Dania z kapusty: Przepisy ze zdjęciami

Kapusta jest smacznym i zdrowym produktem, bogatym w błonnik, witaminy i minerały. W kulinarnym użyciu kilka odmian tego warzywa. Jest używany do robienia wszelkiego rodzaju zup, gulaszów, sałatek, zapiekanek, a nawet ciast. W dzisiejszym materiale przeanalizujemy szczegółowo kilka przepisów z kapusty.

Bigus

To niezwykłe i bardzo smaczne danie jest popularne wśród polskich, litewskich, łotewskich, białoruskich i ukraińskich gospodyń domowych. Jest to bardzo udane połączenie kiszonej kapusty, mięsa i kilku pomocniczych składników. Aby stać się bigus, będziesz potrzebował:

• 700 gramów kapusty (fermentowanej);
• 400 gramów mięsa;
• 200 g kiełbasy (domowej roboty);
• 100 g tłuszczu;
• 100 g boczku;
• 30 gramów suszonych grzybów;
• 80 g suszonych śliwek;
• 70 ml kapusty;
• główka cebuli;
• miód i sól.

Przygotowanie tej potrawy z kapusty jest dość proste. Na początek smalec topi się na gorącej patelni, a mięso pokrojone na kawałki smażone jest na nim. Jak tylko zaczerwieni się, dodaj plasterki boczku i cebuli. Pięć minut później w zwykłym naczyniu na przemian rozprowadzamy kiełbasę i kapustę. Wszystko to jest zalewane solanką i duszone pod pokrywką przez około pół godziny. Po tym czasie bigus jest uzupełniany pokruszonymi suszonymi śliwkami i kawałkami suszonych grzybów. Wszystko to jest solone, posypane niewielką ilością miodu i doprowadzone do pełnej gotowości.

Omlet z brokułów

Ten przepis na pyszne danie z kapusty jest prawdopodobnie przydatny dla tych, którzy nie mogą spędzić zbyt wiele czasu przygotowując śniadanie. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 600 g brokułów.
• 270 g śmietany.
• 120 gramów sera.
• 5 jaj
• Sól, woda pitna i masło.

Umyte brokuły na krótko wkłada się do osolonego wrzątku. Po siedmiu minutach wrzuca się z powrotem do durszlaka i rozprowadza na usmażonej patelni. Wysyłamy również mieszankę ubitych jaj i solonej śmietany. Przygotuj omlet we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około dwadzieścia minut. Na krótko przed zakończeniem procesu kruszy się je kawałkami sera.

Lakhanorizo

Ten szybki przepis na kapustę został zapożyczony od greckich kucharzy. Sprawa na nim wykonana okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca, co oznacza, że ​​może zastąpić pełnowartościowy posiłek. Aby ugotować Lachanorizo, będziesz potrzebować:

• 800 g biała kapusta.
• 300 g marchwi.
• 150 g cebuli.
• 100 gramów ryżu (okrągłe).
• 100 ml soku pomidorowego.
• 100 ml oliwy z oliwek (tłoczonej na zimno).
• 200 ml oddzielonej wody.
• 50 g pietruszki.
• 50 g cebuli.
• Sól, chili, kolendra i czarne ziarna pieprzu.

Cebula passeur na oliwie z oliwek. Gdy staje się przezroczysta, dodają do niej marchewkę i kontynuują gotowanie. Trzy minuty później zieloną cebulę i rozdrobnioną kapustę wylewa się na zwykłą patelnię. Wszystko to jest palone na średnim ogniu przez kwadrans, nie zapominając o poruszeniu. Po ustalonym czasie warzywa są wylewane sokiem pomidorowym i wodą, uzupełniane umytym ryżem, doprawiane przyprawami i pieczone na małym ogniu. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, usuń zapiekankę z pieca i posyp ją natką pietruszki.

Shchi

To rosyjskie danie z kapusty znane jest daleko poza historyczną ojczyzną. Cieszy się zasłużoną popularnością wśród europejskich i orientalnych smakoszy. Aby ugotować pulę prawdziwej pachnącej zupy, potrzebujesz:

• ½ widelca kapusty.
• 500 gramów chudego mięsa.
• 2 ziemniaki.
• 2 pomidory.
• 2 liście laurowe.
• Cebula
• Sól, woda, olej, korzeń pietruszki i przyprawy.

Najpierw musisz zrobić bulion. Aby go przygotować, umyte mięso wylewa się zimną wodą i gotuje do czasu ugotowania. Następnie ciecz filtruje się, zawraca na patelnię, ponownie doprowadza do wrzenia i uzupełnia cienką siekaną kapustą. Prawie natychmiast wyślij cebulę zrumienioną i pietruszkę korzeniową. Po kilku minutach kromki ziemniaków, soli i kawałków mięsa układa się we wspólnym rondlu. Na krótko przed wyłączeniem ognia zupę z kapusty uzupełniono plastry pomidora i przyprawy.

Solyanka

Ta bogata kapusta, której zdjęcie zostanie opublikowane nieco niżej, jest oryginalną kombinacją wędzonego mięsa, świeżych i marynowanych warzyw. Aby wyżywić swój dom za pomocą takiej szafy, będziesz potrzebować:

• Widły do ​​kapusty małej.
• 3 ziemniaki.
• 3 kiszone ogórki.
• 100 g szynki.
• 100 g tłuszczu.
• 100 g kiełbasek myśliwskich.
• 100 ml bulionu warzywnego.
• 50 g pasty pomidorowej.
• Biała cebula.
• Sól, olej roślinny i włoskie zioła.

