Przydatna wołowina z wątroby. Gotowanie receptur

09.03.2019

Korzyści z wątroby wołowej

Wątróbka wołowa to bardzo przydatny produkt. Składa się z ogromnej ilości witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do życia ludzkiego ciała. Tutaj i witamina A, którą nasza skóra, kości, włosy i układ odpornościowy; Grupy B wymagane do produkcji energii; C - dla odporności, piękna i długowieczności; D - dla lepszego wchłaniania wapnia, który jest również obecny w wątrobie wołowej, a także innych bardzo potrzebnych substancji. Ponadto, jak już wspomniano, wapń, żelazo, jod, potas, cynku, manganu, miedzi, selenu, chromu, fluoru, a także siarki, sodu, magnezu i chloru. Jak widać, wątroba przepisy na wołowinę które są dostępne zarówno w prostocie, jak iw kosztach finansowych, jest to prawdziwy magazyn przydatnych elementów. gulasz z wątróbki wołowej

Wątróbka wołowa do odchudzania

Będąc tak zdrowym i smacznym, wątroba ma raczej niską zawartość kalorii. Ale to stwierdzenie odnosi się tylko do produktu przygotowanego przez gotowanie. 100 gram gotowanej wątroby zawiera tylko 100 kcal. Dlatego często występuje w dietach odchudzających. Smażona wątroba w przeciwieństwie do tego zawiera dużą liczbę kalorii. Jeśli martwisz się o swoje ciało, zachowaj ostrożność. Ponadto uważa się, że wątroba nie powinna być obecna w menu osób starszych.

Jak kupić wątrobę wołową

Przepisy na wątrobę wołową preparaty, które zobowiązują do poddania go obróbce cieplnej, muszą być świeże. Ważne jest również, aby preferować wątrobę zwierzęcia hodowanego w warunkach przyjaznych dla środowiska, jedzących produkty naturalne. Nie jest to zaskakujące, ponieważ wątroba jest narządem, który filtruje wszystko, co jest wchłaniane podczas karmienia. Głównymi wskaźnikami zdrowego świeżego produktu są:

  • Kolor Na nim można ustalić, czy produkt był prawidłowo przechowywany. Powinien być jasnobrązowy. Zapalniczka - wskaźnik niewłaściwego przechowywania, ciemniejszy oznacza starsze zwierzę. Krew uwolniona z produktu musi mieć naturalny kolor, tj. Szkarłat.
  • Zapach . Uważaj na niego. Prawidłowo - słodko, bez zanieczyszczeń.
  • Wyświetl Wątroba jest pokryta. Powinien być jednolity, bez bąbelków, które wskazują, że produkt jest zakażony pasożytami. przepisy kulinarne na wołowinę

Wątróbka wołowa, przepisy kulinarne

Teraz, gdy omówiliśmy wszystkie zalety tego produktu i wiemy, jak go właściwie kupić, czas porozmawiać o sposobach jego przygotowania. Jest ich dużo i oczywiście nie można o nich mówić, omówimy najpopularniejsze. Wątroba jest smacznym produktem, kochanym przez wielu, jeśli nie wszystkich. Potrawy z niej muszą być obecne w codziennym menu w każdym domu i są do przyjęcia na świąteczny stół. Przed gotowaniem wątroba musi być przetwarzana, płucząc ją dobrze i usuwając z niej wszystkie filmy i żyły. W celu zmiękczenia można go przez chwilę zmoczyć w mleku.

Wątróbka wołowa z sosem

Do przygotowania tej potrawy potrzebny będzie funt wątroby, duża cebula, czosnek (3 ząbki), niewielkie ilości mąki, śmietana, olej, sól, przyprawy. Drobno pokrojona cebula i rozgnieciony czosnek usmażyć na oleju. Przetworzyć jak opisano powyżej, pokroić wątrobę na małe kawałki i umieścić w tym samym pojemniku. Kiedy jest lekko smażone, posyp solą i pieprzem. Następnie wlej kwaśną śmietanę (możesz ją wymieszać ze śmietaną - która lubi tak dużo). Jeśli sos był gęsty, wlej trochę wody. Dusić danie przez około 15 minut, następnie dodać trochę mąki, smażyć na maśle, cały czas mieszając. wątroba z sosem

Wołowina duszona w wolnym naczyniu

Ta i inne przepisy są odpowiednie zarówno do gotowania wątroby na patelni, jak i do gotowania w powolnym piecu. Aby gotować w dzbanku cudów, zwiń wątrobę w mąkę, osobno obsmaż czosnek i cebulę, a następnie wymieszaj te składniki w misce. Wlać śmietanę wymieszaną z niewielką ilością wody i gotować w trybie "Hartowanie", co zajmuje około 1,5 godziny. Czas gotowania wzrósł, ale ilość witamin, z którymi wątroba jest tak bogata, zostaje zachowana, bardziej niż przy zwykłym duseniu. Gotowanie receptur w powolnym piecu często charakteryzuje się zwiększonymi kosztami czasu.

Co jeszcze ugotować wątrobę wołową

Opisany tu przepis jest najłatwiejszą i najczęstszą metodą przygotowania. Wątroba może być składnikiem różnych sałatek. Muffiny z niego i pasztetu są bardzo popularne i lubiane przez wielu. Wątroba jako wypełnienie naleśników, pierogów i ciast jest również znana z wyjątkowego smaku. Nie jest trudny do przygotowania i bardzo smaczne ciasto z niego. Kawałki wątroby mogą być grillowane. Do przystawki nadaje się wszystko z tego produktu: ziemniaki, ryż, kasza gryczana, makaron, warzywa.