Stek z wołowiny: Przepis stalkera

Ostatnio twórcy różnych dzieł sztuki zaczęli często używać kulinarnych przepisów. Włączają je do swoich opowieści, nadając im szczególny urok i czyniąc je bardziej realistycznymi. Na przykład Vasily Orechowa, jego główny bohater w swojej książce "Strefa klęski", opowiada szczegółowo o tym, jak zrobić stek wołowy. W tym samym czasie ten przepis jest tak ciekawy i oryginalny, że mimo woli gotujesz to danie. W praktyce okazało się, że wszystkie zalecenia podane przez prześladowcę powinny być przestrzegane ze szczególną starannością, a rezultat osiągnięty w tym samym czasie przewyższa nawet najbardziej barwne opisy autora. Należy jednak pamiętać, że opowiadając o tym, jak smażyć stek wołowy, główny bohater opisuje potrawy z przepisu nasycone sokiem lub jak mówią "krew". Takie mięso jest bardzo popularne w Kuchnia europejska lub w Ameryce Północnej, chociaż krajowi smakosze uważają to za prawdziwy przysmak.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebował:

- Jeden kawałek wołowiny - 1 kg;

- mieszanina papryki;

- sól;

- olej roślinny - 150 gr;

- zieleni;

Przygotowanie mięsa

Przede wszystkim wołowina musi być dobrze umyta. Następnie połóż go na ręczniku, aby wyschła. Następnie mięso oddziela się od plew i kroi na kawałki, które będą stanowić stek wołowy. Przepis zakłada, że ​​pokrojone kawałki będą miały rozmiar z męska dłoń o grubości około dwóch centymetrów. Należy pamiętać, że nacięcia muszą być wykonane prostopadle do włókien, ponieważ tylko takie cięcie można nazwać stekiem.

Obróbka cieplna

Następnie stek wołowy, którego przepis został zaproponowany przez autora popularnej książki, powinien być smażony w specjalny sposób. Cały olej wylewa się na dużą patelnię i wkłada duży ogień. Gdy olej osiągnie maksymalną temperaturę, rozprowadź na nim mięso. W tym przypadku olej będzie gotować się i chlapać, więc powinieneś zachować ostrożność. W tym momencie pieprzem i solą na wierzchu steku. Po pięciu minutach zaczynamy podnosić mięso, sprawdzając stek wołowy. Przepis zakłada, że ​​ma ciemnobrązowy kolor ze złotym połyskiem, ale nie złoty. Po osiągnięciu pożądanego rezultatu, mięso jest odwracane i nadal smażone, nieznacznie zmniejszając ogień. Do góry także sól i pieprz. Jeśli w procesie prażenia drugiej strony olej zaczyna się pienić, wówczas należy zwiększyć ciepło. Sugeruje to, że sok ze środka zaczyna płynąć, co zepsuje stek wołowy. Przepis ma na celu zapewnienie, że cały sok pozostał w środku.

Feed

Mięso uważa się za gotowe, gdy druga strona również uzyska ciemnobrązowy kolor. Następnie jest natychmiast usuwany z ognia i rozkładany na talerzu. Zieleni są używane do dekorowania potraw, a czerwone napoje są podawane z napojów. wytrawne wino. Jedzenie takiej potrawy jest konieczne tylko w gorącej formie, ale jeśli się schłodzi, mięso uważa się za zepsute. Nadaje się również do naczyń danie z ziemniaków frytki lub warzywa, chociaż prawdziwi smakosze wolą go używać bez dodatkowych wtrąceń.