Pizza Calzone: przepis na gotowanie

Kuchnia włoska dał światu wykwintne dania. Jedną z ulubionych przysmaków jest pizza. Pieczenie zdecydowanie zajmuje wiodącą pozycję w gotowaniu w różnych krajach. Coraz częściej menu dużych restauracji i kawiarni zaczęło się pojawiać w zamkniętej pizzy calzone. Receptura pieczenia jest różnie interpretowana. Wygląd produktu nie przypomina tradycyjnego włoskiego puddingu, ma więcej podobieństw do orientalnych ciastek, mant i rosyjskich ciast.

Pizza z ciekawym nadzieniem to narodowa przekąska we Włoszech. Pieczenie jest bardzo odżywcze i miękkie. Cały sok ze składników pozostaje w środku i nadaje produktowi wyśmienity aromat. Doskonałe połączenie chrupiącego ciasta i soczystego mięsa sprawia, że ​​danie jest apetyczne i pożądane. Technologia gotowania nie zmieniła się znacznie w czasie.

Wypełniaczem mogą być zupełnie różne składniki: warzywa, grzyby, mięso, owoce morza, salami, ser. Specjalnie dla smakoszy serwują produkty ze słodkimi nadzieniami: owocami, jagodami, dżemem itp. Możesz eksperymentować na ten temat, jak chcesz, tutaj twoja wyobraźnia jest nieograniczona. Dajemy kilka najsmaczniejszych wariacji.

Klasyczna pizza Calzone

Receptura gotowania różni się nieco od tradycyjnych potraw z mąki. Tak więc do testu potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 szklanki mąki;
• 170 ml przegotowanej wody (ciepłej);
• pół łyżeczki drożdży;
• 15 ml oleju roślinnego;
• sól do smaku;
• jajko.

Produkty do nadziewania: 100 gramów szynki wołowej i salami (pożądane jest, aby wziąć pikantną kiełbasę), 80 g mozzarelli. Aby przyprawić, weź szczyptę oregano i kopru (można suszyć).

Do sosu:

• łyżeczka oliwy z oliwek,
• świeży liść bazylii,
• dwa ząbki czosnku,
• 50 g pasty pomidorowej,
• 5 g octu balsamicznego.

Przejdźmy do technologii

Pizza Calzone, której receptura została rozproszona po całym świecie, jest zrobiona w formie półksiężyca i podawana w porcjach. Najpierw zagnieść ciasto łącząc powyższe produkty. Pokrywamy się ręcznikiem i dajemy "odpoczynek" przez około czterdzieści minut.

Powstające ciasto jest podzielone na dwie równe części. Ugniataj oba kawałki dłońmi (nie używaj wałka do ciasta), aż pojawi się coś w rodzaju tortilli. Wlać jedną porcję sosu (wszystkie składniki wymieszać). Rozłóż szynkę na połowie ciasta, plasterki salami, posyp serem na wierzchu, posyp je oregano i koperkiem.

Przykryj drugą połowę mocno szczypiąc końce. Podobne operacje wykonujemy na pozostałym kawałku ciasta. Nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę, wyślij w piekarniku przez 20 minut.

Soczysty produkt z mięsem drobiowym

Przepis na calzone z kurczakiem jest bardziej znany naszym współobywatelom. Rosyjska kuchnia dostosowała potrawę do gustów Słowian. Zamknięte ciasto jest bardzo odżywcze, pożywne i oryginalne. Zamiast mięsa drobiowego nie wolno używać innych odmian, takich jak wieprzowina czy wołowina. Wymagany zestaw produktów na funt ciasta drożdżowego (podobny do poprzedniego przepisu):

• filet z kurczaka (400 g);
• warzywa: cebula, świeże pomidory (2 szt.);
• sto gramów sera;
• pasta pomidorowa w ilości dwóch łyżek stołowych;
• zieleni: pietruszka, koperek, bazylia;
• przyprawy: mielony pieprz, sól, oregano;
• żółtko jaja.

Opis przejścia

Proponowana opcja nieznacznie różni się od powyższej pizzy calzone. Przepis jest dość prosty, nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Najpierw pokrój mięso na małe kostki. Umieszczamy pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, aby skóra mogła łatwo zejść. Następnie zmielić, wymieszać z cebulą i posiekaną zieleniną. Dodaj kurczaka i niezbędne przyprawy.

Wyrabianie ciasta z ciasta. Jedna połowa jest pokryta pastą pomidorową. Wkładanie farszu. Pocieramy ser na wierzchu. Delikatnie dokręć krawędzie, posmaruj ubitym żółtkiem. Za pomocą widelca wykonujemy kilka dziur w środku w celu uwolnienia pary. Piec w temperaturze 220 stopni przez co najmniej 15 minut. Podawać potrawę można porcjować lub kroić na małe kawałki.

Zamknięta pizza calzone: przepis z oliwkami i serem

Musisz spróbować tego dania. Ciekawe połączenie produktów pozostawia przyjemny posmak i burzę rozkoszy. Przy okazji, pieczenie czegoś jak osetyjskie ciasto. Składniki ciasta:

• 170 g mąki;
• 200 ml ciepłego mleka;
• łyżeczka suchych drożdży;
• sól

Wypełnienie:

• 10 szt. duże pestkowe oliwki i nadzienia;
• dwie gałęzie zielonej cebuli;
• sto gramów sera;
• 30 gramów koncentratu pomidorowego;
• jajko;
• przyprawy: kolendra, bazylia, oregano.

Instrukcja

W ciepłym mleku (nie gorącym) ułóż drożdże, dobrze wymieszaj. Dodaj sól. Wlać mąkę przez sitko. Zagnieść ciasto, pozostawić na pół godziny pod ręcznikiem. W międzyczasie przygotujmy nadzienie.

Najpierw ułóż sos: drobno posiekaj cebulę, wymieszaj ją z przyprawami i pastą pomidorową. Jeśli okaże się zbyt gruba, dodaj wodę. Ser pokrojony w kostkę, oliwki - pierścienie.

Tworzymy produkt

Z powstałego ciasta można piec 3-4 produkty lub jeden duży, jeśli dom ma odpowiedni rozmiar blachy do pieczenia. Rozwałkować wałkiem dwa cienkie koła. Jedna będzie służyć jako przykrywka, jeszcze jej nie dotykamy. Przykryj całe ciasto sosem pomidorowym. Zaczynamy od nadzienia serowo-oliwkowego.

Pokrywamy warstwę drugim kawałkiem ciasta, ściskamy krawędzie. Smaruj jajkiem, piecz pizzę z calzone przez 15-20 minut. Przepis można modyfikować, uzupełniać ulubione produkty. Ciesz się miłymi chwilami z rodziną!

Poczuj przez chwilę prawdziwych Włochów. Zauważ, że ciasto na calzone, którego receptura podana jest w artykule, można zagnieść ze sfermentowanych napojów mlecznych (kefiru, serwatki), kwaśnej śmietany. Interpretuj z wypełnieniami, jeśli chcesz, czas i pieniądze.