Bułeczki z cukrem i cynamonem: upiecz bez drożdży

Te domowe bułeczki z cukrem i cynamonem - kawałek raju w każdej miękiszu. Czasami mam przemożne pragnienie cieszenia się ciepłym, delikatnym i domowym wypiekiem prosto z piekarnika. Potem przyjdźcie z pomocą ulubionej książki z przepisami, którą skompilowałem przez lata. Bułeczki z nadzieniem z cynamonu i miękkiego cukru, pokryte kremowym lukrem ... Są po prostu niesamowite! W przepisie na ten mały kawałek sztuki kulinarnej nie ma drożdży. Ciastka o smaku cukru i cynamonu są równie dobre, jak ich alternatywa dla ciasta drożdżowego, ale gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Próbowałem 12 różnych przepisów, zanim znalazłem ten jeden, najlepszy, doskonały.

Burgery z cukrem i cynamonem (bez drożdży)

Składniki

Ciasto:

• mąka - 2,5 filiżanki;
• cukier z piasku (biały) - 2 łyżki. l.;
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• sól, soda - 0,5 łyżeczki;
• maślanka - 1,5 filiżanki;
• masło, ghee - 6 łyżek. l

Nadzienie cynamonowe:

• piasek cukrowy (brązowy) - 3/4 szklanki;
• cukier cukrowy (biały) - 1/4 szklanki;
• mielony cynamon - 3 łyżeczki;
• sól - 1/8 łyżeczki;
• masło (ghee) - 1 łyżka. l

Kremowe lukrowanie:

• ser śmietankowy - 250 g;
• olej - 0,5 filiżanki;
• wanilia - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 3 filiżanki;
• mleko - 1 łyżka. l

Bułeczki z cukrem i cynamonem: instrukcje gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Obficie natłuścić okrągłym blachy do pieczenia olejem roślinnym.

2. Przygotuj nadzienie: zmieszaj razem brązowy i biały cukier, cynamon, sól i łyżkę masła tak, aby masa wyglądała jak mokry piasek.

3. Przejdź do ciasta: połącz wszystkie określone składniki w dużym rondlu. W osobnym pojemniku spuść maślankę i dwie łyżki świeżego oleju na parze.

4. Wlej mieszaninę do ciasta i zamieszaj drewnianą łyżką około 30 sekund do całkowitego wchłonięcia.

5. Ciasto wylać na mączkowatą powierzchnię, zagniatać przez około minutę. Masa powinna być jednorodna.

6. Utwórz prostokąt o wymiarach 20 na 30 cm.

7. Posmaruj ciasto dwiema łyżkami ghee. Rozłóż cukier i cynamon równomiernie, pozostawiając 1 cm wgłębienie i mocno dociśnij do środka.

8. Ciasto oddzielić od powierzchni za pomocą metalowej szpatułki lub innego odpowiedniego narzędzia.

9. Rzuć nasz prostokąt w rulon, zaczynając od szerokiego boku. Staraj się, aby rolka była ciasna.

10. Ściskać ciasto na skrzyżowaniu, aby się nie rozpadło. Podziel na 8 równych części. Przydatna rada: aby łatwo wyciąć gotowe ciasto, wystarczy użyć nici dentystycznej. Umieść go pod rolką i przytnij do góry.

11. Rozłóż kawałki do naczynia do pieczenia, które należy naoliwić olejem roślinnym.

12. Pozostałe masło w ilości dwóch łyżek rozłożonych na powierzchni. Bułeczki powinny być pieczone, dopóki nie uzyskają złotego brązowego odcienia w piekarniku, około 20 minut.

13. Za pomocą noża oddziel gotowane pieczenie od patelni. Umieść bułeczki na ruszcie do suszenia. Zaczekaj 10 minut przed przeszkleniem. Podczas chłodzenia ciasta przygotuj lukrowanie ser śmietankowy: mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną masę.

14. Bułeczki z cukrem i cynamonem są już prawie gotowe. Ostrożnie nałóż lukę na powierzchnię i pozostaw ją lekko stwardniałą. Smak Bon!