Gotowy naleśnik zaleca się wlewać ze skondensowanym mlekiem, czekoladą lub syropem.

Przepis ze zdjęciami

Tajski naleśniki bananowe i jajko na wodzie z obrazem niektórych momentów procesu.

Do testu:

• mąka - 400 gramów;
• woda - 0,5 filiżanki;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło - 1 łyżka stołowa (stopiona);
• mleko skondensowane - 1 łyżka stołowa.

Wypełnienie:

• banany - 5 sztuk;
• jaja - 2 sztuki;
• masło - 30 gramów.

Wypełnienie: rozpuszczona czekolada, mleko skondensowane, syrop, frytki, pasta czekoladowa "Nutella".

Gotowanie:

1. Ugniatamy strome ciasto od opisanych składników (uważa się je za gotowe, gdy przestaje przyklejać się do dłoni).

2. Przykryj plastikową folią lub ręcznikiem i odstaw na bok na 30 minut (aby uzyskać właściwości elastyczne).

3. Rozłóż ciasto na 20 kul.

4. Jeśli rondel ma średnicę do 20 centymetrów, zaleca się wykonywanie piłek w przybliżeniu za pomocą piłki tenisowej.

5. Mąkę kęs, stół i wałek z mąką, zwinąć do dosłownie przezroczystości (dopiero wtedy gotowa potrawa będzie bardzo delikatna).

6. Rozłóż naleśnik na wstępnie ogrzanej i posmarowanej patelni.

7. Nasmaruj środek ubitym jajkiem i rozłóż farsz z pokrojonych w plasterki bananów.

8. Wykonanie "koperty": lewa i prawa część naleśnika, górna i dolna "spotykają się".

9. Odwróć naleśnik i smaż przez kilka sekund z tyłu.

10. Rozsypujemy gotowy naleśnik z Tajlandii na papierowej serwetce (tak, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty), pokroimy na równe części i polewamy słodkim nalewakiem.

Kompletny przepis

Tajskie naleśniki z bananem w domu gotowane dość łatwo i szybko. Ciasto oczywiście różni się od tradycyjnych rosyjskich naleśników - zarówno przy ugniataniu jak i konsystencji. Niemniej jednak, jeśli chcesz, możesz nauczyć się wszystkiego.

Składniki prawdziwych naleśników tajskich (20 sztuk):

• mąka pszenna - 500 gramów;
• mleko - 0,5 filiżanki;
• sól - 1 gram;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• miód - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny (oliwkowy, palmowy) - 100 gramów;
• masło - 20 gramów;
• banany - 10-15 sztuk;
• mleko skondensowane - 200 gramów;
• zielona herbata - 0,5 filiżanki;
• rozpuszczona czekolada - 100 gramów.

Gotowanie:

1. Umieść mąkę, ciepłe mleko, zieloną herbatę, cukier, sól, olej roślinny w głębokim pojemniku. Wymieszaj. Zagnieść ciasto.
2. Nasmarować powierzchnię bułki olejem roślinnym i przykryć folią spożywczą. Pozostaw na 60 minut.
3. Podzielić ciasto na 20 równych kul, posmarować olejem roślinnym, pozostawić na 30 minut.
4. Rozłóż naleśnik z każdej kulki - cienki (prawie przezroczysty);
5. Umieść kawałek masła na rozgrzanej do czerwoności patelni i dodaj naleśnik;
6. Umieść obrany i pokrojony banan na środku, złóż go w kopertę;
7. Odwróć się i smaż przez kolejne 30 sekund;
8. Włóż przygotowane naczynie na papierową serwetkę, pociąć na 8-10 części i zalać skondensowanym mlekiem i czekoladą.

Najłatwiejszy przepis

Tajskie naleśniki z bananem i jajkiem mogą być wykonane ze świeżo upieczonego cienkiego chleba pita, który sprzedawany jest w sklepach.

