Wołowina wątroby wątroby naleśniki: przepis

Korzyści dla wątroby są niezaprzeczalne, ale nie do udowodnienia dla młodszego pokolenia. Większość dzieci i nastolatków pilnie ignoruje bardzo potrzebny produkt dla ich ciał. Niezdolni do wchodzenia w konflikt, inteligentne matki robią naleśniki z wątroby przepis na wątrobę wołową który jest prosty i łatwy do wdrożenia, a wynik pasuje nawet do najbardziej zdesperowanych kaprysów. Jednak dorośli nie są mniej chętni do korzystania z proponowanego dania, wielokrotnie składając wniosek o dodatek.

Zwykłe naleśniki

Najbardziej elementarny, podstawowy frytki z wątróbek Wątróbka wołowa zawiera oprócz głównego produktu cebulę (dużą głowę na pół kilograma produktu ubocznego), jajko, przyprawy i mąkę - 3-4 łyżki, ile to zajmie. Cebulę z wątróbką przepuszcza się przez robota kuchennego, maszynę do mielenia mięsa lub blendera, wbija się w nie jajko, wylewa się przyprawy, sól i mąkę. W wyniku mieszania uzyskuje się masę o konsystencji podobnej do ciasta na naleśniki lub gęstą śmietanę. Dalszy proces nie różni się od naleśników do pieczenia: mięso mielone wyławia się łyżką, układa na rozgrzanej patelni, ciasto smażone jest po obu stronach.

Ciekawa uwaga: opcja z marchewką

Jeśli ma dość zwykłych naleśników z wątroby wołowiny przepis na wątrobę może być wzbogacony o warzywa. Dodanie zwykłej marchwi daje bardzo ciekawy efekt - zarówno warzywa, jak i produkt uboczny mają lekko słodki smak, dlatego doskonale się łączą. Dla powyższego stosunku tych samych produktów dodaje się dość duże warzywo korzeniowe. Jeśli wszystko inne zostanie ponownie zmielone, lepiej będzie zetrzeć marchewkę na drobnej tarce i dodać ją do gotowego mięsa mielonego. Po ugniataniu naleśniki są tradycyjnie pieczone.

Ryżowe placki

Jeśli podroby okazały się niewystarczające, możesz wydostać się z sytuacji z godnością i bez utraty smaku, oferując rodzinne naleśniki z wątróbki ryżowej (z wątróbki wieprzowej, kurczaka i wołowiny, są równie dobre). Produkt uboczny (przypuśćmy to samo pół kilograma) wylewa się razem z dwiema drobnymi cebulkami, przyprawionymi przyprawami i solą, zmieszanymi z jajkiem i gotowanym ryżem (trzy czwarte filiżanki). Ryż lepiej jest trzymać lepki, na przykład okrągły Krasnodar, wtedy można obejść się bez mąki. Dla oryginalności można dodać do łyżki trzy łyżki sosu sojowego - smak jest po prostu niesamowity. Płaskie ciasta smażone są bez żadnych dodatków, ale lepiej podawać je z sosem. Dla niego ogórek i mały kawałek parmezanu (lub inny ulubiony ser) wcierać drobno, wymieszać i połączyć z pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Jeśli dodasz drobno posiekane świeże warzywa, będzie to w ogóle niesamowite.

Przyjemność wątrobowa i grzybowa

Tym razem oferowane są francuskie naleśniki wątrobiane. Przepis (ze zdjęciem, na które patrzysz na jego udaną inkarnację) podoba ci się wspaniałym wynikiem godnym szacunku nawet zapalonego smakosza. Zalecana wątróbka drobiowa, ale, jak sądzę, i jej inne rodzaje smaku nie zepsują. Za kilogram podrobów pobiera się pół kilograma pieczarek. Należy je ciąć i smażyć drobno posiekaną cebulą. Jeśli chcesz jednolitości, możesz położyć grzyby w mikserze z wątrobą i dwiema główkami cebuli. Jeśli chcesz poczuć wyraźniej nutę grzybową, dodaj pieczarkę zazharka do już przygotowanego mięsa mielonego. Masa jest zasmażana, solona (można dodać inne przyprawy), wjeżdża się dwa jajka, wylewa się mąkę, "ciasto" miesza się - i można rozpocząć pieczenie. Francuzi radzą, aby zrobić to szybko, aby skorupa natychmiast się uformowała, a po kolejnych dziesięciu minutach zgasić. Ale możesz po prostu dobrze usmażyć.

