Jak gotować ukraińską zupę

Danie czy pomysł?

Barszcz ukraiński! Prawie główna wizytówka kraje To danie chce spróbować prawdopodobnie wszystkich, którzy odwiedzili Ukrainę. Miejscowa ludność żartuje, że to jest ich pomysł narodowy. Oczywiście będą sceptycy, którzy będą się spierać: mówią, istnieje wiele rodzajów barszczu: Moskwa, marynarka wojenna, chude, zielone, zimne, itp. Jednak będziemy rozmawiać o teraźniejszości, buraki. W końcu cokolwiek można powiedzieć, to właśnie Ukrainiec jest protoplastą wszystkich innych. Lokalne hostessy mówią, że kobieta, która nie umie gotować głównego dania narodowego, jest bezużyteczną gospodynią. Nawet jeśli wie, jak tworzyć różne kulinarne arcydzieła innych kuchni, jeśli nie wie, jak gotować barszcz z burakami - to jej ogromny minus.

Przepis na barszcz

Więc zaczynamy tworzyć. Jak gotować zupę? Osoba, która zdecyduje się to zrobić, musi mieć co najmniej podstawowe umiejętności gotowania. Barszcz to złożone danie składające się z dużej liczby procesów. Dlatego, aby go przygotować, musisz być cierpliwy i mieć czas. Przedtem jak gotować barszcz, Aby rozpocząć, kupuj jego główne komponenty. Pożądane jest, aby na rynku, a nie w najbliższym supermarkecie, produkty były zawsze bardziej świeże i istnieje duże prawdopodobieństwo zakupu naszych własnych warzyw i mięsa. Kupując wszystko, czego potrzebujesz (podajemy listę poniżej), wracamy do domu i przechodzimy bezpośrednio do procesu.

Składniki

Jeśli zdecydujesz się ugotować potrawę dla przeciętnej rodziny czterech osób, musisz przygotować składniki w następujących ilościach: mięso - wołowina na kości mózgowej - 400-500 gr., 1 średni burak, 400-500 gr. świeża kapusta, 0,5 kg ziemniaków, 2 kawałki średniej marchewki i cebuli, 1 korzeń pietruszki, 3-4 ząbki czosnku, 150 gr. smalec (stopiony tłuszcz wieprzowy), 70 gr. solony smalec wieprzowy, 50 gr. mąka, 50 gr. cukier 1 Bułgarski pieprz 3-4 dojrzałe czerwone pomidory (lub 100-150 gramów koncentratu pomidorowego), liście pietruszki, liść laurowy, sól i czarny pieprz, zmielone do smaku.

Gotowanie

Masz pytanie, jak ugotować barszcz ze wszystkich tych obfitości produktów? Bardzo proste. Aby zacząć gotować mięso. Zakupione produkty wystarczą do gotowania 4 litrów barszczu. Oznacza to, że wlewamy mięso na pół dużą ilością wody i gotujemy przez 2-3 godziny. W tym czasie rosół wzrośnie o około 1/3. Potnij połowę buraków na cienkie plasterki, lekko zwilż je octem lub sokiem z cytryny i dodaj do pojemnika natychmiast po ugotowaniu mięsa. W tym samym czasie weź 2-3 średniej wielkości bulwy, pokrój je w małe kostki i wyślij do mięsa i buraków. Pozwól im gotować przez około 15 minut, dzięki temu ziemniaki się zagotują i nasycą bulion. Weź połowę objętości cebuli i marchewki, drobno posiekaj, a także włóż do garnka. Dodaj do naszej zupy pozostałe ziemniaki i pozwól, aby się zagotowała. Rozdrobnij małe paski kapusty i wyślij je reszcie "faceta". Czas przygotowania ziemniaków i kapusty wynosi około 15 minut. Nie tracisz go na próżno, ale pociąć pozostałą cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, buraki w cienkie paski i podać na patelni tłuszcz wieprzowy prawie do pełnej gotowości. W trakcie procesu dodać mąkę, bułgarski pieprz i pomidory do warzyw (lepiej jest wziąć makaron - daje bogatszy smak), cukier i przyprawy. Przesyłamy sos na patelnię i gotujemy przez kilka minut razem z resztą składników.

Ostatnie kroki

Twój barszcz musi być aromatyzowany bekonem ziemnym. Robi się to w ten sposób: zebrać zebrany boczek i czosnek, drobno posiekać i ubić w moździerzu. Ponieważ tworzenie jednorodnej masy dodaje zieleni. Przygotowaną mieszankę przygotować w barszczu, doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia i pozostawić na 20-25 minut. Naczynie jest gotowe, możesz zacząć je wchłaniać. Teraz pytanie, jak gotować zupę, zawsze możesz odpowiedzieć: "Bardzo proste! Potrzebujemy tylko ... "