Barszcz bez mięsa: przepis, zdjęcie. Jak ugotować pyszną zupę bez mięsa?

Barszcz bez mięsa jest szczególnie często przygotowywany przez osoby, które są na diecie lub są wegetarianami. Należy zauważyć, że naczynia przeznaczone dla takich osób są wykonane inaczej. Po pierwsze, należy gotować nie tylko bez użycia produktu mięsnego, ale również bez użycia oleju.

Jeśli chodzi o drugie danie, najczęściej jest ono gotowane z prażeniem warzyw. Ten składnik nadaje zupie bogatszy aromat i smak.

Zupa dietetyczna bez mięsa: przepis na gotowanie

Aby przygotować takie proste, ale smaczne i pożywne danie, potrzebujemy tylko najprostszych i najtańszych składników. Przedstawimy teraz ich listę.

Tak więc barszcz dietetyczny bez mięsa powinien być przygotowany przy użyciu takich składników:

• średnie ziemniaki - dwie bulwy;
• duże cebulki cebuli - 1 głowa;
• świeże buraki - 1 mała bulwa;
• świeże soczyste marchewki - 1 średni szt.;
• kapusta świeża biała - 200 g;
• kwas cytrynowy - ¼ małej łyżeczki;
• sól, pieprz, ziemia - według upodobań.

Przetwarzamy warzywa

Jak gotować zupę bez mięsa? Na początek proces wszystkie warzywa. Są myte, czyszczone i miażdżone. Bulwy ziemniaka i duża cebula są pocięte na kostki, a marchew i buraki są starte. W odniesieniu do kapusta biała, następnie sieka się na bardzo cienkie słomki.

Proces gotowania na piecu

Podobnie jak inne opcje czerwieni zupa, dieta barszcz bez mięsa należy gotować w dużym rondlu. Aby to zrobić, wlej 1,5-2 litrów wody pitnej i zagotuj.

Gdy tylko ciecz w garnku zacznie wrzeć, świeża kapusta, starta marchewka i rozdrobniona cebula są umieszczane naprzemiennie. Po wymieszaniu wszystkich składników, ponownie doprowadza się je do wrzenia, zamyka i gotuje przez około 20 minut.

Po tym czasie bulion warzywny doprawia się przyprawami do smaku (sól i pieprz), a następnie rozsiewa tarte buraki. Po wymieszaniu produktów pokrywano je pokrywką i gotowano przez około 25 minut.

Gdy bulion staje się czerwony i staje się bardziej nasycony, zanurza się w nim kostki ziemniaczane. Do zupy bez mięsa nie wydawała ci się nijakie, zaleca się dodać trochę kwasu cytrynowego (do smaku).

W tej kompozycji czerwona zupa gotowana jest przez godzinę.

Jak i co złożyć dietetyczną potrawę na obiad?

Chuda zupa bez mięsa, którego przepis omówiliśmy powyżej, jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Po obróbce cieplnej pozostawia się go pod szczelnie zamkniętą pokrywą przez wiele godzin. Następnie czerwona zupa rozlewa się na głębokie talerze i natychmiast podaje do stołu jadalnego.

Spożywanie takiej diety z użyciem chleba, kwaśnej śmietany lub majonezu jest surowo zabronione. Wynika to z faktu, że wymienione składniki znacznie zwiększają zawartość kalorii w danie, a Ty ryzykujesz zyskanie nadmiaru tłuszczu.

Aby urozmaicić barszcz chudego i zjeść go z przyjemnością, zalecamy dodanie do niego dużej ilości posiekanej świeżej zieleni. Taki dodatek nie zwiększy jego wartości energetycznej, ale sprawi, że będzie bardziej użyteczny, smaczny i pachnący.

Barszcz wegetariański bez mięsa (zdjęcie, przepis)

Barszcz wegetariański bez mięsa różni się od diety tym, że można do tego użyć oleju roślinnego. Taki składnik przyczynia się do bardziej pożywnego i pożywnego posiłku, który można podawać przy stole zarówno w porze lunchu, jak i kolacji.

Należy również zauważyć, że wegetarianie często sezonują czerwoną zupę świeżą śmietaną i majonezem, a także używają jej z chlebem. Stosując ten składnik, trudno jest zrozumieć, że danie to zostało ugotowane bez wołowiny, mięsa końskiego, cielęciny lub wieprzowiny.

