Bułeczki z cukrem i cynamonem: upiecz bez drożdży
Te domowe bułeczki z cukrem i cynamonem - kawałek raju w każdej miękiszu. Czasami mam przemożne pragnienie cieszenia się ciepłym, delikatnym i domowym wypiekiem prosto z piekarnika. Potem przyjdźcie z pomocą ulubionej książki z przepisami, którą skompilowałem przez lata. Bułeczki z nadzieniem z cynamonu i miękkiego cukru, pokryte kremowym lukrem ... Są po prostu niesamowite! W przepisie na ten mały kawałek sztuki kulinarnej nie ma drożdży. Ciastka o smaku cukru i cynamonu są równie dobre, jak ich alternatywa dla ciasta drożdżowego, ale gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Próbowałem 12 różnych przepisów, zanim znalazłem ten jeden, najlepszy, doskonały.
Burgery z cukrem i cynamonem (bez drożdży)
Składniki
Ciasto:
- mąka - 2,5 filiżanki;
- cukier z piasku (biały) - 2 łyżki. l.;
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- sól, soda - 0,5 łyżeczki;
- maślanka - 1,5 filiżanki;
- masło, ghee - 6 łyżek. l
Nadzienie cynamonowe:
- piasek cukrowy (brązowy) - 3/4 szklanki;
- cukier cukrowy (biały) - 1/4 szklanki;
- mielony cynamon - 3 łyżeczki;
- sól - 1/8 łyżeczki;
- masło (ghee) - 1 łyżka. l
Kremowe lukrowanie:
- ser śmietankowy - 250 g;
- olej - 0,5 filiżanki;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 3 filiżanki;
- mleko - 1 łyżka. l
Bułeczki z cukrem i cynamonem: instrukcje gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Obficie natłuścić okrągłym blachy do pieczenia olejem roślinnym.
2. Przygotuj nadzienie: zmieszaj razem brązowy i biały cukier, cynamon, sól i łyżkę masła tak, aby masa wyglądała jak mokry piasek.
3. Przejdź do ciasta: połącz wszystkie określone składniki w dużym rondlu. W osobnym pojemniku spuść maślankę i dwie łyżki świeżego oleju na parze.
4. Wlej mieszaninę do ciasta i zamieszaj drewnianą łyżką około 30 sekund do całkowitego wchłonięcia.
5. Ciasto wylać na mączkowatą powierzchnię, zagniatać przez około minutę. Masa powinna być jednorodna.
6. Utwórz prostokąt o wymiarach 20 na 30 cm.
7. Posmaruj ciasto dwiema łyżkami ghee. Rozłóż cukier i cynamon równomiernie, pozostawiając 1 cm wgłębienie i mocno dociśnij do środka.
8. Ciasto oddzielić od powierzchni za pomocą metalowej szpatułki lub innego odpowiedniego narzędzia.
9. Rzuć nasz prostokąt w rulon, zaczynając od szerokiego boku. Staraj się, aby rolka była ciasna.
10. Ściskać ciasto na skrzyżowaniu, aby się nie rozpadło. Podziel na 8 równych części. Przydatna rada: aby łatwo wyciąć gotowe ciasto, wystarczy użyć nici dentystycznej. Umieść go pod rolką i przytnij do góry.
11. Rozłóż kawałki do naczynia do pieczenia, które należy naoliwić olejem roślinnym.
12. Pozostałe masło w ilości dwóch łyżek rozłożonych na powierzchni. Bułeczki powinny być pieczone, dopóki nie uzyskają złotego brązowego odcienia w piekarniku, około 20 minut.
13. Za pomocą noża oddziel gotowane pieczenie od patelni. Umieść bułeczki na ruszcie do suszenia. Zaczekaj 10 minut przed przeszkleniem. Podczas chłodzenia ciasta przygotuj lukrowanie ser śmietankowy: mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną masę.
14. Bułeczki z cukrem i cynamonem są już prawie gotowe. Ostrożnie nałóż lukę na powierzchnię i pozostaw ją lekko stwardniałą. Smak Bon!