Wątroba: przepisy na najlepszego kucharza

Wątroba jest tanim, ale bardzo zdrowym produktem. Można go nazwać spiżarnią składników odżywczych. Białka, witaminy i aminokwasy - wszystko to wątroba. Jego receptury mogą być proste lub skomplikowane i wyrafinowane. Ale wszelkie potrawy z tego produktu wyróżniają się doskonałym smakiem, korzystnym dla zdrowia. Przydatna jest każda wątroba: kurczak, wołowina, wieprzowina. Najmniej popularna jest wątroba jagnięca. Przepisy potraw nie wszystkie gospodynie wiedzą o tym: niektórzy uważają, że produkty jagnięce mają nieprzyjemny posmak. Aby rozproszyć takie złudzenie, proponuję przepis na gotowanie owieczki jagnięcej, popularny w restauracjach w Albanii, Wenecji, Austrii.

Wątróbka barańska albańska

Funt świeżej wątroby powinien być oczyszczony jak najwięcej z filmów, żył, dróg żółciowych. Następnie produkt posypuje się solą, mąką, chili i pozostaw na 10 minut, w tym czasie czosnek i kminek są smażone na patelni. Gdy olej jest gorący, włóż tam wątrobę i smaż przez 3-4 minuty, stale mieszając. Wątróbkę, której przepis podano tutaj, należy podawać na poduszce z cienkich plastrów słodkiej cebuli i cytryny, ozdobionej zielenią. Wydajesz tylko pół godziny wyśmienite danie który opiera się na niedrogim produkcie - wątrobie jagnięcej.

Wątróbka wołowa Przepisy prosty i szybki

1. Dla tych, którzy nie boją się poprawić. Najpierw na patelni na bardzo dużym ogniu smażyć cienkie koła selera. Proces powinien zająć 2-3 minuty. Rozsypujemy potrawę na serwetce, dodajemy dodatkowy tłuszcz. Kawałki wątroby są staczane w kolejności: mąka, sól, pieprz (lub inne przyprawy), ubite jajko i zmiażdżone bułki tartego żyta. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, rozłóż na kołach selera, podawaj z zieleniną.

2. Wątroba. Przepisy dla tych, którzy są na diecie. Każdy, kto odchudza raz w tygodniu, może cieszyć się zupą z ziemniaków tłuczonych w wątrobę.

Przygotuj to w ten sposób. Wątróbka jest gotowa do wrzenia, następnie woda jest spuszczana, główny produkt jest mytowany, nakładany na powolny ogień. Tam też rzucasz cebula (żarówka), marchew i pasternak (biały korzeń). Stosunek produktów zależy od smaku. Gotuj około 30-40 minut: warzywa powinny być bardzo miękkie. Sól, pieprz, dodaj kurkumę lub imbir. Zmiksować do stanu jednolitych puree ziemniaczanego. Przynosimy smak i podajemy posypane rozmarynem. Uwaga: ani jeden gram tłuszczu, a smak jest doskonały.

Wątróbka wieprzowa Ponadczasowe przepisy

Uważa się, że wątroba wieprzowa jest gorzka. Tak nie jest. Wystarczy dokładnie oczyścić kanały i folie, a podczas gotowania dowolne naczynie dodać około połowy łyżeczki (herbaty) cukru. Podkreśli smak, usunie gorycz. Zacznijmy więc:

1. Wątroba w Stroganoff. Smażyć cebulę do uzyskania złotego koloru, rozprowadzić do niej drobno posiekaną wątrobę, smażyć przez 2-3 minuty na bardzo dużym ogniu. Zrób ogień minimalny, wlej kwaśną śmietanę na patelnię i gotuj jeszcze 2-3 minuty, dodając sól, pieprz, cukier. Zrobione. Podawaj z ryżem, krakersami i innymi dodatkami.

2. Kotlety. Pokrój wątrobę na grubość 2 cm, smaż przez bardzo wysoką temperaturę bez tłuszczu przez 2 minuty z każdej strony. W tym czasie na wierzchu pojawi się skorupa, a wewnątrz delikatna, lekko palona wątroba. Przepisy, jak widać, są proste i szybkie. Spróbuj, spodoba ci się!