Tak więc jak gotować zupę bez mięsa? Do tego potrzebujemy następujących komponentów:

• średni ziemniak - 2 bulwy;
• duża cebula - 1 głowa;
• świeże buraki - 1 mała bulwa;
• świeże soczyste marchewki - 1 średni szt.;
• świeża biała kapusta - 100 g;
• kiszona kapusta - 100 g;
• Ocet stołowy 6% - 2 duże łyżki;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, mielony pieprz - do gustu;
• wszelkie świeże warzywa - według własnego gustu;
• majonez, śmietana, chleb - podawane na stole.

Przygotowanie składników

Jak zrobić serdeczną i smaczną zupę bez mięsa? Aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać wszystkich wymagań dotyczących recept.

Najpierw musisz przetworzyć warzywa. Są dobrze umyte w ciepłej wodzie i obrane. Następnie przejdź do szlifowania produktów. Bulwy ziemniaczane i bulwy są rozdrobnione w małych kostkach, marchew i świeże buraki są starte (w razie potrzeby pokroić w cienkie kostki). Jeśli chodzi o kapustę białą, kroimy ją w paski.

Świeże zielenie są również oddzielnie miażdżone.

Jeśli używasz kapusty kwaszonej, należy ją opłukać w zimnej wodzie. W przeciwnym razie jest on dodawany do bulionu bezpośrednio ze słoika.

Prażenie części

Aby uzyskać smaczną i pożywną czerwoną zupę bez mięsa, należy koniecznie dodać do niej prażenie warzyw. Jak to zrobić? Najpierw trzeba podgrzać patelnię olejem (warzywem). Następnie układają pokrojoną cebulę i startą marchewkę.

Po połączeniu produktów z przyprawami smażone są aż do ich całkowitego rumienia. Następnie warzywo układa się na osobnej płytce, a świeże patyczki z buraków na dużej tarce umieszcza się na patelni. Jest duszony z dodatkiem niewielkiej ilości wody przez około godzinę. W tym samym czasie produkt powinien stać się miękki, ale nie może przekształcić się w papkę.

Przed wyłączeniem kuchenki dodaj kilka łyżek octu do buraków. Ten produkt sprawi, że warzywo będzie bardziej żywe, a zupa - ostra i pachnąca. By the way, ocet jest często dodawany w celu zapewnienia, że ​​buraki w barszczu nie odbarwiają się, ale pozostają ciemne bordo.

Gotowanie czerwonej zupy

Po zgrubieniu głównych składników i duszeniu należy przystąpić do obróbki cieplnej całej potrawy. Aby to zrobić, zagotuj wodę w dużym rondlu, a następnie wrzuć do niej świeżą kapustę. Po gotowaniu warzyw przez około godzinę, dodaje się do niego sfermentowany produkt, a następnie ponownie przygotowuje się taką samą ilość czasu.

Po zmiękczeniu kapusty dodaj buliony i gulasz z buraków do bulionu. Po wymieszaniu składników, a także posypaniu ich różnymi przyprawami, gotuje się je przez 10 minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby kostki warzyw stały się całkowicie miękkie.

Ostatni etap

Po pełnym przygotowaniu barszczu bezmięsnego usuwa się go z płytki. Następnie dodaj bulion warzywny do bulionu i dobrze wymieszaj. Do zupy był pełen smaków, pan szczelnie przykrył pokrywką i odstawić na 5-8 minut.

Serwująca smaczną i odżywczą czerwoną zupę

Teraz już wiesz, jak przygotować wegetariańską zupę bez mięsa. Po podwieczorowaniu zupy pod pokrywką i wypełnieniu aromatem pieczeni warzywnej układa się ją na talerzach i doprawia świeżą zielenią. W razie potrzeby dodaj do takiej potrawy kwaśną śmietanę lub majonez. Należy go spożywać razem z kromką chleba.

Podsumujmy

Twoja uwaga została przedstawiona na dwa różne sposoby gotowania domowej zupy bez mięsa. Korzystając z tych prostych i niedrogich przepisów, nie musisz już myśleć o tym, jaki rodzaj kolacji dajesz członkom rodziny, jeśli nie masz wyrobu mięsnego, a jeśli jesteś wegetarianinem lub stosujesz ścisłą dietę.