Drobno posiekany pasiecznik cebuli w wysmarowanej, dobrze rozgrzanej patelni, a następnie uzupełniony cienką siekaną kapustą, kiełbaskami, szynką, bekonem, ziemniakami i piklami. Dziesięć minut później całość wylewa się z bulionu zmieszanego z pastą pomidorową i przyprawami. Solanka zupa w zamkniętym naczyniu do miękkości warzyw.

Kapusta duszona z mięsem

Naczynie wykonane według technologii omówionej poniżej jest dość satysfakcjonujące. W razie potrzeby można je połączyć z puree ziemniaczanym lub zjeść z kawałkiem świeżego chleba. Aby ugotować to danie z kapusty, będziesz potrzebować:

• 500 g jagnięciny bez kości.
• 100 ml wody.
• ½ widelca kapusty.
• Mała marchewka.
• Sól, pietruszka i olej roślinny.

W wysmarowanym pojemniku z grubym dnem wyłożyć część istniejących warzyw. Powyżej połóżcie połamane jagnię, posypane solą. Całość pokrywają resztki warzyw, napełnione wodą i duszone pod pokrywką przez co najmniej dwie godziny. Gotowe danie sieka się posiekaną natką pietruszki.

Kotlety

To chude smaczne danie z kapusty prawdopodobnie pojawi się często w diecie wegetarian. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:

• 750 g ziemniaków.
• 550 g kapusty.
• Duża cebula.
• ½ cup mąki z otrębami.
• Sól, olej roślinny i bułka tarta.

Cebula i kapusta są gotowane w podwójnym kotle, chłodzone i przepuszczane przez maszynę do mięsa wraz z termicznie obrobionymi ziemniakami. Wszystko to jest uzupełnione mąką, łyżką oleju roślinnego i soli, a następnie bitą z mikserem. Z powstałej jednolitej formy kotletów farsz, zwinąć w bułce tartej i gotować dla pary. Najlepszym dodatkiem do tego dania warzywnego będzie każdy pikantny sos.

Sałatka z czerwonej kapusty

Naczynie wykonane za pomocą metody opisanej poniżej będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub drobiu. Aby przygotować tę smaczną i świeżą sałatkę, potrzebujesz:

• Kapusta po 550 g (czerwona kapusta).
• 2 łyżki. l lekki płynny miód.
• 1 łyżka. l sok z cytryny.
• Mielony cynamon i goździki (do smaku).

Myje się kapustę cienko posiekaną ostrym nożem i wkłada do głębokiej miski. Dostarczane są tam również miód, sok z cytryny, cynamon i goździki. Wszystko to jest lekko ugniatane i przekazywane do stołu.

Zapiekanka kalafiorowa

Przepis na danie o tak niezwykłej nazwie będzie prawdziwym znaleziskiem dla najbardziej wymagających konsumentów. Pozwala szybko gotować wyśmienitą zapiekankę warzywną o delikatnym kremowym smaku sera i czosnkowym smaku. Aby nakarmić swoją rodzinę takimi kratami, będziesz potrzebował:

• 700 g świeżego kalafiora.
• 200 g sera Gruyere.
• 200 ml śmietanki.
• 1 litr mleka pasteryzowanego.
• 1 l przefiltrowanej wody.
• 6 ząbków czosnku.
• ¼ pakowanie oleju.
• Sól, zmielona gałka muszkatołowa i pieprz.

Słona woda łączy się z mlekiem i doprowadza do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni płynu, kwiatostany kapusty zanurza się w nim i gotuje do gotowości. Następnie zmiękczone warzywo wrzuca się z powrotem do durszlaka i rozlewa do głębokiego, naoliwionego pojemnika. Wszystko to przelewa się mieszaniną czosnku, śmietany i połowy istniejącego Gruyere. Wszystko to ustawia się w piecu i piecze na 200 stopni. Dziesięć minut później zawartość pleśni miażdży się resztkami wytartego sera i czeka, aż pokryje się pyszną skórką.

Zupa krem ​​z kalafiora

To delikatne pierwsze danie jest odpowiednie dla dzieci i dorosłych. Aby podać taką zupę na kolację, będziesz potrzebował:

• 700 g świeżego kalafiora.
• 250 ml pasteryzowanego mleka.
• 800 ml rosołu (kurczaka lub warzyw).
• 2 ziemniaki.
• 2 marchewki.
• 4 ząbki czosnku.
• 1 łyżka. l sherry.
• ¼ pakowanie oleju.
• Cebula z cebulką.
• Sól, zielenie i mieszanka papryki.

Cebula i czosnek są obrane, drobno posiekane i przechodzą w roztopionym maśle. Gdy tylko zmieniają cień, dodają startą marchewkę i plastry ziemniaków. Po około pięciu minutach smażone warzywa wylewa się wrzącym bulionem i doprawia pączkami kapusty. Wszystko to gotowane do miękkości, a następnie przetwarzane za pomocą miksera. Otrzymane puree rozcieńcza się mlekiem, doprawia przyprawami i krótko ogrzewa na małym ogniu. Gotowa zupa kremowa uzupełnia sherry i rozdrabnia rozdrobnione warzywa.

Sałatka jarzynowa

To zdrowe i smaczne danie będzie interesujące dla tych, którzy oglądają własną figurę. Ponieważ w jego składzie jest dużo warzyw, okazuje się niskokaloryczna i bardzo aromatyczna. Aby przygotować taką sałatkę, będziesz potrzebować:

• 350 g kalafiora.
• 200 gramów pomidorów.
• 200 g ogórków.
• Sól, jakikolwiek olej roślinny, woda, pieprz, cukier i zielenie.

Umyte ogórki i pomidory pokrojono w plastry, a następnie połączono z gotowanymi pączkami kapusty. Wszystko to jest uzupełnione przyprawami, cukrem i solą, a następnie podlewane olejem roślinnym i ozdobione zielenią.