"Becherovka": właściwości kompozycji i właściwości lecznicze

Na świecie nie ma wielu firm, których historia sięga kilku stuleci. Jednym z nich jest TM "Bekherovka", którego główny produkt - słynny na całym świecie trunek - pojawił się po raz pierwszy na półkach w 1807 roku. Od wielu dziesięcioleci jest bardzo popularny we wszystkich zakątkach świata. Wszakże "Becherovka", której kompozycja ziół pozwala nam przypisać tę nalewkę do kategorii leków, skutecznie pomaga w wielu problemach z przewodu pokarmowego, a Czesi sami nazywają ją trzynastym źródłem Karlowych Warów.

Historia wynalezienia napoju

Okazuje się, że słynny na całym świecie czeski trunek pojawił się na początku XIX wieku w Karlowych Warach w wyniku badań przeprowadzonych przez farmaceutę Josefa Bechera i brytyjskiego terapeutę Frobringa, próbującego wymyślić lekarstwo na problemy żołądkowe. Aby to zrobić, zniknęli cały dzień w pobliżu kurortu i zebrali zioła lecznicze.

Przed powrotem do domu Frobing przekazał swojemu koledze notatki na temat proporcji składników. Becher podsumował informacje Anglika i dopracował swój przepis, więc w 1807 roku goście ośrodka mogli już kupić drop "Karlsbad English Bitter".

Stworzenie i rozwój firmy

Przez prawie ćwierć wieku lek wynaleziony przez doktora Frobinga i farmaceutę Bechera był znany tylko niewielkiej liczbie stałych klientów apteki znajdującej się na ulicy, która nosi dziś nazwę Masaryk. Jednak sytuacja zmieniła się dramatycznie, gdy w 1941 r. Syn Josefa, Johann, stał się właścicielem gorzelni i uruchomił produkcję nalewki na podstawie wynalazku swojego ojca. Na początku XX wieku popularność likieru Becher wzrosła tak bardzo, że często wysyłali szpiegów do przedsiębiorstw, próbując znaleźć przepis na jego wykonanie.

Po II wojnie światowej rodzina założyciela firmy została wydalona z Czechosłowacji z powodu niemieckiego pochodzenia, firma została znacjonalizowana, a napój został przemianowany na Becherovka. Od 7 lat, które minęły od tego czasu, produkty tej marki zyskały uznanie koneserów mocnych trunków w ponad 33 krajach na różnych kontynentach. Ponadto powstało kilka nowych odmian likieru Becherovka, których skład charakteryzuje się obecnością dodatków. Niestety, większość z nich nie jest eksportowana poza granice kraju, dlatego wielu turystów próbuje przywieźć ze sobą kilka butelek Becherovka z podróży do Czech.

Rodzaje alkoholu

Obecnie firma z siedzibą w Karlovych Varach ma następujące wersje tego napoju:

• "Becherovka oryginał". Wyprodukowany zgodnie z recepturą wynalezioną w 1807 roku. Znaczna część produktu jest przeznaczona do sprzedaży poza Czechami.

• "Cytryna Becherovka". Oprócz 20 ziół, oryginalny przepis zawiera ekstrakt z owoców cytrusowych. Wytrzymałość wynosi 20%. Jest przeznaczony do eksportu.

• Becherovka Cordial. Ten rodzaj likieru, który z jakiegoś powodu nazywa się "Kardynał Becherovka" (kompozycja jest taka sama jak oryginał, ale z dodatkiem koloru wapna), ma siłę 35%.

• Becherovka KV 14. Jest to oryginalna wersja starego likieru z dodatkiem dobrego wytrawnego czerwonego wina.

• Becherovka ICE & FIRE. W tej chwili jest to najnowsze stworzenie specjalistów z laboratorium firmy. Jest to nalewka alkoholowa o prawie czarnym kolorze z lekkim aromatem mentolowym i niską zawartością papryczki chili.

"Becherovka": kompozycja

Receptura na drinka nie została rozwiązana do dziś i jest zawarta w najściślejszej tajemnicy. Kierownictwo firmy zapewnia nawet, że dzisiaj tylko dwie osoby na świecie znają dokładne proporcje składników i ich pełną listę, a na piśmie te dane są przechowywane w sejfie w szwajcarskim banku. Trudno jest ocenić, w jaki sposób to stwierdzenie jest prawdziwe, ale przygotować ten trunek, aby eksperci nie mogli odróżnić go od teraźniejszości, podczas gdy nikt nie był w stanie.

Zakłada się, że skład "Becherovka original" to złożona mieszanka 20 ziół i przypraw. Jest ich tylko kilka, które łatwo rozpoznać po smaku. To jest:

• anyż;
• goździk;
• cynamon;
• kardamon
• ziele angielskie ;
• skórka pomarańczowa.

Fabryka produkcji napoju

Sądząc po informacjach, które wyciekły, pomimo tajemnicy, otaczającej firmę, w której powstała Becherovka (kompozycja nie jest znana na pewno), słynny likier Karlovy Vary przygotowywany jest w następujący sposób:

• mieszanka ziół i przypraw wlewa się w worki, szyte z naturalnego płótna;
• zanurz je w pojemnikach z alkoholem;
• pozostawić zioła do zaparzenia przez około 7 dni;
• wlać ekstrakt do dębowych beczek; dodaj wodę i cukier Karlovy Vary;
• Nalegaj na alkohol przez 2-3 miesiące.

