Ciasto "Bird's Milk" - przepis na niezrównany deser

Gotowanie deserów to jedna z ulubionych zajęć współczesnej gospodyni. Dotyczy to szczególnie wielu ciast. W końcu są bardzo smaczne, lekkie i spodoba się absolutnie każdemu. Jeśli gospodyni zna podstawowe instrukcje dotyczące robienia ciasta, możesz sam eksperymentować z różnymi ciastami, przygotowując ciasto czekoladowe na ciasto truskawkowo-waniliowe. Ale dzisiaj powiemy ci przepis na mleko dla ptaków. Takie ciasto znane jest wszystkim dzięki lekkiemu i zwiewnemu smakowi, a także niezwykłemu połączeniu sufletu i biszkoptu.

Historia

Opowiedz trochę o wyglądzie ciasta. Po raz pierwszy została ona przygotowana w Rosji przez jednego niezbyt znanego szefa kuchni. I właśnie z powodu pojawienia się takiego kulinarnego arcydzieła, kucharz stał się później sławny w całym kraju, a nawet za granicą. Wydano patent na ciasto i od tego czasu oferowano go we wszystkich restauracjach i kawiarniach w kraju. Niezwykła kombinacja natychmiast polubiła publiczność, zakochała się w "ptasim mleku". Prosta receptura kulinarna została doceniona nie tylko przez znanych kucharzy, ale także przez gospodynie domowe, które chcą zadowolić swoich bliskich. Nazwa została przypisana do koloru ciasta i jego struktury. Ponieważ suflet, który jest integralną częścią tortu, wyszedł biały i zwiewny, porównywano go do mleka ptaka, dlatego tak się nazywało. Istnieje wiele przepisów na ten tort, a raczej jego suflet. Jeśli początkowo był przygotowany tylko o mlecznym smaku, to zaczęli eksperymentować z nim i gotować ciastka z cytryną, czekoladą, a nawet sufletem kawowym. Sugerujemy jednak upieczenie tradycyjnego tortu ptasiego mleczka, którego receptura, oczywiście, z sufletem mlecznym.

Jaka jest potrzeba

Aby się przygotować, weź następujące składniki: oczyszczoną i przesianą mąkę, trzy i pół szklanki cukru, 14 jaj, 40 gramów żelatyny, świeże mleko, 350 gramów masła, 1 torebkę waniliowego proszku, 5 łyżek kakao i przegotowanej wody do rozpuszczenia żelatyna.

Ciasto "Mleko ptasie": przepis na gotowanie

Przed gotowaniem określamy herbatnikiem. Możesz go kupić z wyprzedzeniem w sklepie, możesz sam go upiec. W każdym razie wynik jest w przybliżeniu taki sam, więc zalecamy kupowanie, a nie poświęcanie zbyt dużo czasu. Do naszego ciasta potrzebujesz 2 warstw ciastek, więc jeśli zakupiony tort jest wystarczająco gęsty, możesz go pokroić na dwie części. Ponieważ ciasto ptasie mleczko, którego recepturę teraz opisujemy, zyskało popularność dzięki obecności niezwykłego kremu, powinniśmy zwrócić na to jak najwięcej uwagi.

Krem do robienia

Od jakiegoś czasu zapominamy o ciastach i przygotowujemy krem. Najpierw rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie. Oddzielić żółtka od białek. Ten ostatni jest usuwany w lodówce, o ile nie są potrzebne. Pracujemy tylko z żółtkami. Pokonaj je niewielką ilością cukru, aż powstanie biała piana. Po osiągnięciu tego efektu wlej mąkę, cukier i dodaj niewielką ilość mleka. Na łaźni wodnej wymieszać powstały krem ​​do uzyskania gładkości. Następnie należy ostudzić. Gdy krem ​​jest zimny, włącz mikser i ubij krem, stopniowo dodając masło, cukier i wanilię. Pokonaj ponownie, ponownie, aż się ujednolicisz i trochę zagęszcz. Teraz dostajemy białka i pokonujemy je cukrem. Do uzyskanej masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Ostatnim etapem jest połączenie dwóch rodzajów kremu. Pokonaj do jednorodnej masy - i możesz zebrać ciasto.

Gotowanie deser

Ciasto nasycamy niewielką ilością syropu, następnie rozmazamy dużą (!) Warstwę śmietany i nakładamy na nią mniejszą warstwę biszkoptu. Aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, wylać ciasto na wierzch z warstwą glazury. Z wyjaśnień jasno wynika, że ​​deser jest przygotowywany przez bardzo długi czas, ale tak się nie dzieje. Zajmuje to około godziny. Jak widać, ciasto "Ptasie mleko", którego receptura jest opisana powyżej, jest niezwykle smaczne i piękne.