Dżem z czarnej porzeczki - różne metody gotowania

Korzyści z czarnej porzeczki

Ta wspaniała czarna jagoda jest dobrze znana wszystkim. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C jest również bardzo przydatna. Co możesz ugotować z tego? Najczęstsze potrawy to dżem. czarna porzeczka, galaretka, kompot. Liście są również szeroko stosowane w postaci wywarów leczniczych i konserw. Gruby dżem i dżem nadaje się do dekorowania deserów i może być nadziewany bułeczkami ciasta. W tym artykule omówimy różne sposoby zbierania jagód na zimę ze szczegółowym opisem przepisy kulinarne.

Dżem z czarnej porzeczki "Pięć minut"

Ten wariant wytwarzania dżemu charakteryzuje się najkrótszym czasem termicznej obróbki jagód. Rzeczywiście, tylko pięć minut spędza się na gotowaniu od momentu wrzenia. Ułóż i spłucz jagody (1kg). Następnie przygotuj syrop: zmieszaj półtora kilograma cukru i dwie szklanki wody. Po ugotowaniu wlej całe jagody do gotującego się cukru i gotuj przez nie więcej niż pięć do siedmiu minut. Wlej gorący dżem na sterylne słoiki, zwiń, obróć i zawiń.

"Zimny ​​dżem"

Zgodnie z recepturą, zwiększając ilość cukru, w ogóle nie prowadzi się obróbki gorącej jagód. Taki zebrany dżem z czarnej porzeczki oszczędza największą ilość witamin. W proporcji 2: 1 czarna porzeczka zmieszana z sitkiem lub zmielona za pomocą maszynki do mięsa miesza się z cukrem. Jam nie gotuje się. Następnie puree owocowe układa się natychmiast w czystych słoikach. Pokrycie plastikowymi osłonami, przechowywanie w zimnym miejscu przez nie więcej niż sześć miesięcy. Będziesz mieć prawdziwy magazyn witamin!

Wysterylizowany dżem

Jagody oczyszczone, zmieszane w równych proporcjach z cukrem, układa się w puszkach, które następnie sterylizuje we wrzącej wodzie i zwija. Taki dżem z czarnej porzeczki smakuje jak świeży przecier owocowy. Przygotowanie jagód odbywa się w sposób opisany powyżej. Różnica polega na ilości cukru. Weź to tak dużo, jak ważą jagody. Następnie, rozprowadzając w pojemnikach i przykrywając pokrywkami, ułóż dżem z czarnych porzeczek do sterylizacji poprzez obniżenie puszek do wody "przez wieszak". Czas obróbki cieplnej jest następujący:

• 0,5 l można - 10 minut;
• 0,7 l - 15 minut;
• 1 l może - 20 minut.

Bardzo ważne jest rozważenie jednej subtelności: nie wkładaj dżemu do ronda, pozostaw słoik niewypełniony około 3 cm od góry. Jest to konieczne, ponieważ w procesie ogrzewania zwiększa się objętość masy owocowej i może "uciec". Następnie wyjąć puszki z wody, zwinąć, obrócić i przykryć, aż całkowicie się ochłodzą.

"Pieczone" jagody

Po rozprowadzeniu przygotowanej całej czarnej porzeczki na bankach możliwe jest utrzymanie jej w "oryginalnym stanie" w nieco inny sposób. Aby to zrobić, wlać łyżeczkę cukru w ​​każdej misce na jagody i sterylizować na blasze do pieczenia w piekarniku przez 25-30 minut. Jagody zrobią trochę soku. Następnie natychmiast zwinąć i owinąć słoiki "pieczonymi" jagodami. Będą prawdziwym zapachem lata. Uważaj na czas, aby zachować jagody witaminy!