Na wszystkich etapach produkcji likier Becherovka (skład jest tajemnicą za siedmioma pieczęciami) nie podlega żadnym procesom technologicznym, które mogłyby zniszczyć naturalne substancje lecznicze zawarte w ziołach. Dlatego okazuje się, że napój "na żywo" może przynieść wymierne korzyści dla zdrowia ludzkiego.

Przy okazji, niektórzy kucharze próbują stworzyć w domu coś przypominającego alkohol z Karlowych Warów. To często okazuje się całkiem smaczne, ale żadna z nich nie ma nic wspólnego z oryginałem.

Butelka

Jak już wspomniano, napój "Becherovka" (skład patrz wyżej) kilkakrotnie zmieniał nazwę i etykietę. Jednak projekt butelki alkoholu, wynaleziony w 1841 r. Przez zięcia Josefa Bechera, pozostał niezmieniony od prawie 175 lat. Oprócz standardowych opcji pakowania przedsiębiorstwo firmy, w którym produkowana jest Becherovka, produkuje również stosunkowo niewielkie ilości zestawów prezentów. Składają się z 6 butelek o pojemności 50 ml, ozdobionych etykietami z projektem opracowanym w różnych latach produkcji napoju.

"Becherovka": właściwości lecznicze

Według lekarzy alkohol ten zawiera substancje, które przyczyniają się do zwiększenia wydzielania żółci, soku żołądkowego i substancji przeciwskurczowych. Mają relaksujący wpływ na patologiczne skurcze mięśni gładkich przewodu pokarmowego. W rezultacie pokarm jest wchłaniany lepiej, a żołądek jest uwalniany szybciej.

Przyjmowanie alkoholu jest również doskonałym zapobieganiem niestrawności, odbijaniu się, wzdęcia, utracie apetytu i zgagi. Przy regularnym stosowaniu w małych ilościach eliminowane jest podrażnienie, które jest konsekwencją przeciążenia jelit i upośledzonego stolca.

Ponadto, dodając do herbaty kilka kropli likieru Karlovy Vary, można szybko poradzić sobie z przeziębieniem, a także pozbyć się bezsenności. Niektóre substancje zawarte w "Becherovka" mają również wpływ na przysadkę mózgową, co pozwala normalizować specyficzne reakcje obronne organizmu i sprzyja gojeniu, na przykład, błon śluzowych narządów wewnętrznych. Ta ostatnia okoliczność jest niezwykle ważna dla osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy.

Jak prawidłowo pić

Producenci zalecają używanie produktu w czystej postaci. Jednocześnie od "ekspertów" można usłyszeć dwie diametralnie odmienne opinie. Niektórzy uważają, że likier Becherovka, bogaty w substancje żółciopędne, powinien zostać wypity przed posiłkami jako aperitif w celu poprawy apetytu, podczas gdy inni zachęcają go do używania go jako stymulanta trawiennego.

Czasami ci, którzy zamierzają używać tego napoju wyłącznie do celów leczniczych, powinni dodać kilka kropel likieru do herbaty lub kawy.

Jak zawsze prawda jest gdzieś pośrodku i wszystko zależy od rodzaju napoju. W szczególności Becherovka KV 14 ma zdolność wywoływania wydzielania soku żołądkowego, a "Ice and Fire" lepiej jest stosować po głównym posiłku.

W żadnym wypadku nie zaleca się spożywania przekąsek, ale osobom, które są do tego przyzwyczajone, zaleca się użycie plastra pomarańczy posypanego mielonym cynamonem.

Koktajle

Nalewka "Becherovka" (kompozycja odmiany Becherovka Original jest opisana powyżej w sposób ogólny) może również służyć jako podstawa do koktajli. Mogą być najbardziej zróżnicowane i na każdy gust.

Na przykład dwusetną rocznicę wynalezienia napoju stworzył barman Alesham Poutai, koktajl B-Celebration. Wśród jego składników, oprócz 30 ml alkoholu, mała lemoniada, gałązka świeżej mięty i kawałek limonki. Warto też dodać sok jabłkowy w ilości 10 ml. W razie potrzeby, ostatni składnik koktajlu można zastąpić alkoholem z tego samego owocu, wtedy napój będzie silniejszy i będzie miał bogatszy smak i aromat.

Inną opcją opartą na ziołach leczniczych, która ma również działanie lecznicze, otrzymuje się mieszając 45 ml nalewki Bechera, 120 ml czerwonego wina, 2 łyżki. l naturalny płynny miód i 10 ml soku z limonki. Otrzymaną kompozycję należy lekko ogrzać i przelać do szklanki na gorące napoje. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się podawać napój z cynamonem, który należy wymieszać przed łykiem.

Teraz wiesz, jak pojawił się likier Becherovka. Skład i właściwości lecznicze tego likieru są również znane. Dlatego, jeśli to możliwe, nie odmawiaj wypróbowania tego niesamowitego napoju alkoholowego, który eksperci stawiają na równi z najskuteczniejszymi lekami, które pomagają rozwiązać problemy z trawieniem.