Proces gotowania jest dość ekscytującym doświadczeniem. Ale może zostać przyciemnione, jeśli wybrano produkty niskiej jakości. Dużym problemem dla gospodyń domowych jest przypalone jedzenie. Kulinarne arcydzieło jest zepsute, a oczyszczenie naczyń zajmie trochę czasu i wysiłku, jeśli patelnie się spali. Co zrobić, aby poprawić sytuację? To pytanie niepokoi wielu kucharzy. Sposoby rozwiązania problemu różnią się w zależności od materiału, z którego wykonane są naczynia.
Ludzie od dawna marzyli o nieprzywierającym naczyniu. Wyglądem takich naczyń wydawało się, że problem zniknie teraz. Takie naczynia są szczególnie lubiane przez tych, którzy podążają za postacią i wolą gotować potrawy bez użycia oleju. Jednak nawet taka patelnia czasami zaczyna zawodzić. Powodem tego jest wiele czynników:
Należy rozumieć, że jeśli naczynia ceramiczne lub teflonowe są uszkodzone, a żywność zaczyna się palić, należy pozbyć się takich przyborów. Szkodliwe składniki wnikają do gotowego dania, jeśli patelnia się pali.
To, co należy zrobić w tej sytuacji, zależy od żywotności potrawy i materiału do jej wytworzenia. Żywność, zwłaszcza białko, reaguje z metalem. Aby zaradzić tej sytuacji, należy podjąć serię środków reanimacyjnych.
Dobrej jakości patelnie żeliwne na pewno są w każdej rodzinie. Robią najsmaczniejsze naleśniki i gulasze. Żeliwo ma doskonałą przewodność cieplną i wysoką odporność na uszkodzenia mechaniczne. Jednak nawet takie przybory mogą stać się problematyczne.
Jeżeli patelnia żeliwna spali się, można ją przywrócić. W tym celu wykonaj następujące czynności.
W takim przypadku tłuszcz zapewni powłokę nieprzywierającą i równomierny rozkład ciepła. W celu zachowania właściwości użytkowych żeliwnej patelni, konieczne jest smarowanie dna cienką warstwą oleju po każdym użyciu.
Podczas gotowania, gdy patelnia się pali, występuje wiele niedogodności. A co, jeśli naczynia aluminiowe? Materiał jest dość kapryśny, ale naczynia z niego wykonane są lekkie, trwałe i wyglądają estetycznie. Aby dokonać reanimacji, możesz wykonać kilka czynności:
Jak zapewniają doświadczone gospodynie, ten niezwykły sposób pomaga zredukować przyklejenie się do aluminiowego dna miski.
Każdy metal ma skłonność do zadrapań i wyżłobień. Jeśli patelnia (stal nierdzewna) pali się, konieczne jest użycie oleju podczas smażenia. Tłuszcz wypełnia wszystkie uszkodzenia i zapobiega przywieraniu jedzenia. Aby zachować integralność rusztu ze stali nierdzewnej, należy unikać środków ściernych i używać drewnianej łopatki z mieszaniem.
Powłoka emaliowa jest wystarczająco mocna, ale wymaga delikatnej manipulacji. Patelnie emaliowane wyglądają bardzo pięknie, ale surowo zabrania się ich zapalać. Ta metoda całkowicie uszkodzi powłokę. Jeśli produkty zaczęły przyklejać się do dna, możesz wykonać następujące czynności:
Aby zapobiec przywieraniu jedzenia do patelni szkliwa, powyższą procedurę należy wykonać przed każdym pieczeniem. W tym samym czasie użycie oleju pozwoli uniknąć spalania.
Takie patelnie przyciągają wygląd i deklarują właściwości nieprzywierające. Jednak z biegiem czasu jedzenie zaczyna się trzymać. Jeśli patelnia ceramiczna pali się, możesz skorzystać z następujących zaleceń:
Często poparzenia patelnia z nieprzywierającą powłoką. Oznacza to, że warstwa ochronna jest uszkodzona. Możesz użyć środka ludowego. Ciepła woda wlewa się do pojemnika, mydło do prania jest wcierane na tartym szkle i kwas cytrynowy oraz dodawany jest niewielki ocet.
Powstały roztwór wlewa się do garnka i gotuje przez 15 minut. Następnie dno dokładnie wyciera się i natłuszcza. Jeśli żywność nadal się trzyma, naczynie należy wymienić.
Co można zrobić, aby zapobiec spalaniu się patelni i zachować jej właściwości użytkowe przez długi czas? Doświadczone gospodynie ujawniają małe sztuczki:
Wybierając nowe danie, wiele osób jest zaniepokojonych pytaniem, które patelnie nie palą się. Niestety nie ma uniwersalnego naczynia do sprzedaży. Patelnie z warstwą teflonu naprawdę nie pozwalają na przyklejanie się jedzenia. Ale z biegiem czasu powłoka jest zubożona, dlatego zaleca się wymianę naczyń co 3-4 lata.
Każda gospodyni domowa powinna mieć zestaw różnych patelni. Wszystkie mają swoje zalety i wady i są przeznaczone do różnych celów. Żeliwna patelnia świetnie nadaje się do duszenia warzyw, mięsa i gotowania pilau. Z minusów można zauważyć zbyt dużą wagę.
Aby ugotować mięso lub rybę z charakterystycznym wzorem reliefowym, należy użyć patelni do grillowania.
Naczynia ceramiczne mogą zastąpić teflon. Jest ekologiczny i ma estetyczny wygląd. Zaletą jest równomierne podgrzewanie żywności i powolne chłodzenie ścian. Produkty nie przyklejają się, jeśli używasz odrobiny oleju.
Aluminiowe patelnie są bardzo lekkie. Nieprzywierająca powłoka zapewnia łatwość przygotowania, ale należy obchodzić się z naczyniami bardzo ostrożnie. Jest podatny na uszkodzenia mechaniczne.
Teflonowe naczynia są uważane za najlepszy wybór, jeśli gotowanie bez oleju jest wymagane. Powłoka polimerowa nie pozwala przywierać żywności, ale nie toleruje przegrzania i kontaktu z metalowymi przedmiotami. Niestety, jeśli warstwa jest uszkodzona, wówczas uwalniane są szkodliwe substancje. Dlatego nie zaleca się reanimacji naczyń.
Wiele gospodyń domowych boryka się z tym, że pali patelnię. Co należy zrobić, aby potrawy zachowały swoje właściwości przez długi czas i miały określone cechy? Przestrzegać warunków pracy. Nieprzywierająca powłoka ułatwia gotowanie. Ale warstwa wymaga starannego traktowania. Dlatego musi być chroniony.
Do patelni nie pali się, wybierając warto zwrócić uwagę na grubość ścian. Najlepsze jest 4 mm. Im cięższe i grubsze naczynia, tym mniej podatne są na uszkodzenia mechaniczne.