Składniki na 1 naleśnik:

• cienki chleb pita (wielkość według własnego uznania);
• jajko - 1 sztuka;
• banan - 1 sztuka;
• olej roślinny - 10 gramów;
• masło - 10 gramów;
• miód lub mleko skondensowane - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajko, dodaj obrany i pokrojony banan.
2. Wlać chleb pita do ciepłej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym.
3. Pośrodku "naleśnika" połóż ubite jajko z bananem, zalej skondensowanym mlekiem lub miodem.
4. Zamknij wypełnienie, składając kopertę pita.
5. Odwróć się i piecz na kilka sekund po drugiej stronie.
6. Włóż gotowy naleśnik na talerz, pociąć na 8-10 równych kwadratów, zalać czekoladą, miodem, skondensowanym mlekiem, syropem (opcjonalnie) i podawać.

Kolejny przepis

Jak ugotować tajskie naleśniki z bananem, aby były smaczne i elastyczne? Odpowiedź jest prosta: musisz zagnieść ciasto w mleku kokosowym i wodzie w tym samym czasie. Tak przygotowuje się to danie w Tajlandii.

Do testu:

• mleko kokosowe - 200 gramów;
• woda - 200 gramów;
• mąka - 550 gramów;
• sól - 10 gramów.

Wypełnienie:

• banany;
• jajko;
• czekolada;
• mleko skondensowane.

Gotowanie:

1. Wymieszać wszystkie składniki ciasta, zagnieść dobrą, elastyczną bułkę.
2. Odpocznij, przykryty ręcznikiem, 60 minut.
3. Podzielić ciasto na kulki.
4. Rzuć (możesz podać, tak jak w Tajlandii) puste miejsca.
5. Smażymy na maśle lub margarynie (z jednej strony na minutę, wkładamy farsz z jajka i banana, składamy, a po drugiej - 30 sekund).
6. Postaw naleśnik na serwetce i pokrój ją w kwadraty.

Osobliwością tego dania jest to, że powinno być spożywane tylko ciepłe.

Interesujące fakty o tajskich naleśnikach

1. To narodowe danie - roti (miejscowi nazywają je w ten sposób) jest również przygotowane z innymi owocami, na przykład: mango, ananas, truskawka i tak dalej. A także z nadzieniem czekoladowym. Istnieje również wersja słona z pomidorami, ogórkiem, serem, cebulą, kurczakiem, owocami morza i tak dalej.
2. Turyści, którzy odwiedzili Tajlandię, mówią, że tajscy szefowie kuchni pieczą naleśniki, rozwałkowują ciasto bez wałka do ciasta, po mistrzowsku rozciągając je w powietrzu dłońmi, okresowo wyrywając je ze stołu. Staje się to prawdziwym show dla turystów.
3. Roti są pieczone bezpośrednio w ulicznych mini-kafejkach, które również są nazywane: "Makashnitsy".
4. To danie jest tak smaczne i słodkie, że nawet dzieci to uwielbiały.
5. Tajskie naleśniki z bananami są bardzo odżywcze i duże, co pozwala im na przykład stać się śniadaniem dla dużej rodziny.

Podsumowanie

Ciekawostką jest to, że naleśniki są nie tylko międzynarodowe, ale także dość stare. Zaczęli gotować dużo wcześniej niż pieczenie chleba.

I co roku - w lutym lub marcu (częściej przed Wielkim Postem) obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Naleśników. Przecież żadna kuchnia świata nie może obejść się bez tego przysmaku, chociaż są one przygotowywane w różnych krajach na swój własny sposób.

W Rosji smażone są z ciasta, doprawione pysznymi nadzieniami: masłem, kawiorem, miodem, dżemem, śmietaną. A w Europie i USA naleśniki są ugotowane na słodko i smaczne - ze słonymi i słodkimi składnikami, używając ich prawie na równi z kanapkami i burgerami.

Największe naleśniki - Bułgarzy, najbardziej oryginalni - Francuzi. Cóż, najsłodszy, bogaty w smak i subtelny - od Thais.