Drobne naleśniki

Podczas przygotowywania naleśników wątrobowych z wątroby wołowej przepis bardzo często zaleca dodawanie warzyw do mielenia. I najczęstsza opcja z cukinią. Oferujemy jednak znacznie ciekawszą i elegancką wersję. Dla niej weź trzeci kilogram podrobów, średniej wielkości cebuli i garść suszonych moreli (jeśli jest zbyt twarda, suszone owoce powinny być parzone lub moczone do miękkości). Wszystkie te składniki są zmielone na mielone. Świeża soczysta cukinia grubo pocierana; nadmiar soku jest osuszany przez durszlak. Obie masy są zmieszane, mielone przyprawione (w tym przypadku sos czerwony i sos sojowy powiodą się) i dostarczane z mąką. I już wiemy, jak smażyć takie danie.

Nieoczekiwana kombinacja

Jeśli przygotowujesz naleśniki z wątróbki wieprzowej, dobrze byłoby je rozcieńczyć. W przeciwieństwie do wołowiny lub kurczaka, produkt uboczny wieprzowiny jest nieco tłusty. Zaskakująco delikatne placki robią z niego kapustę. Należy wziąć prawie połowę tej ilości w porównaniu z wątrobą. Jeszcze większe sukcesy będą wynikiem prac, jeśli do farszu dodasz kilka ząbków czosnku i marchwi. Wszystkie elementy są przenoszone przez blender. Oprócz mąki i przypraw, do gotowej masy dodaje się średnio-tłuszczową łyżkę do kwaśnej śmietany. Ostrożnie zagnieść, sprawdzić sól i przyprawy, a następnie upiec "naleśniki".

Naleśniki

Jest to nazwa nadzienia, która nie kryje się w arcydziele kulinarnym, ale jest układana na naleśnikach z wątróbki (zdjęcie poniżej). Farsz można zrobić bez żadnych dodatków, tylko z wątroby, cebuli, jajek i mąki. Główna skórka przyniesie mu nieco więcej. Dla niego możesz zaoferować kilka opcji:

• drobno siekane smażone pieczarki z cebulą;
• strome jaja posiekane zielenią (zielona cebula jest szczególnie dobra pod tym względem);
• starty ser z czosnkiem.

Warzywa są również odpowiednie - zarówno surowe (np. Z papryką będą działać tak, jakby pieczono je w piekarniku), jak i smażone (cukinia, kalafior itp.). Naleśniki smaży się w ten sposób: płaskie placki układa się na patelni, nadzienie jest starannie przymocowane na nich. Kiedy dno złapało się i zaczerwieniło, naleśniki zręcznie przewróciły się na drugą stronę. Jeśli chcesz, możesz również umieścić go na wierzchu. Następnie musisz skończyć naleśnik pod pokrywką.

Porady, które mogą się przydać

Są ludzie, którym początkowy produkt wydaje się gorzki lub nie podoba mu się jego specyficzny smak, dlatego nie spieszą się z gotowaniem naleśników z wieprzowiny lub wołowiny. Przepis zaleca, aby nie porzucać tego pysznego dania i moczyć wątrobę przez pół godziny w mleku. Estety i smakosze mogą zastąpić mleko winem - ciasta będą miały całkowicie szlachetny smak, zwłaszcza jeśli nalej trochę wina po namoczeniu go w gotowym mielonym mięsie.

Interesujący ruch wydaje się być ciasto z wątroby Naleśniki przygotowywane są według wybranej receptury (można je powiększyć, jak naleśniki), układać je w stosy i peremazyvayutsya "krem" z majonezu z tłuczonym czosnkiem i zieleniną. Poczekaj, aż przemoknie i służ.

Aby zrobić bardziej puszyste naleśniki, mąkę można zastąpić semoliną, wystarczy wziąć ją więcej niż mąkę: za funt mięsa mielonego w pobliżu kieliszka. Otrzymujesz bardzo delikatne naleśniki z wątroby wołowej. Przepis zaleca tylko, aby po wymieszaniu wszystkich składników "ciasto" trwało przez 20-30 minut, aby zboże puchło.

Konieczne jest szybkie smażenie placuszków z wątroby, dwie minuty z każdej strony. Nadekspozycja ich na patelni oznacza utratę smaku i miękkości: otrzymasz raczej świeżą, surową "podeszwę".

Co do reszty, nie ma nic trudnego w konstruowaniu naleśników wątrobowych. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci zdecydować, które dodatki wybierzesz w wersji podstawowej. Jak tylko zdecydujesz - możesz zacząć gotować.